बोस्टन क्षेत्र में स्थित न्यू इंग्लैंड सूप फैक्ट्री के मार्जोरी ड्रुकर, शेफ और सह-मालिक से चिकन सलाद का एक अद्भुत फल-पैक संस्करण यहां दिया गया है। ताजा चेरी और Vidalia प्याज इस चिकन सलाद सही सैंडविच भरने बनाते हैं। या एक अच्छा दोपहर के भोजन के लिए कुछ अखरोट या पेकान के साथ छिड़कने वाले सलाद के बिस्तर पर परोसें।
यह चिकन बिंग चेरी सलाद रेसिपी चिकन स्तनों को शिकार करने के लिए कहती है। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप सुपरमार्केट से भुना हुआ चिकन या यहां तक कि रोटिसरी चिकन को आसानी से बदल सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पोछे हुए चिकन के लिए:
- 1 1/4 पाउंड चिकन स्तन (त्वचाहीन, बेनालेस)
- 1 पसली अजवाइन (आधा में कटौती)
- 1/2 प्याज (खुली)
- 1 टुकड़ा नींबू
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच नमक (कोशेर)
- सलाद के लिए:
- 1 कप पेकान (हिस्सों; टोस्ट)
- पका हुआ चिकन (नुस्खा से) काटने के आकार के टुकड़ों में काटा
- 1/2 कप प्याज (Vidalia, diced)
- 1 पसली अजवाइन (छोटा छोटा)
- 1/2 पौंड चेरी (ताजा, लगा हुआ)
- 3/4 कप मेयोनेज़
- स्वाद के लिए नमक (कोशेर)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
पोछे हुए चिकन के लिए
- चिकन को 4 से 6-क्वार्ट पॉट में रखें।
- चिकन को 1 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें।
- अजवाइन, प्याज, नींबू टुकड़ा, बे पत्ती, और नमक जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
- गर्मी को मध्यम में कम करें और 20 से 25 मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन पकाया जाता है।
- Tongs या एक slotted चम्मच का उपयोग, पॉट से चिकन हटा दें।
- सलाद बनाने से पहले पूरी तरह से कूल और काट लें।
सलाद के लिए
- ओवन को 350 एफ तक गरम करें। फोइल या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट लें।
- बेकिंग शीट पर एक परत में पेकान रखें।
- सुगंधित और टोस्ट तक, हलचल करने के लिए एक बार हटाने के लिए 5 से 7 मिनट के लिए सेंकना। जलने से बचने के लिए ध्यान से देखें।
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में चिकन, प्याज, अजवाइन, चेरी, और पेकान रखें। मेयोनेज़ जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल करें ताकि सभी सामग्री हल्के ढंग से मेयोनेज़ में ढकी हो।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- सेवारत से कम से कम 1 घंटे पहले ठंडा करें।
मार्जोरी से एक नोट: चेरी से पिट हटाने से निर्विवाद रूप से थकाऊ होता है, लेकिन एक चेरी पिटर (अधिकांश रसोई आपूर्ति स्टोर में पाया जाता है) नौकरी को और अधिक सहनशील बनाता है। यदि आप इसे हाथ से करने का प्रयास करते हैं तो आप मैश किए हुए फल और दाग उंगलियों के साथ समाप्त हो जाएंगे। शॉर्टकट के लिए, स्तन को पीसने के बजाय ओवन भुना हुआ चिकन (यहां तक कि सुपरमार्केट में खरीदा गया) का उपयोग करें।
न्यू इंग्लैंड सूप फैक्टरी कुकबुक से दोबारा मुद्रित : मार्जोरी ड्रुकर (थॉमस नेल्सन, इंक 2007) द्वारा फाइन सूप के राष्ट्र के सर्वश्रेष्ठ शोधकर्ता से 100 से अधिक व्यंजनों । (अमेज़ॅन से खरीदें)