केक सजावट की सभी जटिलताओं को सीखने में काफी समय लग सकता है और यहां तक कि अनुभवी डिजाइनर भी स्वीकार करते हैं कि वे कभी भी बेहतर आसान डिज़ाइन बनाने के लिए अद्भुत तकनीक या चाल की खोज नहीं कर पाएंगे। अपने केक सजाते रोमांच में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण युक्तियां दी गई हैं।
पिपिंग टिप्स
- सुनिश्चित करें कि आपका टुकड़ा पाइपिंग के लिए पर्याप्त कठोर है अन्यथा आपकी पत्तियां, रोसेट या टोकरीवेव डिज़ाइन गिर जाएगी। एक अभ्यास रोसेट का प्रयास करें और देखें कि क्या विवरण गायब हो जाता है और चिकनी हो जाता है।
- जब केक के नीचे एक सीमा के रूप में पंपिंग रफल्स करते हैं तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि डिजाइन के भारी हिस्से को केक के खिलाफ छिपाने के लिए है। "रफल" बाहर पर होगा।
- जब एक आइस्ड केक पर पाइपिंग स्विंग हमेशा लचीली टेप माप के साथ केक के चारों ओर मापने के लिए समय लेते हैं और बिल्कुल चिह्नित होते हैं जहां प्रत्येक झुकाव शुरू होना चाहिए और अंतराल को सुनिश्चित करने के लिए अंत करना चाहिए।
शौकीन और मार्जीपन युक्तियाँ
- मार्ज़िपन को घुमाते समय अपनी कार्य सतह को कॉर्नस्टार के साथ छिड़काएं क्योंकि यह मार्ज़िपन को सूखता है और आपका काम क्रैक कर सकता है।
- काले पेस्ट का उपयोग कर काले रंग के काले रंग का रंग असंभव है क्योंकि शौकीन ग्रे खत्म हो जाएगा। पहले गहरे हरे रंग का निर्माण करने का प्रयास करें, फिर भूरे रंग के रंग और अंत में काले रंगों को जोड़ें। यह एक सच्चा काला बना देगा।
- वाणिज्यिक शौकीन घर का बना से कम लोचदार हो सकता है। इसे अधिक लोचदार बनाने और डिजाइन को रोल करने या आकार देने के दौरान फाड़ने की संभावना कम करने के लिए शौकीन को टाइलोज़ या गम ट्रेगैथ जोड़ने का प्रयास करें।
- एक सीलबंद कंटेनर में फॉन्डेंट कट आउट स्टोर करें या जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो तब तक प्लास्टिक में लपेटें या वे सूख सकते हैं और कम आकर्षक लग सकते हैं।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि कंधे या सीमों पर क्रैकिंग कम से कम एक केक को कवर करने से पहले एक छोटी सी सब्जी को शौकीन में छोटा कर दें।
- एक शौकीन कवर केक से एयर जेब को निकालने के लिए जेब को छेड़छाड़ करने के लिए एक पिन का उपयोग करें और फिर धीरे-धीरे एक सुन्दर चिकनी का उपयोग करके हवा को सुचारू बनाएं। यह वॉलपेपर से हवाई बुलबुले को हटाने के समान है!
Buttercream और रॉयल Icing युक्तियाँ
- फ्रिज से हटाए जाने पर बटरक्रैम कवर किए गए केक को ठंडा कर दिया जाएगा। इस दुर्भाग्यपूर्ण परिस्थिति को धुंधला या अन्यथा ठीक करने की कोशिश न करें। बस केक को कमरे के तापमान पर बैठकर छोड़ दें जब तक कि नमी को फिर से नहीं किया जाता है।
- मक्खन में आमतौर पर पाइप की अधिकांश सजावट शाही टुकड़े का उपयोग करके पाइप भी की जा सकती है।
- किसी भी प्रकार की वसा या तेल के संपर्क में आने पर रॉयल टुकड़े टूट जाएंगे, इसलिए मक्खन के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी बर्तन या पाइपिंग बैग का उपयोग करना महत्वपूर्ण नहीं है। प्लास्टिक पाइपिंग बैग, विशेष रूप से, बहुत गर्म पानी में अवशिष्ट तेल को हटाने के लिए पूरी तरह से साफ नहीं किया जा सकता है।
- एक मक्खन के टुकड़े टुकड़े टुकड़े केक पर कभी पाइप शाही टुकड़े नहीं।
गम पेस्ट टिप्स
- यदि गम पेस्ट को नरम करने और इसे उपयोग करना आसान बनाने के लिए उपयोग करने से पहले आपके गम पेस्ट बहुत सूखे होते हैं तो इसमें थोड़ा सफेद सब्जी कम हो जाती है।
- लिली के फूल केंद्रों पर पराग बनाने के लिए चमक धूल का प्रयोग करें। पीले चमक की धूल के साथ भारी पेंटब्रश लोड करें और फूल पर उदारता से लागू करें।
- टूटने या रंग दुर्घटनाओं के मामले में गम पेस्ट फूल बनाते समय हमेशा अतिरिक्त वायर्ड पंखुड़ियों या पत्तियों को बनाते हैं ।
विविध युक्तियाँ
- पूरी तरह से चमकीले चमकदार रंगों में सजाने वाले केक उज्ज्वल उच्चारण के साथ एक पेस्टल-क्यूड केक की तुलना में कम सफल हो सकते हैं। जाहिर है, कुछ डिज़ाइन, विशेष रूप से टॉपसी टर्वी केक, बोल्ड रंगों में भव्य हैं, इसलिए अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें।
- यदि आप सजाने के लिए पेपर शंकु का उपयोग कर रहे हैं तो शंकु के किनारे को मास्किंग टेप या स्कॉच टेप के साथ सुरक्षित करने की कोशिश करें ताकि इसे मध्य-निचोड़ में गिरने की संभावना कम हो सके।
- आईकिंग रंग बनाने के दौरान एक साफ टूथपिक का उपयोग करके छोटी मात्रा में पेस्ट या जेल रंग जोड़ें। रंग को पूरी तरह से शामिल करने के लिए हिलाएं और तब तक रंग जोड़ना जारी रखें जब तक कि टुकड़े टुकड़े बिल्कुल सही छाया न हों। इसे हटाने से रंग जोड़ने में बहुत आसान है।
- केक पर कोशिश करने से पहले हमेशा अपने डिजाइन तत्व का अभ्यास करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि टुकड़े टुकड़े का प्रवाह और बनावट सही है।
- जब नीचे के स्तर पर एक शीर्ष स्तर रखा जाता है तो दहेज को काटना महत्वपूर्ण होता है ताकि केक थोड़ा ऊपर गिर जाए। यह केक बोर्ड और अंतराल को छिपाने के लिए एक विस्तृत सीमा को पाइप करने की आवश्यकता को खत्म कर देगा।