यह नुस्खा गर्म और मलाईदार आटिचोक को हेलिबट जोड़कर एक नए स्तर पर डुबकी लेता है। हल्के मछली जोड़े मलाईदार, चीज सामग्री और आटिचोक दिल के tangy स्वाद के साथ अच्छी तरह से। क्रैकर्स या बेहतर अभी तक, बैगूएट के स्लाइस के साथ गर्म परोसें। आप इस हलीबूट और आटिचोक डुबकी को एपेटाइजर के रूप में सेवा दे सकते हैं, लेकिन जब एक श्वेत शराब और सलाद के साथ जोड़ा जाता है तो यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिनर भी बना सकता है।
इस नुस्खा में इस्तेमाल किए गए पेपरिका का प्रकार नाटकीय रूप से स्वाद को प्रभावित कर सकता है। स्वीट, स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका विशेष रूप से स्वादिष्ट स्मोक्की स्वाद जोड़ती है। हंगेरियन पेपरिका तेज शैली से लेकर मीठे तक की विभिन्न शैलियों में आता है। कई किराने की दुकानों में बेचा जाने वाला नियमित पेपरिका डुबकी में रंग जोड़ देगा लेकिन बहुत कम अतिरिक्त स्वाद होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 से 3/4 पाउंड हलिबूट (कोड प्रतिस्थापित किया जा सकता है, त्वचा और हड्डियों को हटा दिया जाता है)
- 1/2 चम्मच
- कोषर नमक
- 3/4 चम्मच पेपरिका (विभाजित)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 1 जार / 14 औंस
- आटिचोक दिल (सूखा और कटा हुआ)
- 1/3 कप मेयोनेज़
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 1 कप परमेसन पनीर (grated और विभाजित)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- नमक के साथ सीजन मछली और 1/2 चम्मच पेपरिका तब जैतून का तेल या मक्खन के साथ कवर करती है
- मछली को एक रिमेड बेकिंग पैन में रखें। आसान साफ-सफाई के लिए आप पैन को पन्नी से लाइन कर सकते हैं। केवल 6-8 मिनट तक पकाए जाने तक मछली को उच्च गर्मी के नीचे उबाल लें। मछली को आसानी से अलग करना चाहिए और बीच में अपारदर्शी होना चाहिए। मछली को ओवन से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- ब्रोइलर को बंद करें और ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- एक बड़े कटोरे में शेष पेपरिका (1/4 चम्मच), आटिचोक दिल, मेयो, खट्टा क्रीम, परमेसन पनीर के 1/2 कप, और काली मिर्च मिलाएं।
- पके हुए मछली को छोटे टुकड़ों में फ्लेक करें और कटोरे में मिलाएं।
- समान रूप से 8x8 वर्ग बेकिंग पैन में डुबकी फैलाना। शेष (1/2 कप) परमेसन पनीर के साथ शीर्ष।
- सेंकना 20 मिनट तक खुला रहता है जब तक कि हर तरफ गर्म और भूरे रंग तक गर्म न हो जाए।
परमेसन पनीर का चयन
"परमेसन" इतालवी पनीर परमिगियानो-रेगियानो जैसे ही शैली में बने किसी भी पनीर को संदर्भित करता है। जबकि आप इस नुस्खा के लिए परमिगियानो-रेगियानो का उपयोग कर सकते हैं, आप परमेसन जैसे कम महंगी नकल का उपयोग करके भी दूर हो सकते हैं। आप चीमिगियानो-रेगियानो के समान चीज की इस सूची को देख सकते हैं, या इस नुस्खा को पूरी तरह से पनीर के साथ बनाने की कोशिश भी कर सकते हैं, जो कि अमीर और भारी है, जैसे ग्रूयरे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 283 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 487 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |