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Magwinya (दीप फ्राइड डोनट्स)
व्लादिमीर Nykl बोत्सवाना और दक्षिण अफ्रीका के राष्ट्रीय पसंदीदा मैग्विन्या, एक प्रकार का गहरा तला हुआ डोनट है। यह अनूठा दक्षिण अफ़्रीकी तला हुआ रोटी डच मूल माना जाता है और यह एक वसा केक, vetkoek के समान है। Magwinya और vetkoek के बीच मुख्य अंतर यह है कि पूर्व अक्सर मीठा, हल्का, और moister है। Vetkoek भी खुली कटौती और पनीर, mince, या जाम के साथ भरवां किया जाता है और मछली की तरह पक्ष वस्तुओं के साथ परोसा जाता है।
Magwinya दक्षिण अफ्रीका में टाउनशिप भोजन के रूप में जाना जाता है। बोत्सवाना में, सबसे अच्छे वसा केक सड़क विक्रेताओं से खरीदे जाते हैं जो उन्हें ताजा बनाते हैं और उन्हें तला हुआ चिप्स के साथ बेचते हैं। हालांकि यह वास्तव में सबसे स्वस्थ स्नैक नहीं है, यह बहुत लोकप्रिय है। एक क्लासिक Magwinya नुस्खा में छह साधारण सामग्री शामिल हैं: आटा, चीनी, खमीर, नमक, तेल, और पानी। नौ चरणों में, आप कम प्रयास के साथ घर पर इस स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं।
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शिफ्ट आटा
एफ Muyambo अपने Magwinya पर शुरू करने के लिए, पहले 500 ग्राम सादा आटा (लगभग 4 कप) मापें। फिर, आटा को एक कटोरे में घुमाएं।
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सूखी सामग्री जोड़ें
एफ Muyambo एक कटोरे में अपने आटे को तोड़ने के बाद, शेष शुष्क सामग्री जोड़ें:
- नमक का आधा चम्मच
- तत्काल खमीर के 2 चम्मच
- चीनी के 4 चम्मच
फिर, सभी सूखे अवयवों को एक साथ मिलाएं।
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गर्म पानी डालो
एफ Muyambo धीरे-धीरे शुष्क सामग्री को गर्म पानी डालो। गर्म पानी नरम आटा पैदा करेगा जो दौड़ता नहीं है।
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आटा मिलाएं
एफ Muyambo पानी जोड़ने के बाद, आटे को एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाकर शुरू करें। यह मिश्रण एक गीले और चिपचिपा आटा बना देगा, इसलिए कोई kneading की आवश्यकता नहीं है।
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आटा को सबूत की अनुमति दें
एफ Muyambo एक बार आटा पूरी तरह से मिलाया जाता है (लगभग 5 मिनट), पकवान को एक नम कपड़े से ढक दें और इसे गर्म क्षेत्र में लगभग एक घंटे तक बढ़ने दें। 60 मिनट के बाद, आटा आकार में दोगुनी होने की उम्मीद है।
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आटा मारो
एफ Muyambo एक बार आपका आटा बढ़ने के बाद, इसे मिश्रित करने की आवश्यकता होती है ताकि हवा को पीटा जा सके। एक बार यह पूरा हो जाने के बाद, आप आटा को 10-15 मिनट तक आराम करने की अनुमति दे सकते हैं।
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स्कूप और फ्राई
तेल में स्कूप आटा। एफ Muyambo इस बिंदु पर, मिश्रण काफी वसंत होगा:
- कुछ आटे को एक चम्मच में रखें और इसे तेल में डुबो दें। आप तेल में आटा को धक्का देने के लिए एक दूसरे चम्मच का उपयोग करना चाह सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि तेल मध्यम गर्मी पर है। यदि तुरंत डोनट्स ब्राउन होता है, तो तेल बहुत गर्म हो सकता है। तापमान का अधिकार प्राप्त करना महत्वपूर्ण है क्योंकि आप आसानी से बाहर पर बहुत भूरे रंग के डोनट्स प्राप्त कर सकते हैं लेकिन अंदर कच्चे हो सकते हैं।
- युक्ति: तेल की गर्मी का परीक्षण करने के लिए पहले, केवल एक मगविन्या फ्राइये। जब आपको लगता है कि यह तैयार है, तो इसे बाहर निकालें और इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा करने दें। फिर, इसे खोलें और डोनट के केंद्र का स्वाद लें। यदि यह अभी भी कच्चा है, तो आपको तेल की गर्मी को और अधिक चालू करने की आवश्यकता होगी। अगर Magwinya बहुत भूरा और कच्चा अंदर है, गर्मी शायद बहुत अधिक है।
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आराम करो
फ्रा Magwinya आटा। एफ Muyambo अपने तेल का परीक्षण करने के बाद, यह फ्राइंग रखने का समय है। प्रत्येक तरफ लगभग दो मिनट के लिए प्रत्येक तरफ आटा फ्राइये।
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Magwinya की सेवा करो
Magwinya। एफ Muyambo अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए मैग्विन्या को अवशोषक रसोई पेपर के साथ रेखांकित पकवान में रखें। Magwinya अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन यह भी एक कप चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अतिरिक्त भोग के लिए, इसे जाम और चीनी में रोल करें।