आम चिकन का यह नया, आसान संस्करण मजेदार और बहुत ही स्वादिष्ट बनाने के लिए मजेदार है, अगली बार जब आप मेहमानों के पास इसे सेवा देना चाहते हैं। इस नुस्खा की कुंजी पूरी तरह से परिपक्व आमों को ढूंढ रही है - आपको कम से कम 2 की आवश्यकता होगी, अधिमानतः 3. सामान्य आम चिकन की तुलना में यह आसान बनाता है कि रोटी / गहरी फ्राइंग की कमी है, जो - इस नुस्खा की स्वादिष्टता के लिए धन्यवाद - मुझे अनावश्यक पाया गया है। इसके बजाए, चिकन को प्याज, और गैंगंगल या अदरक, साथ ही थोड़ा लाल मिर्च, और निश्चित रूप से एक प्यारा आम सॉस के साथ हलचल-तला हुआ होता है जिसे आसानी से आपके ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में चाबुक किया जाता है। बोनस के रूप में, यह एक कम वसा वाले, कम कैलोरी पकवान भी होता है, जिसे आप अविश्वसनीय स्वादों से निर्णय लेने पर कभी संदेह नहीं करेंगे जो आपके तालु को रोमांचित और प्रसन्न करने के लिए सुनिश्चित हैं। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बेनालेस चिकन स्तन (या 4-5 जांघों, स्ट्रिप्स या काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 1/2 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- 1 परिपक्व आम (नीचे सॉस के लिए 2 और अधिक)
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा
- galangal (या अदरक, grated)
- 4 हरी प्याज
- 1 छोटा लाल काली मिर्च (cubed)
- 1-2 बड़ा चम्मच शेरी (या मिरिन)
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- वैकल्पिक: 1/4 कप slivedred बादाम (पकवान खूबसूरती से खत्म)
- आम सॉस के लिए:
- 2 परिपक्व आमों का मांस
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच। मिर्च फ्लेक्स (मसालेदार गलियारे से सूखे कुचल मिर्च)
- 1-2 चम्मच ताजा धनिया (कटा हुआ)
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 1 चम्मच। चावल सिरका या सफेद / साइडर सिरका
- 3 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस
- 1/2 से 1 बड़ा चम्मच। सफेद चीनी (स्वाद के लिए, आमों की मिठास के आधार पर)
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1 चुटकी जमीन लौंग
इसे कैसे करे
- एक चिकनी आम सॉस बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर और ब्लिट्ज में सभी आम सॉस सामग्री रखें। यह मीठा, खट्टा, और मसालेदार स्वाद चाहिए। यदि बहुत खट्टा है, थोड़ा और चीनी जोड़ें। यदि बहुत मीठा या बहुत नमकीन है, तो अधिक नींबू का रस निचोड़ लें। ध्यान दें कि अन्य स्वादों के बीच वितरित होने के बाद इन स्वादों (नमकीनता सहित) बहुत हल्के स्वाद लेंगे। रद्द करना।
- एक कटोरे में तैयार चिकन रखें और सोया सॉस के साथ टॉस करें। Marinate करने के लिए अलग सेट करें। आम के लिए, 1/2 से 1 आम के मांस को बाहर निकालें, इसे काटने के आकार के cubes में टुकड़ा। रद्द करना। हरी प्याज के लिए, उन्हें टुकड़ा करें लेकिन सफेद को हरे रंग से अलग रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर हरी प्याज के गैंगंगल / अदरक और सफेद हिस्सों को जोड़ें। सुगंध को मुक्त करने के लिए 1 मिनट हिलाएं, फिर सोया-मसालेदार चिकन जोड़ें। 2-3 मिनट तलना, या जब तक चिकन सभी तरफ अपारदर्शी हो जाता है। जब wok / पैन सूख जाता है, अच्छी तरह से फ्राइंग सामग्री रखने के लिए शेरी / मिरिन जोड़ें।
- लाल काली मिर्च, साथ ही थोड़ी आम आम सॉस (एक बार में 2 बड़ा चम्मच, जब भी पैन सूख जाता है) जोड़ें। इस तरह से हलचल-फ्राइंग रखें जब तक चिकन आधा (3 मिनट के कुल) में कटा हुआ न हो।
- शेष सॉस जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। पकवान को 1 मिनट के लिए एक कोमल उबाल लें, फिर ताजा आम के cubes जोड़ें। गर्मी बंद करें (सॉस उबलने से बचें, या आप उस ताजा आम स्वाद को खो देंगे)।
- पकवान का परीक्षण करें, अधिक स्वाद / नमकीनता के लिए अधिक मछली सॉस, या अधिक मसाले के लिए अधिक मिर्च जोड़ें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मीठा है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें। वसंत प्याज के हरे रंग के शीर्ष के साथ शीर्ष और स्लीवर्ड बादाम (यदि उपयोग कर रहे हैं) का छिड़काव, और थाई चमेली चावल के साथ परोसें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1587 |
| कुल वसा | 87 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 3 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 418 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,303 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 141 ग्राम |