कोक्सिन्हा ब्राजील में एक लोकप्रिय सड़क भोजन नाश्ता है। एक स्वादिष्ट आटा एक मलाईदार चिकन सलाद के चारों ओर एक ड्रमस्टिक में आकार दिया जाता है जो तब खराब और तला हुआ होता है। हमने पहली बार उनको बनाने की कोशिश नहीं की थी, लेकिन वे वास्तव में एक सरल सड़क भोजन हैं । वे जाने पर खाने के लिए आसान हैं, वे खुद के लिए भोजन कर रहे हैं, उनके पास एक अद्वितीय उपस्थिति है (नकली ड्रमस्टिक), और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे गहरे तला हुआ और स्वादिष्ट हैं!
कॉक्सिन्हा बनाने के लिए मजेदार और किफायती है। यदि आप उन्हें फ्राइंग करने से पहले दिन शुरू करते हैं तो वे सबसे अच्छे होते हैं। यदि आप ब्राजील के कैटूपरी पनीर को खोजने के लिए भाग्यशाली हैं, तो इसे क्रीम पनीर के स्थान पर उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1.5 पाउंड चिकन स्तन (लगभग 4 हिस्सों)
- चिकन शोरबा के 4 से 5 कप
- 1 गाजर
- 2 प्याज
- 2
- तेज पत्ता
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 लौंग लहसुन
- 1 नींबू का रस
- क्रीम पनीर के 1 8-औंस पैकेज, नरम
- 2 से 3 कप आटा
- 2 अंडे
- बारीक grated रोटी crumbs के 2 से 3 कप
- 3 कप वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े उथले बर्तन में चिकन स्तन रखें। चिकन शोरबा के साथ उन्हें कवर करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन स्तन कम से कम 1/2 "तरल से ढके होते हैं, पानी को जोड़ना।
- गाजर और प्याज (छील और आधा) के साथ-साथ बे पत्तियों को जोड़ें।
- एक कोमल उबाल के लिए तरल लाओ, और 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक चिकन सिर्फ पकाया जाता है (मोटे हिस्से के बीच में मुश्किल से गुलाबी)। यह कब किया जाता है यह बताने के लिए चिकन में कटौती करना आवश्यक है। यदि कुछ स्तन अधिक तेज़ी से पकाते हैं, तो आप उन्हें पहले हटा सकते हैं।
- ठंडा करने के लिए चिकन को अलग करें, और शोरबा को दबाएं। रिजर्व शोरबा
- चिकन को बहुत छोटे टुकड़ों में फेंक दिया। हम इस चरण के लिए प्लास्टिक ब्लेड से युक्त एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, लेकिन आप अपनी उंगलियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- कटा हुआ चिकन में नरम क्रीम पनीर और नींबू के रस को हिलाएं।
- बारीक दूसरे प्याज और लहसुन काट लें। सुनहरे और मुलायम तक मक्खन के 2 चम्मच में प्याज और लहसुन को सॉट करें।
- चिकन मिश्रण में गर्म प्याज और लहसुन जोड़ें और जब तक सबकुछ अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक हलचल करें।
- चिकन शोरबा को मापें (आपके पास शायद लगभग 3 1/2 कप होंगे)। यदि आपके पास तीन कप से कम है, तो 3 कप बनाने के लिए अधिक डिब्बाबंद चिकन शोरबा जोड़ें। एक सॉस पैन में चिकन शोरबा को उबालें, और धीरे-धीरे आटे की मात्रा में हलचल करें क्योंकि आपके पास शोरबा है (इसलिए यदि आपके पास 3 1/2 कप शोरबा है, तो 3 1/2 कप आटा जोड़ें)।
- जोर से हिलाओ और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना। मिश्रण एक कठोर आटा बन जाएगा। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में गर्मी और ठंडा से निकालें।
- इस बिंदु पर, आप कई घंटों या रातोंरात चिकन मिश्रण और आटा ठंडा कर सकते हैं।
- कॉक्सिंहस को आकार देने के लिए, गोले के बॉल के आकार के बारे में आटा का एक टुकड़ा लें। इसे एक गेंद में घुमाएं, फिर भरने के लिए बीच को खोखला करें।
- आटा की गेंद के अंदर भरने वाले चिकन के गोल्फ़बॉल आकार (लगभग 1 1/2 चम्मच) का टुकड़ा दबाएं, और भरने के आस-पास आटा दबाएं। एक अनुमानित ड्रमस्टिक आकार में आकार, आवश्यक हाथों को आटा। एक बेकिंग शीट पर कॉक्सिन्हस खड़े हो जाओ, ताकि बिंदु अंत ऊपर की ओर चिपक जाए। तब तक जारी रखें जब तक आप आटा या भरने से बाहर नहीं जाते।
- एक कटोरे में अंडे को एक साथ मिलाएं। एक उथले पैन (जैसे केक पैन) और सीजन में नमक और काली मिर्च के साथ रोटी के टुकड़ों को रखें।
- अंडे में कॉक्सिंहस डुबकी, फिर ब्रेडक्रंब में कोट करने के लिए। 1 घंटे के लिए रोटी कॉक्सिन्हस चिलो।
- कॉक्सिन्हस को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल के साथ भारी तलवार वाला बर्तन भरें। तेल को 360 डिग्री तक गरम करें। गहरे सुनहरे भूरे रंग तक बैचों में कॉक्सिन्हस फ्राइये।
- गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 898 |
| कुल वसा | 75 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 46 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 754 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |