मेरे पीछे दोहराएं: सभी कद्दू व्यंजनों को मीठा होना नहीं है। सच है, ऐसा कुछ भी नहीं है जो कद्दू पाई या त्वरित रोटी की तरह गिरता है, लेकिन कद्दू नमक और चीनी के साथ अच्छा खेलता है-और सॉस को एक मलाईदार, सपनेदार स्थिरता प्रदान कर सकता है-सब अतिरिक्त पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के दौरान।
अमेरिका के कद्दू सनक पिछले दस वर्षों में आसमान उछल गया है। और बेकन का हमारा प्यार इसके साथ बढ़ गया है। इन दो तारकीय अवयवों को पास्ता, एक स्थापित डिनर-टाइम स्टेपल में जोड़ें, और आपके पास कोई नया गिरावट नहीं होगा। बस सुनिश्चित करें कि आप स्टॉक करते हैं!
इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, मैं अक्टूबर का जश्न मनाने का एक बेहतर तरीका नहीं सोच सकता-जो कि राष्ट्रीय पास्ता और राष्ट्रीय कद्दू महीना होता है। जाहिर है, बेकन की अपनी महीने की लंबी छुट्टी अवकाश नहीं है, जिसका मतलब है कि इसे साल के हर महीने मनाया जाना चाहिए।
पैन से उस बेकन वसा को हटाने के लिए मोहब्बत न करें- यह इन गोले में स्वाद का एक टन जोड़ता है! वास्तव में, एक बूंद को न छोड़ें ताकि आप कुछ अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें।
इस पकवान को शाकाहारी बनाना चाहते हैं? यह आसान है। बस नुस्खा से बेकन हटा दें और प्याज को sauté करने के लिए मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि आप कद्दू purée और कद्दू पाई भरने नहीं कर रहे हैं। दोनों समान दिखते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें स्वैप करते हैं तो आपको दो बहुत अलग स्वाद मिलेंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 24 जमे हुए भरे हुए गोले
- 1 एलबी बेकन (diced)
- 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप आटा
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 3 1/2 कप दूध
- 1 (15 औंस।) कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा दौनी (कटा हुआ)
- 1 चम्मच। ताजा थाइम (कटा हुआ)
- 1/2 कप परमेसन पनीर (grated)
- 1 चम्मच। नमक
- 1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च
- 2 कप Fontina पनीर (grated)
इसे कैसे करे
- 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन।
- गोले को 13 '' x 9 '' बेकिंग डिश में रखें जो खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काव किया गया है।
- ब्राउन किए जाने तक मध्यम आकार के सॉस पैन में बेकन को लगभग 10-12 मिनट तक रखें। निकालने के लिए एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट में बेकन निकालें।
- पैन से कुछ बेकन वसा निकालें, लगभग 1/4 कप छोड़ दें। प्याज और sauté जब तक पारदर्शी, लगभग 6-8 मिनट जोड़ें। पैन में बेकन लौटें। आटा में हिलाओ और फिर चिकन स्टॉक और दूध जोड़ें।
- मिश्रण को एक उबाल लेकर लाएं और इसे लगातार हलचल दें। कद्दू purée, दौनी, थाइम, परमेसन, नमक, और काली मिर्च में जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल तक वापस लाओ।
- सॉस पर समान रूप से सॉस डालें और grated Fontina पनीर के साथ शीर्ष पर डालो। पहले से गरम ओवन में पैन को 35-40 मिनट के लिए, या बबली और शीर्ष पर भूरे रंग तक रखें।