व्यंजनों के लिए अंडे का आकार रूपांतरण

अंडे अक्सर बेक्ड माल और अन्य व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अधिकांश व्यंजनों को बड़े अंडे के लिए मानकीकृत किया जाता है, जो पीटा जाने पर लगभग 3 1/4 चम्मच पैदा करते हैं, या पांच बड़े अंडों के लिए एक कप पीटा जाता है।

यदि एक नुस्खा आपके पास जो कुछ है उसके मुकाबले एक अलग आकार के अंडे की मांग करता है, तो सही मात्रा को बनाए रखने के दौरान मात्रा में मात्रा को परिवर्तित करने के लिए नीचे दिए गए चार्ट का उपयोग करें। यदि आप गोदामों के स्टोर में जंबो अंडे का एक डिब्बे खरीदा है या यदि आपके पिछवाड़े के मुर्गियां विभिन्न प्रकार के अंडों का उत्पादन कर रही हैं तो आप इस समस्या में भाग सकते हैं।

अंडा आकार समकक्ष - जंबो के लिए छोटा

प्रत्येक पंक्ति में सूचीबद्ध विभिन्न आकारों के अंडों की संख्या के साथ अपने नुस्खा (शीर्ष पंक्ति में) के लिए बुलाए गए बड़े अंडों को बदलें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर एक नुस्खा एक बड़े अंडे की मांग करता है, तो आप आसानी से चिकन अंडे के किसी भी आकार को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। लेकिन एक बार जब यह दो या दो से अधिक की मांग करता है, तो आपको समायोजन करने की आवश्यकता हो सकती है यदि आपके पास केवल छोटे या मध्यम अंडे हैं या यदि आपके पास केवल अतिरिक्त बड़े या जंबो अंडे हैं।

अन्य सहायक अंडा रूपांतरण

रेसिपी में अंडे के आकार को बदलने में उपयोग करने के लिए अंगूठे के अधिक नियम यहां दिए गए हैं।

• 4 अतिरिक्त बड़ा या जंबो अंडे = 1 कप
• 6 अतिरिक्त बड़े अंडे का सफेद = 1 कप
• 12 अतिरिक्त बड़े अंडे के यौगिक = 1 कप
• 1 अतिरिक्त बड़े अंडे का सफेद = 2 अतिरिक्त बड़े अंडे के यौगिक (मात्रा में)
• 1 बड़ा अंडा सफेद = 2 चम्मच
• 8 से 10 बड़े अंडा सफेद = 1 कप
• 1 बड़ा अंडे की जर्दी = 1 बड़ा चमचा
• 12 से 16 बड़े अंडे योलक्स = 1 कप

• 1 बड़ा अंडे = 4 चम्मच तरल अंडा उत्पाद
• 1 बड़ा अंडा सफेद = 2 चम्मच तरल अंडा उत्पाद

जब अंडा आकार के मामले और जब यह नहीं करता है

अंडे के आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता अगर आप अंडे या फ्रिटाटा बना रहे हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप फ्रिटर के बैच को मिलाकर या एक कटलेट कोटिंग करने में बाइंडर के रूप में अंडे का उपयोग कर रहे हैं।

उन मामलों में, केवल आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अंडों का उपयोग करें।

जब आप आटा बेक रहे हैं या कस्टर्ड या इमल्शन बना रहे हैं, तो नुस्खा सफल होने के लिए अंडे की तरल मात्रा महत्वपूर्ण है। उन मामलों में, आप अपने अंडे के आकार के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन बनाना चाहेंगे।

बतख अंडे या अन्य प्रजातियों के बारे में क्या?

सूचीबद्ध अंडा आकार चिकन अंडे के लिए हैं, जैसा संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री के लिए लेबल किया गया है। बतख अंडे चिकन अंडे से भी बड़े होते हैं, यहां तक ​​कि जंबो अंडे से भी बड़ा होता है। या आपके पास एक बैंटम मुर्गी हो सकती है जो ठेठ छोटे अंडे से छोटे अंडे देती है। आपको वॉल्यूम द्वारा प्रतिस्थापन चार्ट का उपयोग करना चाहिए, कुछ को तोड़ना चाहिए और उसे पीटा बड़ा अंडा प्रति 3 1/4 चम्मच की तुलना करना चाहिए। अगर आप मानक चिकन अंडे से दूर अंडे का उपयोग कर रहे हैं तो अनुपात को सही करने के लिए आपको थोड़ा गणित करना पड़ सकता है।