Tequeños एक अनूठा और प्रतिष्ठित वेनेज़ुएला स्नैक हैं। वे चीज वाली ब्रेडस्टिक्स हैं, जो टुकड़े टुकड़े टुकड़े करके बनाते हैं नमकीन सफेद क्विसो ब्लैंको पनीर जो एक विशेष सर्पिल फैशन में फ्लेकी आटा के साथ लपेटा गया है।
Tequeños दोपहर के भोजन, बार भोजन, और पार्टियों में खूबसूरत ऐपेटाइज़र के रूप में लोकप्रिय हैं। वे आमतौर पर डुबकी सॉस, जैसे वेनेज़ुएला-शैली guacamole के साथ परोसा जाता है। माना जाता है कि टेकनोस को कैरकास के निवासियों के लिए एक लंबे समय तक छुट्टी गंतव्य लॉस टेक्स शहर से निकलने का अनुमान है। उनकी लोकप्रियता अन्य देशों में फैल गई है, जहां उन्हें कभी-कभी वॉनन रैपर या एम्पाडा आटा के साथ तैयार किया जाता है। Tequeños अतिरिक्त fillings के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे कटा हुआ हैम, सब्जियों के टुकड़े, और मिठाई भरने के साथ मिठाई tequeños भी हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच मक्खन, ठंडा
- 1 अंडा
- 1/2 कप पानी
- 12 औंस क्विसो ब्लैंको पनीर, किसान पनीर, या अन्य फर्म, नमकीन पनीर जो पिघला देता है
- 1 क्वार्ट वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए; आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा)
- वैकल्पिक: गुआसाकाका या पसंदीदा डुबकी सॉस (सेवा के लिए)
इसे कैसे करे
- चीनी और नमक के साथ एक साथ मध्यम कटोरे में आटा रखें और एक साथ whisk।
- मक्खन को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें और आटे के साथ कटोरे में रखें।
- अंडा जोड़ें
- अंडे और मक्खन को आटे में मिलाकर अपनी अंगुलियों का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण रेतीले और टुकड़े टुकड़े न हो, और मक्खन बहुत छोटे टुकड़ों में होता है।
- एक कांटा का उपयोग करके आटे / मक्खन मिश्रण में 1/4 कप पानी डालें। एक बार में अधिक पानी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक मिश्रण एक आटा के रूप में एक साथ आने शुरू होता है। कटोरे में आटा गूंधते हुए कई बार पानी डालते हैं, अगर यह अत्यधिक मात्रा में होता है। आटा नरम और चिकना होना चाहिए, लेकिन कुछ हद तक शर्मीली दिखाई देगी और पूरी तरह मिश्रित नहीं होगी। सरन रैप के साथ कवर और 20-30 मिनट के लिए आराम करते हैं।
- पनीर को 3-4 इंच लंबी छड़ें, लगभग 1/2 इंच वर्ग में काटें। पनीर ब्लॉक के आकार के आधार पर आप शुरू करते हैं, आपके पास 24 स्टिक होनी चाहिए।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, आटा के आधा भाग 12 से 14 इंच आयताकार में डाल दें। पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटा को 1 इंच चौड़े पट्टियों में लंबाई में काट लें, ताकि आप 12 स्ट्रिप्स के साथ समाप्त हो जाएं, प्रत्येक लगभग 14 इंच लंबा और एक इंच चौड़ा हो।
- पनीर की छड़ें में से एक को लपेटने के लिए आटा की एक पट्टी का प्रयोग करें: पनीर छड़ी के एक छोर पर शुरू करें और आटा के साथ अंत को कवर करें। एक सर्पिल फैशन में छड़ी के चारों ओर आटा लपेटना, किनारों को ओवरलैप करना, जब तक आप दूसरे छोर तक नहीं पहुंच जाते। पनीर छड़ी और मुहर के दूसरे छोर को कवर करें, किसी भी अतिरिक्त आटे को काट लें। (आप इसे सील करने में मदद के लिए थोड़ा पानी के साथ आटा को कम कर सकते हैं)। पनीर पूरी तरह से आटा के साथ कवर किया जाना चाहिए।
- शेष पनीर की छड़ें और आटे के शेष आधा के साथ दोहराएं जब तक कि आपके पास 24 आटा कवर पनीर की छड़ें न हों।
- वनस्पति तेल के साथ एक भारी, उच्च तरफा skillet के नीचे कवर और मध्यम गर्मी पर गर्मी। जब तेल गर्म होता है, तो पनीर की छड़ें को बैश में पकाएं, उन्हें एक स्पुतुला के साथ बदल दें जब तक कि सभी तरफ सुनहरे भूरे रंग न हों। कागज तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट में छड़ें निकालें और ठंडा होने दें। (यदि आप पसंद करते हैं तो आप एक गहरी वसा फ्रायर में tequeños भी तलना कर सकते हैं)।
- Guasacaca या पसंदीदा डुबकी सॉस के साथ गर्म परोसें। फ़ॉइल में ढके हुए निम्न तापमान ओवन (300 डिग्री) में सेवा करने के लिए तैयार होने तक Tequeños को गर्म रखा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 99 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 142 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |