एक डुरियन कैसे चुनें और खोलें

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एक डुरियन चुनने और खोलने का परिचय

डुरियन सीजन साल में केवल दो बार आता है लेकिन जब ऐसा होता है तो यह दक्षिणपूर्व एशियाई लोगों के बीच बहुत उत्साह पैदा करता है। जबकि मजबूत गंध कुछ लोगों को दूर कर सकती है, स्वाद सचमुच आपको उच्च आयाम में ला सकता है। बस कनवर्ट्स से पूछें ...

डुरियन को फल का राजा कहा जाता है और केवल दक्षिणपूर्व एशिया में पाया जाता है। दुरियनों में यिन-यांग गुण होते हैं - यह एक तरफ की तरह हो सकता है जो अपने तेज कांटे से दूर रहती है, दूसरी तरफ, इसके स्वादिष्ट मांस में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं।

सही डुरियन का चयन कैसे करना महत्वपूर्ण है। यदि यह बहुत परिपक्व है, तो यह अत्यधिक कड़वा और तेज हो सकता है। यदि यह पर्याप्त परिपक्व नहीं है, तो मांस कठिन और शायद बेकार होगा।

यद्यपि पश्चिम में पाए जाने वाले अधिकांश ड्यूरियन जमे हुए आयात किए जाते हैं, लेकिन सही फल खोजने के लिए निम्नलिखित तकनीकें अभी भी लागू होंगी। यह एक सूक्ष्म कला है जिसमें गंध, सुनवाई और स्पर्श शामिल है।

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डुरियन को सुनना

यह मानते हुए कि डुरियन जमे हुए नहीं है, आपको सबसे पहले जो करना चाहिए वह अपने हथेलियों में डुरियन को उठाओ। इसे धीरे-धीरे करें, और अगर कांटों को चोट पहुंचती है, तो अपने हाथों की रक्षा के लिए कुछ चाय तौलिए का उपयोग करें। अपने कान के बगल में डुरियन रखें, और इसे एक नरम हिला दें, कुछ आत्मा संगीत के लिए माराकस को हिलाकर नहीं। यदि कोई आवाज नहीं है, तो इसका मतलब है कि फल बहुत परिपक्व है। यदि एक कठिन दस्तक ध्वनि है, तो फल पर्याप्त परिपक्व नहीं है। आप जो सुनना चाहते हैं वह सुस्त, सूक्ष्म दस्तक हैं।

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डुरियन की सुगंध सुगंधित

सही दस्तक की आवाजों की पहचान करने के बाद, आप अपनी पसंद को सही गंध के साथ आगे संकीर्ण करना चाहते हैं। अपनी नाक से एक इंच के बारे में डुरियन रखो। एक झटके ले लो। क्या आप थोड़ा सुगंधित गंध गंध सकते हैं? अगर यह कच्ची गंध की तरह कच्ची गंध करता है, तो डुरियन शायद परिपक्व नहीं है। अगर गंध मजबूत और अधिक शक्तिवान है, तो शायद यह बहुत परिपक्व है और मांस नरम और gooey होने की संभावना है। यह सिर्फ इतना गंध होना चाहिए - न तो बहुत कच्चा और न ही बहुत मजबूत।

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डुरियन खोलने के लिए लाइनों की तलाश करें

एक बार जब आप सही डुरियन चुन लेते हैं, तो इसे खोलने का समय आता है। यदि आप फल के आधार पर ध्यान से देखते हैं, तो आप 5-पॉइंट स्टार की बेहोशी भूरे रंग की रूपरेखा देखेंगे। ये डुरियन के स्यूचर या लाइनें हैं जो इसके विभिन्न सेगमेंट को अलग करती हैं। इन लाइनों का पालन करें और आपको एक डुरियन खोलने के लिए एक हवा मिल जाएगी।

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एक चाकू के साथ डुरियन खोलना

डुरियन खोलने के लिए एक मजबूत और तेज बिंदु के साथ एक चाकू प्राप्त करें। कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके, एक हाथ से डुरियन पकड़ो। दूसरे में चाकू के साथ, सीधे "स्टार" के बीच में दबाएं। एक बार चाकू ने लगभग 2 इंच तक डुरियन में प्रवेश किया है, चाकू को बाएं और दाएं कुछ बार मोड़ो। विभिन्न खंडों के सूत्र या रेखाएं खुलनी चाहिए। इन लाइनों के साथ durian के माध्यम से कटौती।

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डुरियन के अंतिम ब्रेक के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें

जैसे ही डुरियन कुछ और इंच से खुलता है, डुरियन सेगमेंट को अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। कुछ कपड़ों के साथ कांटे से अपने हाथों की रक्षा करना एक अच्छा विचार हो सकता है। आपका डुरियन अब खाने के लिए तैयार है। बस डुरियन का मांस खाएं और बीज को त्याग दें।

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डुरियन के असर

क्या आप चित्र के ऊपरी दाएं कोने में डुरियन सेगमेंट को खोज सकते हैं? ब्राउन मलिनकिरण एक संकेत है कि इसे थोड़ा कीड़े से हमला किया गया है। फिर भी, शेष खंड बरकरार हैं और इस डुरियन के फल स्वादिष्ट हैं। तो, एक डुरियन को मत लिखो जिसमें मामूली अनियमितताएं हैं। कुछ लोग मानते हैं कि वे कीटनाशक मुक्त होने की अधिक संभावना है।

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क्या होगा यदि Durians पहले से ही पैक कर रहे हैं?

कभी-कभी हमारे पास पूरे durians खरीदने का अवसर नहीं है। पैक किए गए डूरियनों का परीक्षण करने के समान तरीके हैं लेकिन याद रखें, आप केवल उन्मूलन विविधता के साथ ऐसा कर सकते हैं।

अपनी उंगलियों में से एक का प्रयोग करें और पीले मांस की सतह पर बहुत हल्के और धीरे-धीरे घुमाएं। आप बहुत अधिक बल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं जो फल को उखाड़ फेंक सकता है। अगर मांस निविदा और नरम महसूस करता है, तो फल तैयार है। अगर यह स्पर्श के लिए मुश्किल लगता है, तो फल का वह हिस्सा बेकार है। अगर यह बहुत जल्दी पैदा होता है, तो यह बहुत परिपक्व है।

इसके बाद, ऊपर वर्णित गंध परीक्षण लागू करें, केवल इस बार पूरे नाक के बजाय, अपने नाक तक पैकेज लाएं। अगर यह कच्ची गंध करता है, तो शायद यह पर्याप्त रूप से परिपक्व नहीं है। अगर गंध बहुत मजबूत और अधिक शक्तिवान है, तो यह बहुत परिपक्व होने की संभावना है। इसे बीच में कहीं गंध चाहिए। नोट: जमे हुए विविधता में शायद हल्का सुगंध होगा।

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खुले होने के बाद Durians स्टोर कैसे करें

Durians फ्रिज में एक वायुरोधी कंटेनर में एक या दो दिनों के लिए अच्छी तरह से रखेंगे। एक फ्लैट कंटेनर का उपयोग करने की कोशिश करें और दूसरे के शीर्ष पर बीज को ढेर से बचें।

आप उन्हें फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में भी रख सकते हैं। वे दो महीने तक फ्रीजर में अच्छी तरह से रहेंगे।

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