अचार केवल गर्भावस्था की लालसा से अधिक हैं। अचार भी स्वादिष्ट कुरकुरे नगेट्स हैं जो किसी भी आलू सलाद, घर का बना सब सैंडविच, या सीधे स्वयं के लिए सुखद आश्चर्य हो सकता है। क्या आपने कभी सोचा है कि वहां कितने स्वादिष्ट अचार स्वाद हैं? कड़वा पारंपरिक डिल, या मीठे रोटी और मक्खन अचार जैसे स्वाद, लेकिन अब भी थाई चिली अचार और अन्यथा मसालेदार विविधताएं हैं।
यदि आप कभी भी एक मशहूर, असंतुष्ट अचार में थोड़ा सा है, तो मैं आपको विश्वास की छलांग लगाने और घर पर अपना खुद का चयन करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। आप उन सामग्रियों को जोड़ सकते हैं जो आपके ताल के अनुरूप हैं और आसानी से महसूस करते हैं कि आपके मिश्रण में कोई रहस्य सामग्री या संरक्षक नहीं हैं।
जैसा कि आप यहां देखेंगे, मुझे अंग्रेजी खीरे का उपयोग पसंद है। वे नियमित खीरे की तुलना में छोटे और अधिक संकीर्ण होते हैं जिनका उपयोग हम करते हैं। अंग्रेजी खीरे आम तौर पर नियमित खीरे की तुलना में कम कड़वाहट के रूप में देखा जाता है और साथ ही बीज नहीं होने के कारण जाना जाता है। कोई बीज है, लेकिन परंपरागत तरह से बहुत कम है।
जबकि आप मज़ेदार मिश्रण, मिश्रण और घुसपैठ कर रहे हैं, तो आपको एक तरह का स्नैक्स भी बनाया जाएगा जो किसी मित्र, परिवार के सदस्य या पड़ोसी को दिल से उपहार भी दे सकता है। दिशानिर्देश के रूप में नीचे नुस्खा का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अन्य मसालेदार मसाले भिन्नताओं में लाल मिर्च के गुच्छे, डिल बीज और कई अन्य चीजें शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 अंग्रेजी खीरे
- अचार ब्राइन के लिए:
- 2 कप पानी
- 1 कप आसुत सफेद सिरका (या आपकी पसंद के अन्य)
- 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक
- 1 बड़ा चमचा अदरक (सूखा, स्लाइस)
- 1 बड़ा चमचा पीला सरसों के बीज
- 1 बड़ा चमचा काला काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा allspice जामुन
- 1 बड़ा चमचा लौंग
- 1 बड़ा चमचा मैस ब्लेड
- 1 बड़ा चमचा धनिया बीज
- 2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
माध्यमिक उच्च गर्मी पर सभी समुद्री सामग्री को एक मध्यम सॉस पैन में रखकर शुरू करें। सामग्री को उबालने के लिए अनुमति दें।
इस बीच, अंग्रेजी खीरे धो लो और तैयार करें। हिस्सों को हिस्सों में कटौती करें (या क्वार्टर, या अपनी पसंद का काट) और एक जार या ग्लास कंटेनर में रखें (जिसमें एक ढक्कन है)।
जब सॉस पैन में अवयव उबाल आते हैं, तो गर्मी से हटा दें और पूरे मसालों को दबा दें।
यह infused सिरका मिश्रण छोड़ देंगे।
जार में मिश्रण को शीर्ष पर भरने की अनुमति दें। रेफ्रिजरेटर में जार और जगह ढक्कन। रातोंरात, कई घंटों तक या सर्वोत्तम परिणामों के लिए ठंडा होने दें। यह infused सिरका को खीरे में भिगोने की अनुमति देता है, उन्हें पूर्णता के लिए उठा रहा है!
एक अचार को ठंडा कर दिया जाता है, ढक्कन निकाल लेते हैं और उन घरों की रचनाओं का आनंद लेते हैं!
स्टोरेज: ग्लास कंटेनर में कई हफ्तों तक ढक्कन के साथ अचार रखें।
** लंबी अवधि के अचार के लिए, पारंपरिक कैनिंग प्रक्रिया का उपयोग करें और उपयोग से पहले गर्म पानी में जार को निर्जलित करें। डिब्बाबंद अचार पेंट्री में एक साल तक चलेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 23 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 726 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |