अमेरिका और अन्य देशों के कुछ क्षेत्रों में गर्म क्रॉस बन्स पारंपरिक रूप से अच्छे शुक्रवार को खाए जाते हैं, हालांकि इन दिनों लोग साल के किसी भी समय उनका आनंद लेते हैं। क्रूसीफिक्शन का क्रॉस-प्रतिनिधित्व करने वाला हस्ताक्षर-प्रत्येक टुकड़े के टुकड़े टुकड़े के साथ बनाया जाता है।
ये क्लासिक हॉट क्रॉस बन्स रोटी मशीन में शुरू किए जाते हैं, इसलिए कोई मैनुअल kneading आवश्यक नहीं है।
आटा मिश्रित और रोटी मशीन में गूंध जाता है, और फिर रोल आकार के होते हैं और हाथ से पकाया जाता है। स्वादिष्ट पतली वेनिला टुकड़े क्लासिक "क्रॉस" बनाने के लिए प्रत्येक बुन पर सूख जाती है।
ये तैयार करने के लिए बहुत आसान हैं, और बहुत नरम और स्वादिष्ट!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप (6 औंस) दूध (कम वसा ठीक है, गर्म)
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 3 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 1/4 कप नरम मक्खन (4 से 6 टुकड़ों में काटा)
- 1 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 3 / 4-1 कप currants (या बारीक कटा हुआ सूखे आड़ू)
- 1 बड़ा अंडा जर्दी
- 2 चम्मच पानी
- आईसिंग के लिए:
- 1 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- 2 चम्मच दूध
- 1/2 चम्मच वेनिला (या वेनिला बीन पेस्ट)
इसे कैसे करे
- 3/4 कप दूध, वेनिला के 2 चम्मच, और अंडे को एक साथ मिलाएं।
- अपने रोटी मशीन निर्माता द्वारा सुझाए गए क्रम में जोड़कर, दूध मिश्रण, आटा, दानेदार चीनी, नमक, खमीर और मक्खन को रोटी मशीन में जोड़ें।
- आटा चक्र पर मशीन सेट करें; दाढ़ी पर दालचीनी और currants या कटा हुआ सूखे फल जोड़ें। यदि मिश्रण बहुत शुष्क लगता है, तो बहुत कम मात्रा में पानी जोड़ें।
- जब आटा किया जाता है और मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो हल्के ढंग से बहने वाली सतह को हटा दें। पंच करें, लगभग 6 से 8 बार गूंधें, और इसे 10 मिनट तक आराम दें।
- 9 इंच के स्क्वायर बेकिंग पैन को ग्रीस करें।
- आटे के छोटे टुकड़ों को फाड़ें (लगभग 2 से 2 1/4 औंस) और उन्हें गेंदों में आकार दें। तैयार बेकिंग पैन में आटा गेंद रखें। पैन को कपड़े से ढकें और आटे को 40 मिनट तक गर्म जगह में उछाल दें।
- ओवन को 350 डिग्री तक गरम करें।
- अंडे की जर्दी और 2 चम्मच पानी एक साथ हिलाओ। अंडा जर्दी मिश्रण के साथ बन्स के शीर्ष को हल्के ढंग से ब्रश करें। 20 से 25 मिनट के लिए सेंकना, जब तक कि शीर्ष अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पैन को एक रैक में हटा दें।
- कन्फेक्शनरों की चीनी को 2 चम्मच दूध और 1/2 चम्मच वेनिला के साथ मिलाएं; चिकनी तक हलचल। सुखाने की स्थिरता के लिए, गर्म पानी या अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी की थोड़ी मात्रा में, आवश्यकतानुसार जोड़ें। एक चम्मच या सजाते बैग के साथ, बूंदा बांदी के शीर्ष पर पार जाती है।
टिप्स और बदलाव
- यदि आप हाथ से गूंधना पसंद करते हैं, तो हाथ से बड़े कटोरे में आटा और खमीर मिश्रण के साथ दूध और अंडा मिश्रण मिलाएं। आटे को एक बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और गूंधें, जैसे कि आप इसे फोल्ड करते हैं, वारंटी और दालचीनी को तब तक जोड़ दें जब तक कि यह चिकनी और लोचदार न हो जाए। कवर करें और लगभग 45 मिनट तक आटा बढ़ने दें। इसे पंच करें और 5 या 6 बार गूंधें। गेंदों में आटा आकार और नुस्खा के साथ जारी रखें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 171 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम |
| सोडियम | 304 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |