ग्रीक में: λαχανοσαλάτα, उच्चारण lah-hah-no-sah-LAH-tah
खाना पकाने के लिए बगीचे में ताजा बढ़ रहा है पारंपरिक यूनानी व्यंजनों के सिद्धांतों में से एक है । बुद्धिमान यूनानी कुक कहते हैं कि सबसे अच्छा गोभी पहली शीत स्नैप के बाद आता है, इसलिए यह एक पारंपरिक शीतकालीन सलाद है।
तेल और नींबू का रस ड्रेसिंग स्वाद का विषय है। मैं तेल पर प्रकाश (केवल फेंकने के लिए वितरित करने के लिए पर्याप्त) और नींबू के रस पर भारी जाना पसंद करता हूं, लेकिन यह व्यक्तिगत वरीयता का मामला है।
नीचे एक पारंपरिक ग्रीक गोभी सलाद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गोभी (फर्म, हरा, लगभग 3 पाउंड)
- अजवाइन के 2-3 डंठल (जंगली या काटने वाली अजवाइन, या डंठल के अजवाइन के 1 गुच्छा से पत्तियां, कटा हुआ)
- लहसुन के 2-3 लौंग (बारीक कटा हुआ)
- गार्निश: नमक (मोटे समुद्र)
- 2 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
इसे कैसे करे
गोभी धोएं, बाहरी पत्तियों को साफ करें, आधा में कटौती करें, और तने को हटा दें। एक अच्छा तेज serrated चाकू का उपयोग, गोभी को जितना संभव हो सके पतला, एक बड़े कटोरे को भरने के लिए पर्याप्त काटने। अजवाइन और लहसुन और टॉस जोड़ें। मोटे समुद्री नमक का उपयोग करके अच्छी तरह से सलाद नमक, एक तरफ सेट करें, और सलाद आराम दें।
सेवारत से तुरंत, नींबू का रस और जैतून का तेल जोड़ें, और टॉस। नींबू और जैतून का तेल के बीच सही संतुलन खोजने के लिए स्वाद।
- नोट: यदि गोभी के पूरे सिर का उपयोग करते हैं, तो 2 चम्मच जैतून का तेल और नींबू के रस के 2 चम्मच के साथ फेंकना शुरू करें, और वहां से समायोजित करें।
एक बड़े सलाद कटोरे में परोसें।
तैयारी नोट्स:
- गोभी को एक खाद्य प्रोसेसर में भी कटाया जा सकता है लेकिन जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए - एक कोलेस्लो से पतला होना चाहिए।
- एक अलग स्वाद के लिए 2 grated गाजर भी जोड़ा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 100 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |