सर्वश्रेष्ठ लुकिंग केक बनाने के लिए पेशेवरों से युक्तियाँ
केक डिजाइन अक्सर गोल, वर्ग, और आयताकार आकारों के साथ साफ लाइनों में ढेर बहुत सरल और पारंपरिक रेखाओं का पालन करते हैं। हालांकि, डिजाइन के लिए आवश्यक प्रभाव प्रदान करने के लिए अन्य केक को विशिष्ट आकारों में नक्काशीदार बनाने की आवश्यकता है।
एक बार जब आप मूल नक्काशी तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप आश्चर्यजनक और प्रसन्न मेहमानों के लिए, जहाजों से लेकर सुंदर पर्स और बीच में सब कुछ के लिए किसी भी प्रकार के केक का उत्पादन करने में सक्षम होंगे।
अपने पहले नक्काशीदार केक डिजाइन का प्रयास करने से पहले विचार करने के लिए कुछ बुनियादी दिशानिर्देश हैं। ये "नियम" आपके सभी कड़ी मेहनत और नियोजन के लिए सफलता सुनिश्चित करने में मदद करेंगे।
# 1: एक योजना है
केक को अपने चाकू लगाने से पहले एक योजना बनाओ। इसका मतलब यह है कि आप जिस आकार को हर कोण से बनाना चाहते हैं उसका शोध करना।
सबसे जटिल केक नक्काशी के लिए टेम्पलेट की एक श्रृंखला की आवश्यकता होगी, इसलिए प्रत्येक कोण से अपने आकार की छवियां प्राप्त करने का प्रयास करें। चित्रों को प्रिंट करें या जब भी संभव हो गाइड के रूप में वास्तविक वस्तुओं का उपयोग करें।
# 2: सर्वश्रेष्ठ बेस आकार चुनें
तय करें कि कौन सा आधार आकार आपके तैयार केक के लिए सबसे अच्छा काम करेगा। उदाहरण के लिए, एक गोल केक से काटने के लिए दिल का आकार सबसे आसान होता है।
कभी-कभी, एक डिजाइन को अलग-अलग आकारों से बनाया जाना चाहिए जो एक बड़े केक काटकर एक साथ रखे जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक "एस" आकार का केक बनाने का सबसे आसान तरीका है, एक गोल केक से शुरू करना। इसे आधे में काट लें, फिर हिस्सों को छूने वाले किनारों के साथ हिस्सों को अलग करें।
स्क्रैच से "एस" बनाने से यह बहुत आसान है।
केक के लिए मानक नींव नियमों का पालन करने के लिए समय निकालना याद रखें यदि आप एक पूर्ण आकार बनाने के लिए विभिन्न टुकड़ों को ढेर कर रहे हैं। स्थिरता के लिए जब भी संभव हो डॉवल्स का उपयोग करें और तैयार केक बोर्ड पर अपने केक को तैयार आकार से आगे बढ़ने से बचने के लिए बहुत अधिक उपयोग करें।
इसे स्थानांतरित करते समय सावधानीपूर्वक तैयार किए गए केक ब्रेक को देखना दिलदार है।
# 3: सही पकाने की विधि चुनें
एक घने टुकड़े के साथ एक केक नुस्खा चुनें जो काटने के लिए खड़ा होगा। रेशमी मूस भरने के साथ एक हल्का शिफॉन केक नक्काशी के लिए एक व्यवहार्य विकल्प नहीं होगा। इस प्रकार का केक आमतौर पर शौकीन या भारी टुकड़े से ढके होने के लिए खड़ा नहीं होगा। इसके बजाए एक अच्छा गाजर का केक या मुंह भरने की कोशिश करें।
# 4: भरने से बचें
अपने केक को तब तक भरें जब तक यह आवश्यक न हो। अधिकांश लोग अपने केक परतों के बीच समृद्ध टुकड़े की परत की तरह, लेकिन यह जोड़ नक्काशी को बहुत गन्दा और मुश्किल बना सकता है।
यदि आपको अपना केक भरना होगा, परतों को फिसलने से रोकने के लिए टुकड़े टुकड़े, जाम, या शीशा लगाना परत रखें। इसके अलावा, केक पूरी तरह से ठंडा करें। स्थिरता एक अच्छा केक नक्काशी की कुंजी है।
# 5: ताजा केक कटौती मत करो
ताजा बेक्ड और भरे केक बनाने की कोशिश न करें क्योंकि इस प्रकार का केक आम तौर पर गिर जाएगा। कोई भी जिसने ताजा केक बनाया है, वह crumbs और गिरने किनारों की निराशा जानता है। यही कारण है कि हम "crumb" केक - ठंढ से बचने के लिए - ठंढ की पहली परत जोड़ें।
अपने केक को ठंडा करने से यह सुनिश्चित होगा कि नक्काशीदार किनारों तेज और सटीक हैं। यह अधिक विस्तृत और जटिल डिजाइन भी संभव बना देगा।
# 6: केवल शार्प चाकू
अपने केक बनाने के लिए एक बहुत तेज़ चाकू का प्रयोग करें। आप जटिल विवरण या अजीब किनारों के लिए चाकू के वर्गीकरण का भी उपयोग कर सकते हैं। एक सरे हुए चाकू भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
# 7: फॉन्डेंट के लिए साफ किनारों
सुनिश्चित करें कि यदि आप तैयार केक को शौकीन के साथ कवर कर रहे हैं तो अपने कट किनारों को साफ कर लें। फोंडेंट एक बहुत ही क्षमाशील उत्पाद है जो सतह पर हर टक्कर, गांठ और crevice दिखाएगा। यह आपके डिज़ाइन को तब तक बर्बाद कर सकता है जब तक कि आप शौकीन के शीर्ष पर टुकड़े टुकड़े नहीं कर रहे हों।
# 8: कट्स को अतिरंजित करें
आकार में अतिसंवेदनशीलता के साथ बनाओ, लगभग पूर्ण आकार के एक कार्टियरचर की तरह। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि जब आप केक को टुकड़े टुकड़े और शौकीन के साथ कोट करते हैं तो विवरण खो जाएंगे। आप एक शानदार समाप्त केक चाहते हैं, एक अस्पष्ट पहचानने योग्य ब्लॉब नहीं।
# 9: अपना सर्वश्रेष्ठ करो
सबसे अच्छा करें जो आप कर सकते हैं और इस तथ्य को स्वीकार करते हैं कि कभी-कभी एक डिज़ाइन शुरू से ही आपके द्वारा कल्पना की गई चीज़ों से अलग हो जाता है।
अक्सर टुकड़े टुकड़े, शौकीन या अतिरिक्त डिजाइन तत्व त्रुटियों को छेड़छाड़ कर सकते हैं, इसलिए उन्हें कवर करने में रचनात्मक बनें।
अभ्यास के साथ, आपकी "त्रुटियां" कम से कम होंगी, इसलिए दिल लें और आत्मविश्वास से कटौती करें।