पनीर ब्लिंट्ज - अनिवार्य रूप से पनीर से भरे crepes - एक क्लासिक Ashkenazi यहूदी भोजन है जो शायद पोलैंड में पैदा हुआ। आलू स्टार्च के साथ नुस्खा में बस आटे को बदलकर उन्हें फसह के नुस्खा के लिए कोशेर में अनुकूलित किया जा सकता है। बोनस के रूप में, यह नुस्खा को उपयुक्त साल भर किसी भी व्यक्ति के लिए बनाता है जिसे ग्लूटेन से बचने की आवश्यकता होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्लिंट्ज के लिए:
- 3 बड़े अंडे, पीटा
- 2/3 से 1 कप पानी
- 1/4 कप आलू स्टार्च
- 1 चम्मच समुद्री नमक ओ (आर कोशेर नमक)
- 2 कप तेल (ब्लिंट्ज फ्राइंग के लिए)
- पनीर भरने के लिए:
- 1 1/2 कप किसान पनीर
- 2 कप कॉटेज चीज
- 1/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (अनसाल्टेड, डॉटिंग के लिए)
इसे कैसे करे
सबसे पहले, ब्लिंट्ज बनाएं:
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे और 2/3 कप पानी को एक साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आलू स्टार्च और नमक को मिलाकर मिलाएं।
2. धीरे-धीरे चिकनी होने तक, अंडे के मिश्रण में आलू स्टार्च मिश्रण को जोड़ें। बल्लेबाज पतला होना चाहिए। यदि यह बहुत मोटी है, तो बल्लेबाज एक पतली, पाउरबल स्थिरता तक पहुंचने तक, पानी में कुछ और पानी, एक चम्मच जोड़ें।
3. एक छोटे से तेल को 8 से 9-इंच गैरस्टिक स्किलेट में डालें (पैन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त उपयोग करें), और मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें।
जब तेल गर्म होता है, तो हल्के ढंग से पैन को ढकने के लिए गर्म तेल में पर्याप्त ब्लिंट्ज मिश्रण डालें। पैन घुमाएं ताकि बल्लेबाज पूरे तल को ढक सके।
4. केंद्र बुलबुले तक ब्लिंट्ज को कुक करें, शीर्ष सूखे और सेट दिखता है, और ब्लिंट्ज पैन में आसानी से स्लाइड करता है।
6. पैन से ब्लिंट्ज को प्लेट पर ठंडा करने के लिए बारी करें। जब तक बल्लेबाज का उपयोग नहीं किया जाता है तब तक ब्लिंट्ज बनाना जारी रखें, जब आप जाते हैं तो पके हुए ब्लिंट्ज को प्लेट पर ढेर करते हैं।
इसके बाद, भरें, और ब्लिंट्ज को भरें
1. ओवन को 300 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। 9 x 13 x 2-इंच बेकिंग डिश मक्खन और एक तरफ सेट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, किसान पनीर को तोड़ दें। कुटीर चीज़ और चीनी जोड़ें, और चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित जब तक मिश्रण।
3. प्रत्येक ब्लिंट्ज के केंद्र में भरने के 1-2 चम्मच (ब्लिंट्ज के आकार के आधार पर) चम्मच। भरने को कवर करने के लिए नीचे मोड़ो। नीचे फ्लैप पर पक्षों को मोड़ें, फिर ऊपर नीचे फोल्ड करें, इसलिए ब्लिंटज़ के किनारे टकराए गए हैं और आपके पास बेलनाकार "पैकेज" है।
4. तैयार बेकिंग डिश में भरे हुए ब्लिंटेज सीम की तरफ रखें। थोड़ा मक्खन के साथ ब्लिंट्ज डॉट। पैन को पहले से गरम ओवन में पन्नी और सेंकना के साथ कवर करें जब तक कि ब्लिंटेज को गर्म न किया जाए। ताजा फल या जाम और खट्टा क्रीम के चयन के साथ परोसें।
टीआईपी: एक बार crepes भरने के बाद, वे एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में जमा किया जा सकता है जब तक कि आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं। जमे हुए crepes को एक बेकिंग पकवान, कवर, और गर्म तक सेंकना रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 191 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 120 मिलीग्राम |
| सोडियम | 543 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |