अधिकांश लोग मूल रूप से बवेरियन होने के लिए नरम प्रेट्ज़ेल और सामान्य रूप से प्रेट्ज़ेल पर विचार करते हैं। स्वादिष्ट व्यवहार वास्तव में दक्षिणी फ्रांस में एक छोटे मठ में शुरू हुए, जहां एक पुजारी ने प्रार्थनाओं के लिए बच्चों को पुरस्कार देने के लिए उन्हें सही तरीके से कहा। एक प्रेट्ज़ेल, हार्ड या मुलायम, ऊपर की ओर मुड़ें, और देखें कि प्रार्थना में, विपरीत कंधों पर हाथों से छाती में दो हथियारों के समान कैसे दिखता है। मूल मुलायम प्रेट्ज़ेल घुटने वाले दिल के आकार की तुलना में उल्टा था, जिसे हम आधुनिक समय में देखते हैं।
इस आसान नुस्खा और प्रेट्ज़ेल आकार देने वाले ट्यूटोरियल के साथ, मूल फ्रांसीसी व्यवहार की तरह , अपने स्वयं के तकिएदार नरम प्रेट्ज़ेल बनाने का तरीका जानें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी (गर्म पानी)
- 3 1/2 चम्मच खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 3 चम्मच मक्खन (नरम)
- 2 चम्मच चीनी
- 4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच पानी (आकार देने के लिए)
- बेकिंग सोडा बाथ:
- 1/2 कप बेकिंग सोडा
- 2 क्वार्ट्स पानी
- 2 अंडे के अंडे (प्लस 2 चम्मच पानी)
- गार्निश: समाप्त pretzels के लिए मोटे नमक
इसे कैसे करे
एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी और सक्रिय शुष्क खमीर मिलाएं। खमीर को 3 मिनट तक भंग करने दें, और फिर खमीर मिश्रण में मक्खन, चीनी, नमक, और 1 1/2 कप आटा जोड़ें। आटे को तब तक उबाल लें जब तक मक्खन पूरी तरह से इसमें शामिल न हो जाए।
आटा में शेष आटा जोड़ें और इसे 5 मिनट तक गूंध लें, जब तक यह चिकनी, लोचदार आटा न हो जाए। आटे को ढककर इसे 30 मिनट तक आराम करने दें।
6 आसान चरणों में pretzels आकार:
1. आटा नीचे पंच और इसे एक मोटी लॉग में रोल।
2. इसे 12 टुकड़ों में काट लें।
3. प्रत्येक टुकड़े को 20-इंच लंबी रस्सी में रोल करें।
4. प्रत्येक प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए, प्रत्येक हाथ में रस्सी का अंत रखें और आटे के साथ एक सर्कल बनाने के लिए अपने हाथों को एक साथ लाएं, बिना किसी सिरों को चुराए।
5. रस्सी के प्रत्येक छोर पर 2 इंच मुक्त छोड़कर, एक साथ समाप्त होता है।
6. आटा सर्कल के निचले हिस्से में ढीले सिरों को लाएं, धीरे-धीरे वांछित आकार में अपने प्रेट्ज़ेल को दोबारा बदल दें और आटा छड़ी को एक साथ मदद करने के लिए थोड़ा सा पानी का उपयोग करें।
एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर दस मिनट के लिए, आकार के pretzels आराम, खुला, अनुमति दें। ओवन को 400 एफ तक गरम करें और अपने रसोईघर में सबसे बड़े स्टॉक पॉट में एक उबाल के लिए पानी के 2 क्वार्ट्स लाएं।
अपने आप और उबलते पानी के बर्तन के बीच थोड़ी दूरी को रखते हुए, बेकिंग सोडा को धीरे-धीरे पानी में जोड़ें। एक समय में एक प्रेट्ज़ेल के साथ काम करना, एक बड़े, पतले चम्मच का उपयोग करके उबलते बेकिंग सोडा स्नान में एक प्रेट्ज़ेल जोड़ें। प्रेट्ज़ेल को बेकिंग सोडा बाथ को 10 सेकंड के लिए भिगोने दें, एक बार मोड़ें। प्रेट्ज़ेल को चर्मपत्र-रेखा वाली चादर पर बदलें और शेष शेष प्रेट्ज़ेल के साथ सोडा बाथ प्रक्रिया दोहराएं।
अंडा धोने के साथ pretzels ब्रश और उन पर मोटे नमक छिड़के। प्रेट्ज़ेल को 14 से 18 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे एक गहरे सुनहरे भूरे रंग के रंग को न बदल दें। उन्हें गर्म परोसें।
प्रतिबंधित ग्लूटेन फ्री प्रीट्ज़ेल को सीमित आहार विकल्प के रूप में आज़माएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 82 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,031 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |