यह अतिरिक्त विशेष "उत्साहित" कद्दू पाई थैंक्सगिविंग दावत या किसी विशेष गिरावट या शीतकालीन रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। बोरबोन का एक छिड़काव कई डेसर्ट को जीवंत कर सकता है। क्लासिक केंटकी बोरबोन गेंद और बोरबोन पेकन पाई दो और स्वादिष्ट उदाहरण हैं।
यह पाई भरने में थोड़ा बोर्बन के साथ बनाई जाती है, लेकिन नारंगी का रस, दूध, या नारंगी स्वादयुक्त मदिरा भी स्वादिष्ट होगा।
यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो आप पेस्ट्री के लिए रेफ्रिजेरेटेड पाई आटा या जमे हुए पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- खाद्य प्रोसेसर मक्खन पाई क्रस्ट के लिए:
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा (7 औंस)
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 छड़ी मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा)
- 3 से 5 चम्मच पानी (बर्फ ठंडा)
- कद्दू भरने के लिए:
- 1 कर सकते हैं / 1 3/4 कप कद्दू प्यूरी
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप
- भारी क्रीम
- 3/4 कप गहरा भूरा चीनी
- 2 चम्मच बोरबोन *
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जायफल (जमीन या ताजा grated)
- वैकल्पिक: चुटकी लौंग
इसे कैसे करे
पाई क्रस्ट
- आटा, 1/2 चम्मच नमक, और 2 चम्मच चीनी मिलाएं; अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में प्रक्रिया।
- प्रोसेसर और नाड़ी में मक्खन के टुकड़े 6 से 8 गुना जोड़ें, या जब तक मिश्रण मोटे हो और मक्खन का कुछ मटर का आकार न हो।
- प्रोसेसर चलने के साथ, आटा पानी को फ़ीड ट्यूब के माध्यम से तब तक जोड़ें जब तक आटा एक साथ चिपकने लगे।
- एक आटा बोर्ड पर आटा बाहर बारी और इसे एक साथ लाने के लिए कुछ बार गूंध।
- प्लास्टिक की चादर में लपेटें, एक गोल डिस्क में फहराएं, और 30 मिनट से एक घंटे तक ठंडा करें।
- आटा डिस्क को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर रखें। आटे को हल्के से आटा और आटा पर चर्मपत्र पेपर या मोमबंद पेपर की चादर रखें। एक सर्कल में लगभग 14 इंच व्यास तक रोल करें। चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक रूप से आटा के साथ सतह और आटा छिड़कें।
- आटा के साथ पाई प्लेट लाइन और एक fluted किनारे बनाते हैं।
- बेकिंग से कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें, या फ्रीजर में लगभग 15 मिनट तक रखें।
- एक कांटा के साथ आटा आटा। एल्यूमीनियम पन्नी की एक चादर के साथ इसे लाइन करें, इसे धीरे-धीरे नीचे और ऊपर तक ढकने के लिए दबाएं। पाई वजन या शुष्क सेम के साथ आधा भरा पन्नी-पंक्ति वाली परत भरें।
- ओवन को 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) तक गर्म करें। 15 मिनट के लिए परत को सेंकना, या जब तक यह कुछ हद तक सूखा न हो और थोड़ा सा रंग दिखाना शुरू हो जाए। इसे ओवन से बाहर निकालें, पन्नी और पाई वजन को हटा दें, और किसी भी एयर जेब को हटाने के लिए आवश्यक होने पर फिर से छेड़छाड़ करें। 5 मिनट तक ओवन और सेंकना पर लौटें। एक रैक को हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- ओवन तापमान को 325 एफ (165 सी / गैस 3) में कम करें।
भरने
- चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित होने तक अंडे, क्रीम, ब्राउन शुगर, बोरबोन और वेनिला के साथ कद्दू प्यूरी को व्हिस्क करें। मसाले और नमक में व्हिस्की।
- एक बेकिंग शीट पर परत और जगह में डालो। 55 से 65 मिनट के लिए सेंकना। भरने के बाहरी किनारे थोड़ा ऊपर पफ जाएगा और केंद्र केवल थोड़ी सी चीज होगी।
- पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक को निकालें।
- वांछित अगर व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी चीनी की छिड़काव के साथ परोसें।
- किसी भी बचाओ को रेफ्रिजरेट करें।
- यदि आपके पास बोर्बोन नहीं है या स्वाद पसंद नहीं है, तो अधिक क्रीम या दूध, नारंगी का रस, या एक नारंगी स्वादयुक्त मदिरा के साथ विकल्प।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 556 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 412 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |