बतख पर उबलते गर्म पानी डालने से त्वचा के नीचे की वसा को पिघलने और निकालने में मदद मिलती है। यह कदम आपको कुरकुरा त्वचा देने के लिए जरूरी है जो पेकिंग डक को इतना अच्छा बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3 से 4 पाउंड (1.5 से 1.8 किलो) बतख
- 1 बड़ा नारंगी
- 1 छोटा प्याज
- 5 चम्मच (75 मिलीलीटर) शहद
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) शराब सिरका
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) शुष्क शेरी
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर)
- सोया सॉस
इसे कैसे करे
1. पहले से धूम्रपान करने वाला धूम्रपान करने वाला।
2. शहद, शराब सिरका, शेरी, सोया सॉस और काली मिर्च के साथ नारंगी के आधे का रस मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। स्प्लिट सॉस, ग्लेज़िंग के लिए एक आधा और एक आधे सेवारत सॉस के रूप में आरक्षित। आपको सेवारत सॉस को फिर से शुरू करने की आवश्यकता हो सकती है।
3. एक तेज कांटा के साथ कई जगहों पर बतख की त्वचा को पियर्स करें और उस पर उबलते गर्म पानी के गैलन के बारे में डालें।
प्याज और नारंगी के दूसरे आधे के साथ सामग्री। सूखने दो।
4। धुआं और धूम्रपान में लगभग 3 से 3 1/2 घंटे तक रखें या जब तक आंतरिक तापमान 170 डिग्री फ़ारेनहाइट / 77 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान हर 30 मिनट में सॉस के आधे से आंखें लें।
5. सॉस के दूसरे भाग के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1641 |
| कुल वसा | 12 9 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 381 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 76 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 88 जी |