ऐसा न करें कि टॉफू केवल तभी होता है जब आपके पास फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू का ब्लॉक हो जिसे आप तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं। फ्रीजिंग टोफू अत्यधिक नमी को हटा देता है, जिससे टोफू को हलचल-तलना पकवान में समुद्री भोजन या सॉस को सूखने में अधिक सक्षम बनाता है। टोफू को फ्रीज करने का तरीका दिखाए गए सरल चरण यहां दिए गए हैं:
कठिनाई: आसान
समय आवश्यक: 20 - 30 मिनट
ऐसे:
- पहला कदम टोफू को निकालना है (जिसे टोफू भी दबाया जाता है)। ठंड से पहले टोफू से पानी निकालने से टोफू के अंदर और अंदर दोनों को बनाने से बर्फ को रोकने में मदद मिलती है।
- टोफू को निकालने के लिए, फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू का एक पैकेज खोलें और अतिरिक्त पानी निकालें। टोफू को अपने पैकेजिंग से हटा दें।
- पेपर टॉवेलिंग की दो चादरें एक कटाई बोर्ड पर एक दूसरे के ऊपर आधे में घुमाएं।
- पेपर तौलिए पर टोफू रखें। टोफू के शीर्ष पर आधा भाग में पेपर टॉवेलिंग की एक और दो चादरें रखो।
- शीर्ष पर एक किताब, जैसे एक भारी वस्तु रखें। वजन को नमी को दबाए रखने के लिए काफी भारी होना चाहिए, लेकिन टोफू इतनी भारी नहीं है कि टोफू गिर जाता है। इसमें टोफू के पूरे ब्लॉक को भी शामिल करना चाहिए।
- टोफू को कम से कम 15 मिनट तक निकालें। वजन निकालें और पेपर टॉवेलिंग को छोड़ दें।
- एक फ्रीजर बैग या शोधनीय प्लास्टिक बैग (जैसे ज़ीप्लॉक) लें और किसी भी अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए अपने हाथ को घुमाएं।
- बैग के अंदर टोफू के ब्लॉक को रखें। बैग सील करें।
- खाना पकाने में उपयोग करने से पहले टोफू था।
मसालेदार टोफू पकाने की विधि - टोफू पालक के साथ जोड़ा जाता है
मसालेदार फ्राइड टोफू
सुझाव:
- फ्रीजिंग टोफू टोफू को पीले रंग का रंग देगा (कैसे पीला टोफू के ब्रांड पर निर्भर करता है), और एक चबाने वाला बनावट।
- जमे हुए टोफू पांच महीने तक चलेगा।