लेटेक्स आप अपने हाथों से खा सकते हैं और फ्राइंग की जरूरत नहीं है ? हाँ कृपया! इन दो-काटने वाले आलू और पनीर latkes मिनी मफिन कप में बेक्ड हैं, इसलिए वे अंदर पर निविदा, बाहर थोड़ा छोटा कुरकुरा, और बनाने के लिए बहुत आसान है। (पनीर भी दोहरी उद्देश्य प्रदान करता है: यह स्वाद जोड़ता है और लफकेस को मफिन कप से अधिक आसानी से मुक्त करने में मदद करता है।)
लेटके "मफिन" के शीर्ष पर थोड़ा इंडेंट बनाने के लिए एक मिनट लेना उन्हें अपने पसंदीदा टॉपिंग्स को पकड़ने के लिए कप में बदल देता है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ combos हैं:
- Applesauce, खट्टा क्रीम और scallions
- स्मोक्ड सैल्मन, क्रेम फ्रैचे और ताजा स्निप चाइव्स
- स्मोक्ड सैल्मन, एवोकैडो और ज़ाटर
- टमाटर साल्सा, बकरी पनीर और ओल्ड बे मसाला
- एवोकैडो और भुना हुआ लाल मिर्च
- बेबी पालक, लहसुन, सुनहरा किशमिश और पाइन नट्स के साथ sautéed
कोशेर स्थिति: डेयरी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (मफिन पैन ग्रीसिंग के लिए)
- 1 पौंड russet आलू (छील)
- 1 मध्यम (5 से 6 औंस) पीला प्याज (खुली और छिड़काव)
- 1 कप शेडडर पनीर (कटा हुआ, पनीर के लगभग 4-औंस ब्लॉक से)
- 1 बड़ा अंडा
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्री नमक (या कोशेर नमक)
इसे कैसे करे
- 425 एफ तक ओवन को पहले से गरम करें। जैतून का तेल के साथ 24-कप मिनी मफिन पैन को हल्के ढंग से तेल दें।
- एक बड़े कटोरे पर एक जाल कोलंडर सेट करें। एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करना, या एक श्रेडर डिस्क के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर, आलू को पकाएं, फिर टुकड़ों को कोन्डर में स्थानांतरित करें। जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए कोलेन्डर में आलू पर दबाएं (आप प्रयास में मदद करने के लिए एक साफ चाय तौलिया या पेपर तौलिए का उपयोग कर सकते हैं), फिर आलू को दूसरे बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- आलू तरल के साथ कटोरे से कोलंडर निकालें। कटोरे के तल पर एकत्रित सफेद पाउडर आलू स्टार्च जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ सावधानी से डालें। आलू के टुकड़े में आलू स्टार्च जोड़ें।
- बॉक्स ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, प्याज को पीसकर आलू में जोड़ें। पनीर और अंडे में हिलाओ। आटा और नमक के साथ मिश्रण छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार मफिन टिन में आलू मिश्रण चम्मच। एक कप बनाने के लिए प्रत्येक मफिन कप के किनारों के खिलाफ आलू के मिश्रण को धीरे-धीरे दबाए रखने के लिए एक चम्मच के पीछे का प्रयोग करें।
- 25 से 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में लेटेक्स को सेंकना, या जब तक वे शीर्ष पर सुनहरे न हों और किनारों के चारों ओर कुरकुरा हो जाएं। (चिंता न करें अगर बेकिंग के दौरान लेटेक्स पफ - यदि आप चाहें तो गहरे कप बनाने के लिए आप आसानी से केंद्रों को एक चम्मच के साथ दबा सकते हैं।)
- मफिन कप से बाहर निकलने से पहले प्रत्येक लेटके के चारों ओर एक ऑफ़सेट स्पैटुला, या चाकू को घुमाएं। एक प्लेटर में स्थानांतरित करें और अपने पसंदीदा टॉपिंग जोड़ें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 375 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 663 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |