जब मैं छोटा था, मैंने सोचा कि मुझे लसगना से नफरत है, क्योंकि मैं कभी भी पानी, स्वाद रहित रिक्टोटा पनीर से भरा हुआ सूजी संस्करण था। मैं गारफील्ड के जुनून को समझ नहीं पाया।
अब, एक अच्छा रिक्टोटा ( एक घर का बना रिकोटा, शायद ?) और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों के साथ बनाया गया एक लैसगना, एक अलग कहानी होगी, लेकिन जब से मैंने पहली बार लासगना की उत्तरी इतालवी शैली का स्वाद लिया था (तुस्कनी में लोकप्रिय और एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र), लसगने एला बोलोग्नीज़ , जो मांसपेशियों के रगू की परतों, एक साधारण बेसीसिमेला सफेद सॉस और पर्मिगियानो-रेगियानो पनीर के साथ बनाई गई है, यह मेरी पसंदीदा तरह रही है।
यदि आप रविवार को मेरे टस्कन-स्टाइल रागु के बड़े बर्तन बनाते हैं, तो आप इसे तुरंत कुछ ताजा टैगलीटेल (या एक और पास्ता) पर रख सकते हैं, और अगले दिन इस प्यारा, आरामदायक लैसगने बनाने के लिए बचे हुए रागु का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बैचों (4 कप)
- besciamella सॉस (
- यहां नुस्खा)
- 2 बैचों
- बोलोग्नीज़ सॉस या
- टस्कन-स्टाइल रगू सॉस (ऊपर से जुड़े बेस्सीमेला रेसिपी में सामग्री और या तो मांस-सॉस रेसिपी में 9 "x13" या 8 "x11" लसगना बनाने के लिए सामग्री को दोहराएं, या बेस्सीमेला (2 कप) और 1 के केवल 1 बैच का उपयोग करें एक छोटे, 6 "x10" lasagna बनाने के लिए या तो मांस सॉस के बैच)
- 1 9-औंस बॉक्स नो-फोड़ा / ओवन तैयार लैसगना नूडल्स (या ताजा लगाना चादरों का 1 पाउंड, बेहतर) [नोट: यदि आप सूखे, नो-फोड़ा लासगना नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपके सॉस अधिक तरल होना चाहिए; यदि आप ताजा नूडल्स का उपयोग करते हैं, तो आपके सॉस सूखने चाहिए]
- 1 कप परमिगियानो-रेगियानो पनीर (ताजा और बारीक grated)
इसे कैसे करे
ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (1 9 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें।
उपरोक्त लिंक रेसिपी और निर्देशों के अनुसार बेस्सीमेला सॉस और पसंद के अपने मांस सॉस तैयार करें।
अपने lasagna पैन के नीचे एक पतली, यहां तक कि besciamella सॉस की परत के साथ कवर।
लेसाग्ना सॉस को लसगना नूडल्स की एक परत के साथ कवर करें (आप उन्हें फिट करने के लिए थोड़ा ओवरलैप कर सकते हैं, और / या उन्हें फिट कर सकते हैं ताकि वे फिट हो जाएं)।
Besciamella सॉस की एक और पतली परत के साथ नूडल्स को कवर करें, फिर मांस सॉस की एक परत, फिर grated Parmigiano-Reggiano पनीर की एक उदार छिड़काव।
फिर नूडल्स की एक और परत डालें, फिर besciamella, मांस सॉस, और कसा हुआ पनीर, और दोहराना: नूडल्स, besciamella, मांस सॉस, grated पनीर जब तक आप अपने पैन के शीर्ष तक नहीं पहुंच जाते। आमतौर पर यह 4 से 6 परतों के बीच होगा। मांस सॉस, besciamella, और grated Parmigiano के एक और उदार छिड़काव की एक परत के साथ समाप्त करें। [नोट: यदि आप शुष्क, नो-फोड़ा पास्ता का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सॉस से ढका हुआ है या यह पकाएगा नहीं।]
20 से 30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक शीर्ष कुरकुरा और सुनहरा भूरा नहीं है।
यदि आपके पास कोई बचा हुआ रगू सॉस है, तो यह बहुत अच्छी तरह से जम जाता है। लसगने को समय से पहले बनाया जा सकता है और ओवन में रेफ्रिजेरेटेड और फिर से गरम किया जाता है, या इकट्ठा और जमे हुए जमे हुए, फिर खाना पकाने से पहले 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट किया जाता है।