यह मूल लुइसियाना किंग केक एक समृद्ध ब्रियोच आटा के साथ बनाया गया है। यदि संभव हो, तो आटा मिश्रण और आटा गूंधने के लिए पैडल और आटा हुक संलग्नक के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें।
राजा केक लुइसाना के कार्निवल सीज़न के लिए बनाया जाता है जो मार्डी ग्रास के साथ समाप्त होता है। पौराणिक कथा के अनुसार, जो भी छुपा बीन, सिक्का, या मूर्ति के साथ पाता है, वह अच्छी किस्मत होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्रियोच आटा के लिए:
- 1/2 कप पानी (गर्म, 110 से 115 डिग्री)
- 2 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर (लगभग 4 1/2 चम्मच)
- 4 1/2 से 5 1/2 कप आटा (sifted, सभी उद्देश्य)
- 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 1/2 चम्मच जायफल (ताजा, grated)
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नींबू रिंद (grated)
- 1/2 कप दूध (गर्म)
- 3 बड़े अंडे
- 4 बड़े अंडे (योल)
- 1/2 कप प्लस 2 चम्मच मक्खन (नरम)
- 1 बड़ा अंडे (हल्के से 1 चम्मच दूध के साथ पीटा
- अंडा धोना )
- 1 बीन (सूखे, या एक सिक्का, या छोटे चीन बेबी गुड़िया)
- वेनिला ग्लेज़ के लिए:
- 1/2 कप चीनी (sifted कन्फेक्शनरों ')
- 2 चम्मच दूध
- 1/4 चम्मच वेनिला
- गार्निश: रंगीन शर्करा (बैंगनी, पीला, और हरा)
- गार्निश: कैंडीड चेरी (और वांछित के रूप में अन्य फल)
इसे कैसे करे
पानी में नरम नरम। मिश्रण कटोरे में आटा, चीनी, जायफल और नमक मिलाएं। नींबू छील में हिलाओ। केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और इसमें खमीर मिश्रण और दूध डालना। अंडे और अंडे के अंडे जोड़ें, और एक बड़े लकड़ी के चम्मच धीरे-धीरे तरल पदार्थों में शुष्क सामग्री को शामिल करते हैं। मक्खन में मारो और आटा तब तक जारी रखें जब तक आटा एक गेंद न बन जाए। मिश्रण और kneading पैडल लगाव और आटा हुक के साथ एक स्टैंड मिक्सर में किया जा सकता है।
आटा जगह पर आटा रखें और कटोरे या सतह पर चिपकने के लिए आवश्यक होने पर अधिक आटा के साथ छिड़कें। चिकनी और लोचदार तक आटा हुक लगाव के साथ हाथ से या मिक्सर के साथ घुटने टेकना।
1 बड़ा चमचा नरम मक्खन के साथ बड़े कटोरे के अंदर ब्रश। कटोरे में आटा सेट करें और मक्खन के साथ पूरी सतह को कोट करने के लिए बारी करें।
कटोरे को ढकें और 1 1/2 घंटे के लिए या थोक में दोगुना हो जाएं।
शेष मक्खन के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट ब्रश करें।
हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर पंच आटा नीचे। कुछ मिनट के लिए घुटने टेकें, फिर 14 इंच लंबे लंबे रोल में आटा और आटा आटा लें। बेकिंग शीट पर रखें और एक सर्कल में फार्म करें। अंडे और दूध मिश्रण के साथ ब्रश। आटा में बीन या गुड़िया दबाएं ताकि यह छिपा हुआ हो। दोगुनी होने तक लगभग 45 मिनट से 1 1/4 घंटे तक उठने के लिए फिर से सेट करें।
ओवन के केंद्र में एक ओवन रैक की स्थिति। ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (1 9 डिग्री सेल्सियस / गैस 5) तक गर्म करें।
केक को 25 से 30 मिनट तक, या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना। केक को तार रैक पर ठंडा करने के लिए स्लाइड करें।
वेनिला ग्लेज़ : एक छोटे मिश्रण कटोरे में 1/2 कप sifted कन्फेक्शनरों चीनी 2 चम्मच दूध और 1/4 चम्मच वेनिला के साथ गठबंधन। चिकनी तक हिलाओ; केक पर बूंदा बांदी।
केक उबले हुए रंगीन शर्करा के साथ छिड़कें, फिर किंग के "ताज" में कैंडीड फलों "गहने" को एम्बेड करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 209 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 430 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |