यह आपकी चिप्स को सॉस में बनाने का एक आसान तरीका है। ताजा भुना हुआ चील आदर्श हैं, हालांकि आप जमे हुए भुना हुआ चीलों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
गोमांस के लिए चिकन और सूअर का मांस व्यंजन और लाल चीलों के लिए हरी चीलों का प्रयोग करें। चिली सॉस enchiladas में या एक "गीले" burrito के लिए burritos पर महान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस लाल या हरी चील, भुना हुआ और त्वचा हटा दी गई (चील विकल्पों के लिए नीचे देखें)
- 2-3 लहसुन लौंग, खुली
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 नींबू का रस
- 2 चम्मच तेल
- 1-2 जलापेनोस बीज (स्पाइसीनेस के लिए वैकल्पिक)
- 2 कप पीने के पानी
इसे कैसे करे
- चीलों को भुना हुआ और छीलने के बाद , स्टेम क्षेत्र को काट लें, और चील के किनारे काट लें। इसे खोलो, और एक चम्मच के साथ बीज बाहर स्क्रैप करें।
- चंकी तक खाद्य प्रोसेसर में मिश्रण chiles।
- चिकनी होने तक शेष अवयवों और प्रक्रिया में जोड़ें।
- समाप्त सॉस का तुरंत उपयोग करें, इसे 2 से 3 दिनों तक ठंडा करें, या वांछित के रूप में 6 महीने तक इसे फ्रीज करें।
नोट: सूखे लाल चीलों से बने सॉस के लिए, यहां देखें कि चीलों को फिर से कैसे बहाल करें।
चिली विकल्प
आम तौर पर, आप गर्मी में हल्के से हल्के बड़े चिलों का चयन करना चाहते हैं। एक चील सॉस के लिए उपयुक्त बहुत ताजा, लाल चील नहीं हैं, लेकिन चिली कोलोराडो चील एक अच्छी पसंद करते हैं।
हरी चीलों के लिए कई अच्छे विकल्प हैं। सबसे हल्का एक अनाहिम या कैलिफ़ोर्निया है। अगला वाला पोब्लानो, एक गहरा हरा चील होगा जो एक मीठे स्वाद के साथ गर्मी में हल्के से मध्यम होता है। थोड़ी अधिक गर्मी के लिए, पासीला चील (जिसे चिलका भी कहा जाता है) का उपयोग करें।
आपके क्षेत्र के आधार पर, आपके पास अन्य चील विकल्प हो सकते हैं, या उनके पास अलग-अलग नाम हो सकते हैं। बस याद रखें कि उन्हें आकार और हल्के से मध्यम गर्मी (आपकी वरीयता) में बड़ा होने की आवश्यकता है। जलापेनोस, सेरानोस और हबानेरोस आमतौर पर इस सॉस के आधार के रूप में उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे बहुत शक्तिशाली हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 33 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |