जब मौसमी गिरावट मिठाई की बात आती है, तो सेब पाई निश्चित रूप से एक क्लासिक है। यह एक उदार meringue टॉपिंग के साथ तैयार हो जाता है, जो रोश हाशाना या थैंक्सगिविंग जैसे गिरावट छुट्टियों के लिए यह सही बनाता है। यह डेयरी मुक्त भी है, जो एक वरदान है यदि आप कोषेर मांस भोजन की सेवा कर रहे हैं, या यदि आप भीड़ खिला रहे हैं और खाद्य संवेदनाओं या एलर्जी को पूरा करने की आवश्यकता है।
टिप्स
एक समय बचाओ की आवश्यकता है? अपना खुद का बनाने के बजाय तैयार किए गए पाई क्रस्ट का प्रयोग करें।
डेयरी मुक्त होने के लिए अपने मिठाई की आवश्यकता नहीं है? अनसाल्टेड मक्खन के लिए मार्जरीन स्वैप करें।
अंडों को अलग करने के बाद, गोरे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक खड़े होने दें, जबकि आप परत और सेब भरने को तैयार करते हैं। यदि वे रेफ्रिजरेटर-सर्दी नहीं हैं, तो आपके पास गोरे को मारने में एक आसान समय होगा, और आपका मिंगर्यू अधिक विशाल होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 6 औंस मार्जरीन (पारेव, 1 1/2 छड़ें, 170 ग्राम; कमरे का तापमान, अधिमानतः गैर-हाइड्रोजनीकृत)
- 3 बड़े अंडे के अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 1/4 कप आटा
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वैकल्पिक: 1 से 3 चम्मच पानी (बर्फ ठंडा)
- ऐप्पल भरने के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मार्जरीन (अधिमानतः गैर-हाइड्रोजनीकृत)
- 7 मध्यम सेब (दादी स्मिथ, छील और पतला कटा हुआ)
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- Meringue टॉपिंग के लिए:
- 3 बड़े अंडे का सफेद
- 1/2 कप चीनी
इसे कैसे करे
- 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक ओवन को पहले से गरम करें। एक 9 इंच की पाई प्लेट, या गैर छड़ी स्प्रे के साथ स्प्रे ग्रीस। अंडे को अलग करें और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक बीटर्स का उपयोग करके एक और बड़े कटोरे में, या एक पैडल अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर में लगाया जाता है, क्रीम एक साथ मार्जरीन, अंडे की जौ, और वेनिला fluffy तक। आटा मिश्रण जोड़ें और जब तक आटा एक साथ खींचने शुरू होता है तब तक धड़कते रहें। यदि आवश्यक हो, तो एक बार में पानी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आटा एक गेंद में खींचता है।
- एक डिस्क में आटा आकार। एक floured रोलिंग पिन के साथ, एक हल्के floured सतह पर आटा बाहर रोल। आटा को पाई प्लेट में स्थानांतरित करें, धीरे-धीरे नीचे और पैन के किनारों पर दबाएं। एक कांटा के साथ पूरी तरह से परत के नीचे काट लें। लगभग 20 मिनट तक पहले से गरम ओवन में सेंकना, जब तक कि जंगली सुनहरा न हो। ओवन से परत को हटा दें और एक तरफ सेट करें, लेकिन ओवन को छोड़ दें।
- एक मध्यम सॉस पैन में, मार्जरीन के चम्मच पिघलाओ। कोट को हलचल, सेब, चीनी और दालचीनी जोड़ें। सेब नरम होने तक मध्यम गर्मी पर कवर और पकाएं, लेकिन मशहूर नहीं। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, पैन में छोड़े गए किसी भी रस को छोड़कर सेब को बेक्ड पाई क्रस्ट में स्थानांतरित करें।
- एक बड़े, साफ, सूखे कटोरे में, मुलायम चोटियों के फार्म तक अंडे के सफेद को हरा करने के लिए एक तेज लगाव के साथ लगाए गए इलेक्ट्रिक बीटर्स या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें। उच्च पर मारते समय एक समय में चीनी 1 बड़ा चमचा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद 20 से 30 सेकंड प्रतीक्षा करें, कठोर चोटियों के फार्म तक। Meringue उपयोग करने के लिए तैयार है जब यह चमकदार, चिकनी है, और अनियमित चीनी के अनाज नहीं हैं। (अपनी उंगलियों के बीच एक छोटा सा रगड़ें - यदि आप चीनी महसूस करते हैं, तो धड़कते रहें।)
- धीरे-धीरे भरने में सील करने के लिए पाई क्रस्ट किनारों पर इसे फैलाते हुए, सेब भरने पर meringue फैलाओ। पाई को ओवन में सेंकना और लगभग 20-30 मिनट तक सेंकना, जब तक कि meringue सुनहरा न हो। वायर रैक पर शानदार। रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचे हुए पाई को स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 394 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 450 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |