रूबर्ब तथ्य
रूबर्ब एक प्यारी सब्जी है - हां रबड़ एक सब्जी है, फल नहीं, हालांकि इसे अक्सर एक के रूप में जाना जाता है। शुरुआती rhubarb के नाजुक, पतला उपजी जबरन Rhubarb के रूप में जाना जाता है, और दुकानों में आगमन हमेशा उत्सव और समय के लिए rhubarb व्यंजनों को पाने के लिए पैदा कर रहा है। जबरदस्त रबड़ ठंड सर्दियों के महीनों और वसंत के वादे कोने के आसपास बसने का वादा करता है। रबड़ के जीवंत गुलाबी रंग को कितना उत्साहित करना एक भूरे दिन पर और कितना स्वादिष्ट है।
जबरदस्त rhubarb केवल नवीनतम तक मार्च तक है, तो बस एक संक्षिप्त जादू के लिए यह गायब हो जाता है, और आउटडोर rhubarb उपलब्ध होने से लगभग एक महीने से छह सप्ताह पहले है।
चाहे सुंदर प्रारंभिक रबड़, या बाद की बाहरी किस्मों को खरीदना चाहे, यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ चीजें हैं कि आप जो खरीद रहे हैं वह सबसे अच्छा है।
रूबर्ब क्या है?
- रूबर्ब (जीनस रूम) पौधे परिवार पॉलीगोनसेई से संबंधित है। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, रूबर्ब एक सब्जी है, फल नहीं, बगीचे सोरेल के करीबी रिश्तेदार होने के नाते।
- रबड़ के डंठल हालांकि टार्ट खाद्य हैं, पत्तियां जहरीले हैं और कभी नहीं खाया जाना चाहिए।
- रूबर्ब 95% पानी है। इसमें कोई वसा, सोडियम या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
- रूबर्ब में पोटेशियम का एक उचित स्रोत होता है। कुरकुरा, खट्टा डंठल विटामिन सी, आहार फाइबर और कैल्शियम में समृद्ध हैं।
- रबड़ में कैल्शियम ऑक्सीलिक एसिड के साथ जोड़ता है जिससे शरीर को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।
Rhubarb का चयन और उपयोग
- ताजा rhubarb का संकेत संकेत न केवल अपने उज्ज्वल रंग है; रबड़ डंठल दृढ़ और सीधा होना चाहिए, पत्तियों को पीला पीला और काला कभी नहीं होना चाहिए।
- सभी स्थानीय, मौसमी खाद्य पदार्थों के साथ, रबड़ सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है।
- इसके अलावा, बहुत लंबे समय तक rhubarb भंडारण से बचें। यदि सीधे रबड़ खाने के लिए संभव नहीं है, तो केवल शीर्ष और पूंछ को पूंछें, छोटे टुकड़ों में रबड़ के डंठल को थोड़ा सा और तीन बार चार मिनट में थोड़ा सा शक्कर पानी में पकाएं। कूल और फ्रीज। यह सरल rhubarb compote pies और crumbles में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक कस्टर्ड और व्हीप्ड क्रीम या कई अन्य व्यंजनों में तब्दील हो सकता है।
- प्रारंभिक वसंत rhubarb छीलने की जरूरत नहीं है, केवल ट्रिम और धो लो।
- आउटडोर रबड़ को केवल सफाई के लिए साफ करना चाहिए, हालांकि, अगर यह पुराना या मोटा हो, तो उसे बाहरी परत को वापस छीनकर छीलने की आवश्यकता हो सकती है।
- मीठे व्यंजनों में, शुरुआती रबड़ को मीठा करने के लिए ज्यादा चीनी की आवश्यकता नहीं होगी। हालांकि, आउटडोर बहुत टार्ट हो सकता है और इसकी आवश्यकता होगी। शहद के साथ चीनी को अच्छी तरह से बदलें।
रूबर्ब व्यंजनों
- रबर्ब के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों में "नर्सरी-फूड" रबर्ब पाई, पुडिंग्स, क्रंबल्स और निश्चित रूप से कस्टर्ड के साथ हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में rhubarb खेल, भेड़ का बच्चा, मांस और मछली के साथ शीर्ष रेस्तरां में मेनू पर दिखाई देने वाली एक उदार स्थिति का आनंद लिया है। रबड़ की तेज, अम्लीय प्रकृति इसे तेल की मांस और मछली के लिए एक अद्भुत संगत बनाता है।
यहां रबड़ के लिए सबसे अच्छी मीठा और स्वादिष्ट व्यंजनों में से 10 हैं। का आनंद लें।