एक मकईदार गोमांस ब्रिस्केट एक स्वादिष्ट सेंट पैट्रिक दिवस भोजन या रविवार का खाना बनाती है। यह मोटा और तंग सरसों मकई वाले गोमांस के साथ उत्कृष्ट है, और यह अगले दिन उन बचे हुए मकई वाले गोमांस सैंडविच के लिए एक बड़ा फैलता है।
जब आप एक मकईदार गोमांस ब्रिस्केट खरीदते हैं, तो आपके द्वारा चुने गए कट में कोई फर्क पड़ सकता है। दो आम कटौती हैं: प्वाइंट कट और फ्लैट कट। यदि आप मक्खन वाले गोमांस के एक अलग-अलग, कटे हुए पॉट भुना शैली चाहते हैं, तो फैटियर प्वाइंट कट का चयन करें। अगर आप गोमांस की कटाई की सेवा करने की योजना बनाते हैं तो भुना हुआ सबसे अच्छा विकल्प है। आपको "मकई" लेबल वाले गोमांस के अन्य कट भी मिल सकते हैं, जिसमें गोल और जीभ की बहुत दुबली आंख भी शामिल है। इस बारे में सोचें कि पके हुए मांस को कैसे देखना है और आप बचे हुए पदार्थों का उपयोग कैसे करना चाहते हैं।
यहां तक कि यदि ब्रिस्केट बड़ा है, तो बचे हुए भविष्य के भोजन के लिए दर्जनों संभावनाएं पेश करते हैं। मकई के गोमांस हैश ब्राउन के लिए एक स्वादिष्ट प्रतिस्थापन है। और राई पर स्विस पनीर के साथ सॉर्कर्राट या कोलेस्लो की परतों के साथ रूबेन या राहेल सैंडविच है। मकई वाले गोमांस और आलू या रूबेन मिश्रण के पुलाव शानदार सब-इन-वन भोजन करते हैं।
सरसों सॉस मांस के साथ सेवा करने के लिए एक स्वादिष्ट मसाला है, लेकिन अगर आप उस स्वाद को पसंद करते हैं तो एक हर्सरडिश सॉस बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड मकई गोमांस ब्रिस्केट (लगभग 5 से 6 पाउंड)
- 12 काली मिर्च (पूरे, काला)
- 1 बड़ा बे पत्ती (सूखे)
- 1/4 कप ब्राउन शुगर (मजबूती से पैक)
- सरसों सॉस के लिए:
- 1/4 कप मक्खन
- 1/4 कप आटा
- 3 चम्मच शुष्क सरसों
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: डैश ग्राउंड केयेन मिर्च
- 2 कप दूध
- 2 बड़े अंडे (पीटा)
- 1/4 कप साइडर सिरका
इसे कैसे करे
- एक केतली में corned गोमांस रखें; पानी के साथ कवर और काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। निविदा तक लगभग 3 1/2 घंटे के लिए उबाल लें।
- ब्रोइलर पैन में एक रैक पर मांस, वसा की तरफ रखें। मांस पर ब्राउन शुगर के 1/4 कप छिड़के। चीनी बुलबुले तक गर्मी से लगभग 4 से 5 इंच ब्रोइल करें।
- स्लाइस मांस और सरसों सॉस के साथ परोसें।
सरसों की चटनी
- कम गर्मी पर एक सॉस पैन में, मक्खन पिघल; आटा जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। लगातार stirring, 1 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- सूखे सरसों को ब्राउन शुगर, नमक, और केयने काली मिर्च के 2 चम्मच के साथ रॉक्स में जोड़ें। लगातार stirring, 1 से 2 मिनट के लिए कुक।
- धीरे-धीरे दूध को रॉक्स मिश्रण में हलचल दें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण मोटा हो और लगातार उबालने लगे
- पीटा अंडे के लिए 1/2 कप गर्म मिश्रण जोड़ें, फिर जल्दी से सॉस पैन में गर्म मिश्रण में अंडा मिश्रण को हलचल दें। मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार 1 मिनट के लिए, stirring।
- 1/4 कप सिरका में गर्मी से निकालें और व्हिस्क करें।
- मक्खन गोमांस ब्रिसकेट के साथ गर्म सॉस की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 710 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 307 मिलीग्राम |
| सोडियम | 638 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 73 ग्राम |