बहुत से लोग spanakorizo की तुलना करते हैं (ग्रीक σπανακόριζο या σπανακόρυζο, स्पैम-नाह-केओएच-री-जोह) इतालवी रिसोट्टो में। दोनों चावल के साथ एक मलाईदार स्थिरता के लिए पकाया जाता है। हालांकि, रिसोट्टोइज़ो नहीं होने पर रिसोट्टो लगातार उत्तेजित होता है। इसके अलावा, रिसोट्टो में अक्सर पनीर होता है जबकि spanakorizo न केवल शाकाहारी है बल्कि वास्तव में शाकाहारी माना जा सकता है। क्योंकि इसमें कोई मांस नहीं होता है, इसलिए स्पैनकोरिज़ो अक्सर लेंट के दौरान परोसा जाता है।
जबकि एक बुनियादी स्पैनाकोरीज़ो नुस्खा में केवल पालक और प्याज होता है, पकवान पर कई भिन्नताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ कुक स्कैलियंस (हरी प्याज), लीक, अजमोद, चम्मच, या लहसुन जोड़ने की तरह हैं। अन्य "लाल" spanakorizo के लिए टमाटर जोड़ें। मांस या डेयरी, सॉसेज, और / या पनीर खाने के इच्छुक लोगों के लिए एक अच्छा जोड़ा हो सकता है। कुछ पका चावल के प्रकार के प्रयोग के साथ प्रयोग करने की तरह भी; ब्राउन चावल अधिक पोषक तत्व जोड़ता है, जबकि शॉर्ट-अनाज सफेद चावल क्रीमियर होता है।
पारंपरिक रूप से, सब्जियों, जड़ी बूटी, और मसाले एक बर्तन में sauteed हैं, जिसके बाद चावल संक्षेप में भूरे रंग के होते हैं। अंत में, पानी या शोरबा जोड़ा जाता है, और चावल पकाया जाता है। यह spanakorizo एक भयानक एक-पॉट भोजन कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, स्पैनकोरीज़ो को एक मछली या मांस पकवान के साथ सब्जियों और स्टार्च के साथ एक पक्ष पकवान के रूप में खाया जा सकता है। टुकड़े हुए feta के एक छिड़काव के साथ टॉपिंग का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 वसंत प्याज, कटा हुआ
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 1/4 पाउंड पालक, कटा हुआ, धोया, और सूखा
- 1 1/3 कप पानी
- 1 1/3 कप लंबे अनाज चावल (या अपनी पसंद का एक और चावल)
- 5 1/4 कप पानी
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ
- स्वाद के लिए समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक स्टॉक पॉट में, 8 से 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तेल में कटा हुआ वसंत प्याज sauté। पालक और 1 1/3 कप पानी जोड़ें और लगभग 5 से 7 मिनट तक पालक विल्ट तक पकाएं।
- चावल और 5 1/4 कप पानी जोड़ें, उबाल लेकर आओ, और कभी-कभी सरकते हुए 15 मिनट तक पकाएं। नींबू के रस और नमक में हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें। हलचल, कवर, और पकवान "मिल्ड्स" तक 20 मिनट तक बैठने दें।
- चावल लगभग खाना पकाने तक लगभग एक और विकल्प पालक को पकड़ना है। फिर पालक जोड़ें और इसे चावल के शीर्ष पर भाप दें।
- नींबू और ताजा जमीन काली मिर्च के wedges के साथ परोसें। कुछ पका भी feta पनीर और ताजा, क्रिस्टी रोटी के एक पक्ष पकवान जोड़ने के लिए पसंद है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 186 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |