Pinot Blanc (या Pinot Bianco) एक अर्द्ध शुष्क सफेद शराब है जिसे अक्सर Chardonnay से तुलना की जाती है। यह आम तौर पर कुरकुरा और ताज़ा होता है और, यह कहां बनाया जाता है, यह मीठा हो सकता है या नट स्वाद हो सकता है। स्पार्कलिंग और मिठाई मिठाई वाइन बनाने के दौरान शराब बनाने वालों के लिए पिनोट ब्लैंक अंगूर का उपयोग करना बहुत आम है।
आप पाएंगे कि पिनोट ब्लैंक एक आकर्षक छोटी शराब है जिसे बहुत ध्यान नहीं मिलता है लेकिन आप सोच सकते हैं उससे ज्यादा वाइन में है।
Pinot ब्लैंक क्या है?
फ्रांस में, इसे पिनोट ब्लैंक ( पीईई -नो ब्लैन्क ) के रूप में जाना जाता है, और इटली में, यह पिनोट बियांको है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस नाम का उपयोग करते हैं, सफेद शराब अंगूर का यह विविधता दुनिया भर में परिचित सफेद शराब को सूखा करने के लिए एक मध्यम सूखा पैदा करता है।
Pinot Blanc अंगूर फ्रांस के अलसैस क्षेत्र से निकला। इसे Pinot Grigio अंगूर से संशोधित किया गया था, जो Pinot Noir अंगूर की एक भिन्नता है। दो सफेद वाइन और प्रसिद्ध लाल के बीच यह संबंध साझा नाम बताता है।
Pinot Grigio और Pinot Gris की तुलना में, Pinot Blanc राउंडर है और आमतौर पर कम अम्लीय होता है। Pinot Grigio के फल स्वाद भी उज्ज्वल होते हैं।
आम तौर पर, पिनोट ब्लैंक की परिपक्वता प्रक्रिया में ओक का उपयोग नहीं किया जाता है। यह आम तौर पर अभी भी एक शराब है, हालांकि यह अक्सर स्पार्कलिंग वाइन (विशेष रूप से इटली और कैलिफोर्निया में) या कनाडाई बर्फ वाइन जैसे मिठाई मिठाई शराब के रूप में आधार है।
Pinot Blanc शराब दुनिया भर में बनाया जाता है और विभिन्न क्षेत्रों में कुछ विशेषताओं हैं:
- अलसैस, फ्रांस - अक्सर ओकड, यहां से पिनोट ब्लैंक बादाम के साथ मलाईदार और सेब और मसाले का संकेत होता है। इसका उपयोग क्षेत्र के स्पार्कलिंग क्रेमेंट डी अलसैस वाइन के लिए भी किया जा सकता है।
- बरगंडी, फ्रांस - बरगंडी भी पिनोट ब्लैंक का घर होने का दावा करता है हालांकि यह शायद ही कभी उगाया जाता है। आप इसे एक चमकदार शराब मिश्रण में पा सकते हैं।
- इटली - इटली से पिनोट बियांको बहुत कुरकुरा और हल्का माना जाता है। कभी-कभी, इसका उपयोग मिश्रित वाइन में किया जाता है और यह स्पार्कलिंग वाइन, फ्रांसिकोर्टा के लिए पृष्ठभूमि बनाता है।
- जर्मनी और ऑस्ट्रिया - इस क्षेत्र में वेसबर्गर (" व्हाइट बरगंडी ") के रूप में जाना जाता है, जर्मन वाइन ताज़ा प्रकाश में हैं। ऑस्ट्रिया में, इसका उपयोग ट्रॉकेंबेरेनोसलिस (शॉर्ट के लिए टीबीए) बनाने के लिए किया जाता है, जो बहुत ही मधुर शराब है क्योंकि अंगूर तब तक कटाई नहीं किए जाते जब तक कि वे ऊपर नहीं जाते हैं और शर्करा केंद्रित होते हैं (बर्फ के बिना बर्फ की वाइन के समान)।
पिंटोट ब्लैंक आमतौर पर अर्जेंटीना, कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और उरुग्वे में भी पाया जाता है।
Pinot ब्लैंक स्वाद प्रोफाइल
Pinot Blanc Chardonnay के समान ही है जिसमें इसका पूरा शरीर और हल्का स्वाद होता है। यह अम्लता में विशेष रूप से उच्च है जो इसे टार्ट प्रोफाइल के लिए खट्टा देता है। यह काफी जीवंत शराब है।
Pinot Blanc के हल्के स्वादों में अक्सर साइट्रस, तरबूज, नाशपाती, खुबानी, और शायद धुआं या खनिज उपक्रम शामिल होते हैं।
Pinot ब्लैंक खाद्य जोड़े
यह श्वेत शराब की नरम विशेषताओं ने इसे एक समान प्रोफ़ाइल के खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा मैच बना दिया है। शराब स्वादपूर्ण या मसालेदार भोजन से बने भोजन में शराब खो जाएगा, इसलिए भोजन को हल्का और हवादार बनाते रहें।
Pinot Blanc pairing के कुछ अच्छे विकल्पों में समुद्री भोजन , हल्के स्वाद वाले मीट, हल्के से मध्यम सॉस (विशेष रूप से सफेद और मक्खन सॉस), और हल्के-स्वाद वाले पनीर विकल्प शामिल हैं।