क्या यह एक साल्सा है, या यह एक guacamole है? असल में, यह दोनों है, चूंकि गुआकामोल शब्द का अर्थ मूल रूप से "एवोकैडो सॉस" है। इस एवोकैडो साल्सा में सब्ज़ियों की ताजा तीखेपन ने बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक अद्भुत ड्रेसिंग बनाने के लिए एवोकैडो की क्रीमनेस के साथ गठबंधन किया है। इसे सादे ग्रील्ड या भुना हुआ गोमांस, चिकन, या पोर्क के साथ परोसें; इसे टोरिला चिप्स ( टोपटॉप ) के साथ डुबकी के रूप में उपयोग करें; या मैक्सिको में इसका इस्तेमाल अक्सर जिस तरह से किया जाता है, गर्म टैकोस पर एक अचूक सॉस चम्मच के रूप में इसका आनंद लें।
Avocados और guacamoles के बारे में और जानें
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 avocados (परिपक्व)
- 4-6
- टमाटरिलोस (मैक्सिकन हरी टमाटर)
- 1/2 छोटे सफेद प्याज
- 1/2 जलापेनो (या सेरानो चील, ताजा और बीजित)
- लहसुन के 1 बड़े लौंग
- 1/2 कप हरी प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/4 कप सिलेंटर पत्तियां
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
नोट: सभी मैक्सिकन टेबल सॉस व्यंजनों के साथ, इस साल्सा में घटक मात्रा अत्यधिक टिकाऊ है; अपनी व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार माप बढ़ाएं या घटाएं।
Avocados से बीज निकालें। मांस से त्वचा को स्कूप करें और बीज और छील को छोड़कर अलग रखें।
अपने husks से टमाटरिलो ले लो और यदि आवश्यक हो, चिपचिपा अवशेष को हटाने के लिए, अगर आवश्यक हो, तो उन्हें डिटर्जेंट से धो लें। Husks को त्यागें और टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
सफेद प्याज चोटी। यदि आप अपने समाप्त साल्सा में कम स्पष्ट प्याज स्वाद पसंद करेंगे तो कुछ सेकंड के लिए चलने वाले पानी के नीचे एक चलनी में प्याज के टुकड़ों को कुल्लाएं।
चील मिर्च और लहसुन चोटी।
सभी अवयवों को ब्लेंडर या खाद्य प्रक्रिया में रखें। "पल्स" पर प्रक्रिया (डिवाइस को कई बार चालू और बंद करना) ताकि सामग्री अच्छी तरह से काटा जा सके लेकिन फिर भी पहचान योग्य हो। साल्सा अच्छी तरह से शुद्ध होने से पहले प्रसंस्करण बंद करो ; हम थोड़ा चंचल बनावट चाहते हैं।
अपने साल्सा को एक ग्लास या सिरेमिक सेवारत पकवान में डालो। तुरंत सेवा करें या (जैसा कि कई लोग करना पसंद करते हैं), एक घंटे या तो बैठें ताकि स्वाद मिल सके।
सादे मीट में जीवन जोड़ने के लिए अपने स्वादिष्ट एवोकैडो साल्सा का प्रयोग करें, चिप्स द्वारा एपेटाइज़र के रूप में स्कूप्ड किया जाए, या शानदार ताजा बनाया गया क्वीसाडिलस या टैकोस। सबसे अच्छे स्वाद के लिए कमरे के तापमान पर परोसें।
यदि आपके पास कोई बचा हुआ है , तो इस साल्सा को एक या दो दिन के लिए ठंडा कर दिया जा सकता है। यह कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा है या केवल थोड़ा ठंडा है, इसलिए इसे खाने से पहले इसे फ्रिज से बाहर ले जाएं। यदि हवा के संपर्क में आने के कारण सतह पर कोई अंधेरा हुआ है, तो उस हिस्से को तोड़ दें या इसे शेष साल्सा में हलचल दें। (यह मलिनकिरण देखने के लिए अनुपयोगी हो सकता है, लेकिन यह किसी भी तरह से खतरनाक नहीं है।)
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 73 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |