नमकीन कारमेल लॉलीपॉप के लिए यह नुस्खा एक मीठा और स्वादिष्ट उपचार के लिए नमक के संकेत के साथ कारमेल के समृद्ध स्वाद का विरोध करता है। यह एक लॉलीपॉप है कि बच्चों और वयस्कों का आनंद लेंगे। यदि आप भारी नमक स्वाद का आनंद लेते हैं, तो नमकीन मक्खन का उपयोग करें और समाप्त लॉलीपॉप पर थोड़ा सा नमक छिड़कें। यह नुस्खा लगभग 2 दर्जन लॉलीपॉप पैदा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ी चम्मच। पानी
- 1/4 कप हल्की मकई सिरप
- 1.5 चम्मच सिरका
- 1 कप चीनी (दानेदार)
- 1 चम्मच। समुद्री नमक (अच्छी गुणवत्ता)
- 4 बड़ा चम्मच। (2 औंस।) मक्खन (cubed)
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- लॉलिपोप स्टिक्स
इसे कैसे करे
1. इसे एक सिलैप शीट के साथ, या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़ककर बेकिंग शीट तैयार करें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में पानी, मकई सिरप, सिरका, दानेदार चीनी, और नमक रखें। जब तक चीनी पिघल जाती है तब तक मिश्रण को हिलाएं, फिर क्रिस्टलाइजेशन को रोकने के लिए पैन के किनारों को गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ ब्रश करें। एक कैंडी थर्मामीटर डालें।
3. मिश्रण को उबाल लें, और एक बार उबाल लें, एक समय में मक्खन को एक घन जोड़ें।
थर्मामीटर 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (14 9 सी) पढ़ता है, जब तक कभी-कभी हलचल कैंडी पकाते रहें।
4. 300 एफ पर एक बार, गर्मी से पैन को हटा दें। वेनिला जोड़ें और जब तक यह शामिल नहीं है हलचल। पैन को कई मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक कैंडी मोटा होना शुरू न हो जाए। आप अभी भी इसे तरल होना चाहते हैं, लेकिन अगर चीनी सिरप कुछ हद तक अपना आकार रख सकता है तो लॉलीपॉप बनाना सबसे आसान है।
5. 4 या 5 मिनट के बाद, लॉलीपॉप बनाने के लिए शुरू करें। एक चम्मच का उपयोग करके, सिलैप या पन्नी पर कैंडी की मंडलियों को छोड़ दें। लॉलीपॉप से बाहर निकलने वाली अतिरिक्त "पूंछ" के बिना, जितना संभव हो सके उन्हें गोल करने की कोशिश करने के लिए ध्यान से कार्य करें। दो या तीन करने के बाद, कैंडी के पीछे एक लॉलीपॉप स्टिक दबाएं, और या तो इसे एक सर्कल में घुमाएं ताकि यह कैंडी से ढका हुआ हो या चम्मच कैंडी के एक छोटे डैब को पीछे की ओर रखें ताकि छड़ी ढकी हो।
6. जब तक आप लॉलीपॉप बनाने के लिए सभी कैंडी का उपयोग नहीं करते हैं तब तक दोहराएं। यदि चीनी मिश्रण बहुत कठोर हो जाता है, तो इसे कम गर्मी पर रखें और जब तक यह कम हो जाए तब तक हलचल करें।
7. कैंडी लगभग तुरंत शुरू हो जाएगी, इसलिए आप उन्हें बनाने के 10 मिनट के भीतर अपने लॉलीपॉप का आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप स्वाद को तेज करने के लिए सतहों को थोड़ी अधिक नमक के साथ छिड़क सकते हैं। यदि आप उन्हें तुरंत खाने नहीं जा रहे हैं, तो नमकीन गाड़ी लॉलीपॉप को अलग-अलग चिपकने वाले लपेटें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
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