पूर्वी तट समुद्री भोजन के ढेर में लॉबस्टर रोल से प्रेरित, इन सैंडविच को क्रॉफिश मांस के साथ बनाया जाता है, जिसमें लोबस्टर की अधिक मात्रा में रसीला होता है लेकिन एक चबाने वाला, सूक्ष्म स्वाद (प्रशंसकों का कहना है कि क्रॉफिश इसे पकाए जाने वाले स्वादों पर ले जाता है)। एक प्रामाणिक रूप से, स्प्लिट-टॉप हॉट डॉग बन्स की तलाश करें, या अनसुलझा बन्स खरीदें ताकि आप उन्हें स्वयं काट सकें।
ये सैंडविच ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए एक स्वादिष्ट विचार बनाती हैं। बन्स को टोस्ट करें, उन्हें अव्यवस्थित छोड़ दें, और उन्हें गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। क्रॉफिश सलाद को अलग से पैक करें (इसे बर्फ पैक के साथ ठंडा रखना सुनिश्चित करें) और खाने से पहले सैंडविच भरें। गार्निश के लिए छोटे कंटेनर या बैगजी में नींबू वेजेस और कटा हुआ जलरोधक पैक करना न भूलें।
आप एक विशेष खाद्य भंडार या समुद्री भोजन बाजार में पहले से पके हुए क्रॉफिश मांस के टब खरीद सकते हैं। या, पूरी क्रॉफिश खरीदें और इसे अपने आप को खाना बनाने के लिए कोशिश करें - शायद पहले एक क्रॉफिश फोड़ा के लिए योजना बनाएं और इन सैंडविच के लिए आरक्षित करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पकाएं। यदि आप चाहें, तो आप इन सैंडविच के लिए पके हुए लॉबस्टर मांस या केकड़ा मांस की एक ही मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
पाक कला उपकरण की आवश्यकता: शेफ का चाकू , काटने बोर्ड , मापने वाले कप, चम्मच मापने, साइट्रस juicer, मिश्रण कटोरे , spatula या चम्मच, बेकिंग शीट, टोस्टर ओवन (एक कोशिश करने के लिए: ब्रेविल स्मार्ट ओवन ) या ब्रोइलर
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पसली अजवाइन
- 1/4 कप लाल मिर्च
- 1 बड़ा चमचा कैपर
- 1 पाउंड पका हुआ क्रॉफिश मांस (गोले के लिए उठाया गया)
- 2 चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 चम्मच मेयोनेज़
- 1 से 2 चम्मच ताजा नींबू का रस (साथ ही आवश्यकतानुसार अधिक)
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- डैश मिर्च (स्वाद के लिए)
- 4 से 5 सफेद गर्म कुत्ते बन्स (टॉप-स्प्लिट)
- 2 चम्मच मक्खन (नरम)
- 1 गुच्छा वॉटर्रेस (लगभग कटा हुआ)
- गार्निश: नींबू वेजेस
इसे कैसे करे
- अजवाइन और लाल मिर्च को बारीक से कम करें, और मोटे तौर पर केपर्स को काट लें।
- मध्यम मिश्रण कटोरे में, क्रॉफिश मांस को सूखे अजवाइन, लाल मिर्च और केपर्स के साथ मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, सरसों और मेयोनेज़ को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए, तब तक इसे क्रॉफिश मिश्रण में तब तक घुमाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से लेपित न हो जाए। स्वाद के लिए 1 से 2 चम्मच नींबू का रस जोड़ें, और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम जोड़ें।
- सैंडविच बन्स को एक बेकिंग शीट पर काटकर व्यवस्थित करें, उन्हें थोड़ा खोल दें ताकि अंदर का हिस्सा उजागर हो। ब्रोइलर या टोस्टर ओवन का उपयोग करके, बन्स को हल्के से टोस्ट करें। उन्हें ओवन या टोस्टर ओवन से निकालें और हल्के से बन्स के टोस्ट वाले अंदरूनी मक्खन को मक्खन दें।
- सेवा करने के लिए, एक गर्म गर्म कुत्ते बुन में एक उदार मात्रा में क्रॉफिश सलाद चम्मच। पानी के टुकड़े के छिड़काव के साथ शीर्ष और खाने से पहले सलाद पर निचोड़ने के लिए नींबू की चादर के साथ परोसें।