सूफानियोट गहरे तले वाले जेली डोनट्स हैं जिन्हें परंपरागत रूप से हनुक्का के यहूदी त्यौहार के दौरान खाया जाता है। Sufganiot विशेष रूप से इज़राइल में लोकप्रिय हैं। डोनट्स को फ्राइंग करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल यरूशलेम के प्राचीन मंदिर में हनुक्का कहानी के मुताबिक, चमत्कारी रूप से जलाने वाले तेल की याद दिलाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेट (2 1/4 चम्मच)
- सक्रिय सूखी खमीर
- 3 कप, प्लस 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1/4 कप चीनी, विभाजित
- 1 1/4 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 1/4 कप मार्जरीन (अधिमानतः गैर-हाइड्रोजनीकृत, पिघला हुआ)
- ठीक कोशेर (या समुद्री नमक) का डैश
- 2 बड़े अंडे के अंडे
- जेली या जाम (स्ट्रॉबेरी की सिफारिश की जाती है)
- फ्राइंग के लिए तटस्थ-स्वादयुक्त तेल (कैनोला की सिफारिश की जाती है)
- गाढ़ा करने के लिए पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
- आटा बनाने के लिए : एक छोटे कटोरे में, खमीर, 1 बड़ा चमचा आटा, चीनी का 1 बड़ा चमचा, और 1 बड़ा चमचा मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें, और तब तक आराम करने दें जब तक मिश्रण फोमयुक्त न हो जाए।
- एक और बड़े कटोरे में पिघला हुआ मार्जरीन, नमक, शेष चीनी, और अंडे के साथ 3 कप आटा मिलाएं। आटा मिश्रण में खमीर मिश्रण जोड़ें। हलचल के दौरान धीरे-धीरे पानी जोड़ें। जब बल्लेबाज चिकनी होता है, तो एक साफ चाय तौलिया के साथ कटोरे को ढकें, और एक गर्म स्थान में अलग-अलग हो जाएं, जब तक कि थोक में दोगुना हो जाए, लगभग 1 1/2 से 2 घंटे तक।
- डोनट्स बनाने के लिए: बल्लेबाज उठने के बाद, इसे नीचे दबाएं और इसे हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को 3/4-इंच की मोटाई में डाल दें। आटा से बाहर सर्कल काटने के लिए एक गोल कुकी कटर या एक ग्लास 2-1 / 2 से 3-इंच खोलने के साथ प्रयोग करें। प्रत्येक सर्कल के बीच में जेली की एक बूंद रखें, और फिर आटा के दूसरे सर्कल के साथ कवर करें। सुनिश्चित करें कि 2 मंडल मध्य में जेली के साथ एक बंद गेंद बनाने के लिए अच्छी तरह से संलग्न हैं। डोनट्स को एक साफ, थोड़ा नमक चाय तौलिये से ढकें और लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक फुफ्फुस तक बढ़ने दें।
- डोनट्स को तलना: पेपर तौलिए की कई परतों के साथ एक बड़ी प्लेट या प्लेटर को लाइन करें और एक तरफ सेट करें। बहना तेल के 2 इंच एक गहरे, भारी तले हुए बर्तन में। एक उच्च- गहरे थर्मामीटर तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पंजीकृत होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी। बैचों में काम करना, ध्यान से डोनट्स को तेल में फिसलाना, पैन भीड़ न करने की देखभाल करना। दोनों तरफ डोनट्स को फफूंद और सुनहरे भूरे रंग तक, प्रति पक्ष लगभग 2 से 3 मिनट तक फ्राइये। एक स्लॉट चम्मच के साथ डोनट्स को सावधानी से हटाएं और तौलिया-रेखा वाली प्लेटों को निकालने के लिए स्थानांतरित करें। थोड़ा कूल, पाउडर चीनी के साथ छिड़काव, और तुरंत सेवा करते हैं।