कुरकुरे बर्फ मटर, जिन्हें चीन में मैंगेटआउट भी कहा जाता है, चीनी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। इस नुस्खा में, वे चीनी स्वाद के साथ पैक किए गए एक आसान हलचल-तलना बनाने के लिए निविदा, सुगंधित मसालेदार, चिकन के साथ अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं। यह एक हिट होने के लिए निश्चित है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 चिकन मांस (बेनालेस, त्वचा रहित चिकन स्तन अच्छे हैं)
- 1 कप बर्फ मटर (मैंगेटआउट)
- 1/4 से 1/2 चम्मच नमक (वांछित के रूप में)
- 1 1/2 कप मूंगफली का तेल (या वनस्पति तेल, कैनोला अच्छा है)
- Marinade के लिए:
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- 1 1/2 चम्मच चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1/2 चम्मच तिल का तेल
- 1 1/2 चम्मच cornstarch
- सॉस के लिए:
- 1/3 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 1/2 चम्मच चावल शराब (या सूखी शेरी)
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
इसे कैसे करे
- चिकन मांस को बड़े क्यूब्स में काटें। अंतिम रूप से cornstarch जोड़ने, marinade सामग्री जोड़ें। चिकन को 20 से 30 मिनट तक मसाला दें।
- जबकि चिकन मसाला कर रहा है, सॉस और अवयव तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, मक्का स्टार्च में whisking, सॉस सामग्री गठबंधन। पेड़ तौलिए के साथ बर्फ मटर, कुल्ला और पेट सूखा स्ट्रिंग।
- वोक को गर्म करें और 1 1/2 कप तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो चिकन क्यूब्स जोड़ें। चिकन क्यूब्स को अलग करने के लिए एक स्पुतुला या लंबी खाना पकाने के चॉपस्टिक्स का उपयोग करके गर्म तेल में लगभग 30 सेकंड तक ब्लैंच करें। चिकन क्यूब्स और नाली निकालें।
- Wok से सभी 2 tablespoons तेल हटा दें। नमक जोड़ें। बर्फ मटर जोड़ें। बर्फ के मटर उज्ज्वल हरे (लगभग 2 मिनट) तक बारी बारी से तलना ।
- चिकन वापस पैन में जोड़ें। सॉस को जल्दी से हलचल दें और मोटे के बीच में जोड़ें, तेजी से मोटा होना हलचल।
- जब सॉस मोटा होता है, सबकुछ एक साथ मिलाएं। गर्मी के माध्यम से गर्म और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 988 |
| कुल वसा | 9 7 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 65 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 713 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |