इस गर्मी की सब्जी कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी रहती है
हालांकि यह ज्यादातर बाजारों में साल भर उपलब्ध है, लेकिन उबचिनी के लिए मुख्य मौसम मई से अगस्त तक है। यही कारण है कि इसे अक्सर ग्रीष्मकालीन स्क्वैश कहा जाता है।
Zucchini कैसे चुनें
ज्यूचिनी को देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए क्योंकि यह आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है। जब आप किराने की दुकान या किसानों के मौसम में मौसम में उबचिनी खरीद रहे हैं, तो ताजाता के संकेतक के रूप में एक नम स्टेम एंड और थोड़ा कांटेदार चमकदार त्वचा की तलाश करें।
आदर्श रूप से, हरी ज्यूचिनी छह इंच से अधिक लंबी और व्यास में एक से दो इंच नहीं होनी चाहिए जिसमें फर्म त्वचा कटौती या चोटों से मुक्त हो और कम से कम एक इंच स्टेम अभी भी संलग्न हो।
बेबी फिंगरलिंग ज़ुचिनी बाजारों में घर के बागानियों के साथ-साथ किसी भी समय उन्हें चुनने की लक्जरी है। फिंगरलिंग को उबला हुआ, sauteed, या मसालेदार पूरे किया जा सकता है।
ज़ुचचिनी फूल , घर के बागानियों के साथ भी पसंदीदा, भरे जा सकते हैं या नहीं, फिर अंडे, मसालों, और आटे में डुबकी, और एक सुनहरे भूरे रंग के लिए तला हुआ। फूलों को चुनना वास्तव में अधिक फल को प्रोत्साहित करता है। कुछ बाजार अब स्क्वैश फूल ले रहे हैं, अक्सर एक छोटी उबचिनी संलग्न के साथ। उज्ज्वल, बेकार फूलों की तलाश न करें। फूलों को पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए, धीरे-धीरे पेपर तौलिए में लपेटा जाना चाहिए, और ठंडा होना चाहिए। आपको जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करना चाहिए।
कैसे Zucchini स्टोर करने के लिए
यदि आप रेफ्रिजरेटर क्रिस्पर ड्रॉवर में प्लास्टिक बैग में स्टोर करते हैं तो ज़ुचिनी चार या पांच दिनों तक ताजा रहेंगे।
इससे पहले कि आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार हों, तब तक उबचिनी न धोएं। यदि आप चिड़चिड़ाहट विल्टिंग देखते हैं, तो आपको तुरंत इसका इस्तेमाल करना चाहिए। नरमता बिगड़ने का एक मजबूत संकेत है। पकाया हुआ शक्कर रेफ्रिजरेटर में एक कवर कंटेनर में दो दिनों तक अच्छा रहेगा।
यदि आप कुछ दिनों में उपयोग कर सकते हैं तो आप अधिक ताजा उबलाइनी प्राप्त कर चुके हैं, तो आप इसे बाद में उपयोग के लिए जमा कर सकते हैं।
फ्रीज करने के लिए, गोलियों में गोलियों को टुकड़ा करें, दो मिनट के लिए ब्लैंच, ठंडे पानी में डुबकी डालें, और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में सील करें। जमे हुए उबचिनी एक महीने में 10 महीने तक रखेगी।
Zucchini पोषण
ज़ुचिनी पोषण सितारा है। यह कैलोरी में कम है, केवल एक मध्यम आकार के उबचिनी में 33, और पोटेशियम, विटामिन ए, बी 6, और सी, और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
Zucchini का उपयोग कैसे करें
यह सब्जी चमकता है जब यह सिर्फ रोटी और तला हुआ या sauteed है, और रोपण के लिए बर्मक्रंब के लिए परमेसन पनीर जोड़ने या पकाया जाता है इसके बाद शीर्ष पर इसे छिड़काव स्वाद मात्रा में बदल जाता है। लेकिन इसका उपयोग करने के कई अन्य तरीके हैं। ज़ुचिनी रोटी कुछ मीठे पौष्टिक बनाने का एक तरीका है, और इसके लिए नुस्खा पर कई भिन्नताएं हैं। ज़ुचिनी लैसगना शाकाहारियों का पसंदीदा है और कोई भी जो उस आवश्यक इतालवी व्यंजन को प्यार करता है लेकिन लाल मांस पर कटौती करना चाहता है। या उस नुस्खा पर एक स्वस्थ मोड़ के लिए मकई चावडर के लिए उबचिनी और घंटी मिर्च जोड़ें। एक गर्म गर्मी के इलाज के लिए ताजा मकई, मिर्च, और उबचिनी का प्रयोग करें।