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चरण 1: अपने कटिंग सतह पर एक ब्लेंकेड पत्ता चमकदार साइड नीचे रखें
फोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 सबसे पहले, स्विस चार्ड या कोलार्ड ग्रीन्स के चमकदार पत्ते को चमकदार तरफ रखें, अपने कटिंग बोर्ड या प्लेट पर चमकदार तरफ रखें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका पूरा 'सरमा' स्वाद के रूप में सुंदर लगेगा।
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चरण 2: धीरे-धीरे केंद्र से मोटी तने काट लें
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चरण 3: तीन टुकड़ों में अपना पत्ता काटें
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चरण 4: नीचे अपना केंद्र भरने के लिए अपना मांस रखें
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चरण 5: भरने पर पत्ता के दोनों पक्षों को मोड़ो
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चरण 6: अपने पंखों के साथ धीरे-धीरे सरमा को रोल करना शुरू करें
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चरण 6: यह है कि कैसे आपकी रोल को आधे रास्ते से देखना चाहिए
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चरण 7: अंत तक सभी मार्गों को रोल करें
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चरण 7: यह आपके समाप्त रोल्स की तरह दिखना चाहिए
फोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 आपके तैयार रोल साफ, और लगभग एक ही आकार होना चाहिए। यह थोड़ा अभ्यास करेगा।
चिंता न करें अगर आपका पहला बैच सभी अलग-अलग आकार है। यह अभी भी बहुत अच्छा स्वाद होगा।
आपको पत्ते के टुकड़ों के आकार और एक परिपूर्ण, समान आकार प्राप्त करने के लिए प्रत्येक पत्ते में भरने की मात्रा के साथ समाप्त होना है।
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चरण 8: एक कवर पॉट में अपना "सरमा" रखें
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चरण 9: "सरमा" के साथ संपूर्ण नीचे रेखा
फोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 पैन के पूरे तल तक कवर होने तक अपना "सरमा" रोल बनाना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि रोल पर्याप्त रूप से एक साथ छू रहे हैं, लेकिन बहुत कसकर पैक नहीं किया गया है। एक दूसरी परत बनाना जारी रखें।
एक बार आपकी सभी पत्तियों और भरने के बाद, आपका "सरमा" पकाने के लिए तैयार हो जाता है। यदि आपके पास बचे हुए भरने हैं, तो आप अगली बार इसे फ्रीज कर सकते हैं।
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चरण 10: इस मुंह से पानी के परिणाम के लिए अपने "शर्मा" को कुक करें
फोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 एक बार आपका पैन पूरी तरह से लपेटा "सरमा से भरा हुआ है," खाना पकाने और उनकी सेवा करने के लिए इस नुस्खा में दिशानिर्देशों का पालन करें।
तुर्की ग्रीन, मीठे सब्जियों को मांस के साथ भरवां कहा जाता है "एटली शर्मा"
इस नुस्खा में, आप स्विस चार्ड, कोलार्ड ग्रीन्स या किसी अन्य काले, पत्तेदार हरी सब्जी का उपयोग बड़े, फ्लैट पत्तियों के साथ कर सकते हैं। पालक पत्तियों का उपयोग करने की कोशिश मत करो। वे बहुत छोटे, पतले और झुर्रियों वाले हैं।
तुर्की भरवां और सब्जी और पत्तियों को लपेटने के बारे में सब कुछ जानने के लिए, सभी चीजें भरें और लपेटें - "डॉल्मा" और "सरमा" में एक श्रद्धांजलि ।