मसालेदार अंडे निश्चित रूप से एक पल हो रहे हैं। एक बार गोताखोर बार और राजमार्ग गैस स्टेशनों के सबसे डिंगेस्ट में पाया जाने वाला यह रोडसाइड विचलन, अब ब्रुकलिन में वापसी कर रहा है। दक्षिण में काउंटरटॉप्स पर धूलदार और गंदे-ब्राइन से भरे रहस्य जार में रहने के बजाय, इन स्वादिष्ट छोटे व्यवहारों को अब हमारे पड़ोस में कुछ सबसे अच्छे स्थानों पर बिना किसी हिचकिचाहट के पर परोसा जाता है।
आप उन्हें अपने क्लासिक रूप में पा सकते हैं, एक बार स्नैक्स के रूप में काम किया, मसालेदार केला मिर्च और प्रेट्ज़ेल के साथ परोसा जाता है। और यहां तक कि मस्तिष्क vinaigrette के एक छप के साथ frisee, शतावरी, और पिस्ता के एक प्यारा सा सलाद में घिरा हुआ। और निश्चित रूप से, मसालेदार अंडे सैंडविच के लिए बिल्कुल सही होते हैं - परतों के बीच में घिरा हुआ या अंडे के सलाद में मिश्रित क्रीमनेस और प्रोटीन का एक अतिरिक्त बिट प्रदान करने के लिए।
तो कठिन कथित मसालेदार अंडे की बजाय हमें हमारी दादी के मेसन जार से खाने को याद है, ये अंडे केवल 7 मिनट के लिए उबला हुआ है जो केंद्र को पूरी तरह से चलने वाली और मलाईदार छोड़ देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 अंडे
- 1 छोटी चुकंदर (उबला हुआ, आधा में कटा हुआ)
- 1 1/2 कप लाल शराब सिरका
- 1 1/2 कप पानी
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी
- 1/2 बड़ा चम्मच। नमक
- 1 allspice बेरी
- 3
- peppercorns
- 1/2 बड़ा चम्मच। सरसों के बीज
इसे कैसे करे
- समुद्र बनाने से शुरू करो। सिरका, चुकंदर, पानी, चीनी, नमक, allspice, काली मिर्च, सरसों के बीज एक बर्तन में जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें और समुद्र को कमरे के तापमान में आने दें।
- एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा, गहरा पॉट लाओ। बहुत सावधानीपूर्वक और जल्दी, एक छोटे से पतले चम्मच का उपयोग कर सभी अंडों को पानी में जोड़ें। तापमान तब तक गिर जाएगा जब तक छोटे बुलबुले बनने लगते हैं और गर्मी को मध्यम में बदल देते हैं, इसलिए नरम उबाल होता है।
- 7 मिनट के लिए टाइमर रखें और जब बजर लगता है, तुरंत अंडे को बर्फ स्नान में स्थानांतरित करें। कुछ मिनट के लिए बैठने दो और तुरंत अंडों से गोले छीलें।
- खुली अंडे को एक स्वच्छता वाले मेसन जार में ब्राइन और स्टोर में जोड़ें। खाने से पहले कम से कम एक दिन अंडे अचार करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 100 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 208 मिलीग्राम |
| सोडियम | 38 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |