रूसी जैतून का फल बनावट थोड़ा सूखा और मीली है, इसलिए हर कोई फल मैदान खाने का आनंद नहीं लेता है। लेकिन यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो फल का रस लगाने का प्रयास करें, फिर एक मीठा, हल्का जेली बना लें। रूसी जैतून रसदार नहीं हैं, इसलिए आपको सामान्य से थोड़ा अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता होगी। केवल पानी के साथ फल को कवर करने के बजाय, आप रूसी जैतून को पर्याप्त पानी में तैरना चाहते हैं ताकि उन्हें चारों ओर घूमने दिया जा सके।
केवल पूरी तरह से परिपक्व फल का उपयोग सुनिश्चित करें; अंडरप्रिप रूसी जैतून अत्यधिक अस्थिर हैं। मैंने इस नुस्खा में वाणिज्यिक पेक्टिन का उपयोग किया क्योंकि मुझे यकीन नहीं है कि प्राकृतिक पेक्टिन रूसी जैतून कितने हैं। जेली में एक प्यारा, गुलाबी-नारंगी रंग और हल्का, सेब जैसा स्वाद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप रूसी जैतून का रस
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 3/4 कप चीनी
- 2 चम्मच पाउडर pectin
इसे कैसे करे
- फल कुल्ला और इसे एक जेली पैन या सॉस पैन में एक परत में रखें। फल को तैरने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें और मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें।
- फल को नरम होने तक कुक करें, इसे मैश करें, और तनाव के लिए जेली बैग में डालें। इसे निचोड़ने के बिना ड्रिप करें, फिर अपने फलों के रस को मापें।
- अपने पैन में रस और फलों के रस के प्रत्येक कप के लिए रस डालो, 3/4 कप चीनी और 1 बड़ा चमचा नींबू का रस जोड़ें। रस को उबालकर लाओ जिसे हलचल नहीं किया जा सकता है, फिर पेक्टिन में घुमाओ।
- रस को एक उबाल पर वापस लाओ जिसे पूरे समय सरकते हुए पूरे मिनट में उबाल नहीं दिया जा सकता है और उबाल नहीं सकता है।
- गर्मी से निकालें और जेली को निर्जलित जार, कवर, और प्रक्रिया में उबलते पानी के स्नान में दस मिनट के लिए डालें।
जेली को सेट करने में 24 घंटे तक लग सकते हैं। जबकि नुस्खा स्केलेबल है, एक बार में छह से अधिक कप रस के साथ काम न करें। उबलते बिंदु पर बड़ी मात्रा में जेली लाने में लगने वाला समय प्रायः पेक्टिन बॉन्ड को तोड़ने और जेलिंग को रोकने के लिए काफी लंबा होता है।
रूसी जैतून जेली scones, कुकीज़, या केक पर सुंदर लग रहा है। यह सूअर का मांस, चिकन, मछली, या गाजर के लिए एक उत्कृष्ट शीशा लगाना भी बनाता है।
एक हर्बल मोड़ के लिए, फल-उबाऊ चरण में ताजा टकसाल या बैंगनी थाई तुलसी (कटा हुआ) का एक कप जोड़ें, फिर तनाव। दोनों स्वाद फल के स्वाद के पूरक हैं और बैंगनी तुलसी विशेष रूप से सुंदर है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 21 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |