क्रेस्पेल पेपर-पतली पेनकेक्स, फ्रांस के क्रेप्स के इतालवी समकक्ष हैं , और फ्रेंच संस्करण की तरह, वे या तो मीठे या स्वादिष्ट हो सकते हैं। यह नुस्खा एक बहुत ही सरल मिठाई संस्करण है, जिसे टॉपिंग या आपकी पसंद भरने के साथ परोसा जा सकता है: न्यूटेला ( अपना खुद का प्रयास करने का प्रयास करें! ), डार्क पिघला हुआ चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या केला, चेस्टनट क्रीम, मास्करपोन या रिकोटा क्रीम जैसे ताजे फल , zabaglione , जाम , आदि
इसे एक स्वादिष्ट संस्करण में बनाने के लिए, केवल चीनी और शराब को छोड़ दें और नमक की मात्रा में थोड़ा वृद्धि करें। उस स्थिति में, आप किसी भी स्वादिष्ट भरने का उपयोग कर सकते हैं; एक आम एक पालक-और-रिक्टोटा है, वही भरना जो वास्तव में पालक-और-रिक्टोटा लैसगने या पालक-और-रिक्टोटा कैनेलोनी में उपयोग किया जाएगा।
यद्यपि पकवान के पास अब लालित्य का एक निश्चित आभा है, लेकिन पिछले अपराध में गरीब लोगों के भोजन को माना जाता था। यह बदलाव 18 9 5 में आया था, जब मोंटेकारलो के कैफे डी पेरिस में हेनरी कारपेन्टर, माइट्रे ने उन्हें प्रिंस ऑफ वेल्स, एडवर्ड VIII के लिए मेज पर तैयार किया था। एडवर्ड ने उन्हें अपने महिला मित्र - सीआर पेस सूज़ेट के नाम पर नामित किया।
[12 जून, 2016 को डेनेट सेंट ओंज द्वारा संपादित और विस्तारित।]
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 अंडा प्लस 2 अंडे की जौ (बाद में सफेद के आरक्षित 1)
- 2 चम्मच चीनी (स्वादिष्ट crespelle बनाने अगर छोड़ दें)
- नमक के 1 उदार चुटकी (स्वादिष्ट crespelle के लिए 1/2 चम्मच)
- 4/5 कप (100 ग्राम) आटा
- 1 कप (250 मिलीलीटर) ठंडा दूध
- 2 चम्मच ब्रांडी या रम (स्वादिष्ट crepelle बनाने अगर छोड़ दें)
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- एक सीआर पे पैन
- एक रसोई ब्रश
इसे कैसे करे
- चीनी और नमक के साथ अंडे और योल को एक साथ मारो, फिर आटा को शामिल करें और धीरे-धीरे दूध जोड़ें, ताकि एक मलाईदार बल्लेबाज प्राप्त हो सके।
- आरक्षित अंडे को सफेद रूप से दृढ़ चोटियों से सफेद रखें और सावधानीपूर्वक शराब में तब्दील करें, फिर मिश्रण को बल्लेबाज में मिलाएं। मक्खन के 2 चम्मच पिघलाएं और इसे बल्लेबाज में भी फोल्ड करें। बल्लेबाज को कम से कम 1 घंटे तक ठंडा जगह पर बैठने दें।
- जब आप आगे बढ़ने के लिए तैयार होते हैं, तो अपने क्रेप पैन को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। शेष मक्खन पिघलाएं और हल्के ढंग से cr ê pe pan ब्रश करें। पैन के केंद्र में बल्लेबाज के 2-3 चम्मच डालें और पैन को झुकाकर समान रूप से वितरित करें। कुछ मिनट के लिए कुक, फिर क्रेस्पेला पर फ्लिप करें और कुछ मिनट के लिए पकाएं; इसे भूरे रंग तक न जाने दें, जब तक आप बल्लेबाज को समाप्त नहीं कर लेते, तब तक प्लेट पर तैयार क्रैस्सेल को ढंकते रहें और उन्हें गर्म रखने के लिए कपड़े से ढक दें।