पिज्जा को ग्रीस में लेटेनिया या लडेनिया कहा जाता है (उच्चारण लह - तेन -याह) और वे घर-खाना पकाने के पसंदीदा हैं। यह ग्रीक पिज्जा आटा नुस्खा सरल है, लेकिन आसान घटिया मतलब नहीं है। आटा स्वयं बढ़ते आटे का उपयोग करके एक शानदार पिज्जा क्रस्ट बनाता है - यदि आपके पास हाथ नहीं है तो आप अपना खुद का बना सकते हैं । यह सिर्फ कुछ बेकिंग पाउडर और नमक को सभी उद्देश्य के आटे में जोड़ने का मामला है।
आटा तैयार करने के बाद, अपने पिज्जा को भूमध्यसागरीय फ्लेयर से खत्म करें या ग्रीक की तरह अपने पिज्जा को ग्रिल करें । शुरू करने के लिए आपको क्या करना होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप आटा (आत्म-उगता हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 कप मक्खन (नरम)
- 1 1/4 कप दूध
- 2 से 3 चम्मच जैतून का तेल (खाना पकाने से पहले ब्रश करना)
इसे कैसे करे
- ओवन को 400 एफ (300 सी) तक गरम करें।
- सभी आटा सामग्री को मिलाएं। 20 मिनट तक घुटने टेकना और ओवन पूरी तरह से पहले से ही अलग हो जाना चाहिए। आप इस समय अपने टॉपिंग तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आटा बढ़ना शुरू हो जाएगा।
- लगभग 1/4 इंच की मोटाई के लिए आटे को रोल करें। टॉपिंग जोड़ने से पहले इसे हल्के ढंग से जैतून का तेल से ब्रश करें।
- सेंकना जब तक आपकी टॉपिंग पिघल जाती है और लगभग 15 से 20 मिनट तक आटा पकाया जाता है।
टिप्स और बदलाव:
- यह नुस्खा एक 18-इंच पिज्जा, दो 9-इंच पिज्जा या तीन 6-इंच पिज्जा के लिए पर्याप्त बनाता है।
- यदि आप फ्रिज का तापमान 40 एफ से गर्म नहीं होता है तो आप पिज्जा आटा रेफ्रिजरेटर में रात भर बैठ सकते हैं। इससे आटा खिंचाव होता है - एंजाइम लंबे आटे प्रोटीन को तोड़ते हैं और छोटे लोग स्वाभाविक रूप से ग्लूकन में एक साथ बुनाई करते हैं पिज्जा आटा में "बुलबुले"।
- वैकल्पिक रूप से, यदि आप टॉपिंग की अपेक्षा से अधिक समय लेते हैं तो आप कमरे के तापमान पर आटे को दो घंटे तक बढ़ा सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि जितना लंबा आटा बैठता है, उतना अधिक खट्टा स्वाद विकसित करना अधिक संभावना है। यूएसडीए कमरे के तापमान पर बैठे दूध उत्पाद वाले किसी भी भोजन का उपभोग करने के खिलाफ सिफारिश करता है जो बहुत लंबे समय तक रहता है।
- पारंपरिक ग्रीक टॉपिंग के लिए अपने मिश्रण में feta पनीर जोड़ें, लेकिन मोज़ेज़ारेला के बदले इसका उपयोग न करें। एक कप मोज़ारेला के बारे में 3/4 कप feta में मिलाएं।
- एक और पारंपरिक ग्रीक स्पर्श के लिए भरने के लिए - लगभग 5 औंस - थोड़ा कटा हुआ पालक जोड़ें।
- अपने पिज्जा को पकाने के लिए एक स्किलेट या बेकिंग शीट के बजाय पिज्जा पत्थर का उपयोग करने पर विचार करें। वे महंगी नहीं हैं और आप एक बहुत अधिक "पेशेवर" आटा के साथ खत्म हो जाएगा। इससे पहले कि आप इसे पहले से गरम करें, पत्थर को ओवन में रखें, फिर पिज्जा को गर्म होने पर पत्थर के ऊपर रखें। यह पिज्जा को पकाता है जैसे कि यह एक ईंट ओवन में पके हुए थे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 92 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |