प्रत्येक घर बेकर को चॉकलेट मक्खन के साथ पीले केक के लिए इस क्लासिक रेसिपी की जरूरत होती है; यह जन्मदिन या विशेष उत्सव के लिए एकदम सही केक है - या सिर्फ रसोई काउंटर पर बैठने के लिए जब मिठाई की आवश्यकता होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पिला केक:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 3/4 कप / 1 1/2 चिपकने वाला मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 1/4 कप चीनी
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 3/4 कप दूध
- चॉकलेट बटरक्रैम फ्रॉस्टिंग:
- 3 छड़ें / 3/4 कप अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर
- 8 कप पाउडर चीनी
- 1/2 कप पूरे या कम वसा वाले दूध (यदि आवश्यक हो तो अधिक)
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
हल्के ढंग से दो 8- या 9-इंच गोल केक पैन ग्रीस करें । मोमबंद कागज के साथ पैन की बोतलें लाइन करें।
केक बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और शक्कर को मक्खन और शराबी तक हराएं। अंडे और वेनिला में अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मारो।
- दूध के साथ वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण जोड़ें और चिकनी होने तक, कटोरे के किनारों को नीचे स्क्रैप करना और आवश्यक होने पर बीटर को हराएं।
- बल्लेबाज को तैयार पैन में डालो, इसे समान रूप से विभाजित करें।
- केक परतों को तब तक सेंकना जब तक वे पैन के किनारों से दूर न हो जाएं और केंद्र के पास डाली गई टूथपिक साफ़ हो जाए, लगभग 25 से 30 मिनट तक। लगभग 10 मिनट तक ठंडा करने के लिए तार रैक पर पैन में केक सेट करें। केक को रैक पर घुमाएं और मोमबंद पेपर को हटा दें। केक को दाएं तरफ घुमाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।
ठंढ बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, चिकनी होने तक मक्खन और कोको पाउडर को हराएं।
- मिश्रित होने तक 2 कप पाउडर चीनी में धीरे-धीरे हराया।
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक धीरे-धीरे दूध और वेनिला में हराया जाता है।
- धीरे-धीरे पाउडर चीनी के शेष 6 कप में हराया। यदि आवश्यक हो, तो वांछित फैलाव स्थिरता तक पहुंचने के लिए, एक समय में अतिरिक्त दूध, 1 चम्मच में हराया जाता है।
केक इकट्ठा करो
- एक लंबे सरे हुए चाकू के साथ केक परतों के शीर्ष को ट्रिम करें, किसी भी उठाए गए क्षेत्रों को काट लें।
- एक सेवारत प्लेट पर 1 केक परत रखें।
- परत पर समान रूप से ठंढ के 1/2 कप फैलाओ। शेष केक परत के साथ शीर्ष। शेष ठंढ के साथ शीर्ष और किनारों को ठंढें।
पकाने की विधि नोट्स
• ठंडा कमरे के तापमान पर ठंढ केक को स्टोर करने के लिए तैयार होने तक स्टोर करें, फिर दो दिनों तक ढीले ढंग से ढके रहें।
• unfrosted केक परतों को अच्छी तरह से लपेटा जा सकता है और तीन दिनों तक ठंडा किया जा सकता है या तीन महीने तक जमे हुए।
• सुनिश्चित करें कि सभी अवयव कमरे के तापमान पर हैं, खासकर अंडे। यदि अंडे ठंडे हैं, तो उन्हें क्रैक करने से पहले उन्हें गर्म पानी में विसर्जित करें।
• आपदाओं और अनंत निराशा से बचने के लिए, पैन आकार के साथ प्रयोग न करें।
रेसिपी के लिए क्या कहते हैं इसका प्रयोग करें।
• ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
• एक रैक पर ओवन के केंद्र में केक सेंकना। अच्छी गर्मी परिसंचरण के लिए ओवन के किनारों के चारों ओर अंतरिक्ष के कम से कम 2 इंच की अनुमति दें।
• नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ रैक को छिड़ककर ताजा बेक्ड केक को तार ठंडा करने के लिए चिपकने से रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 880 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 170 मिलीग्राम |
| सोडियम | 361 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 141 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |