घर का बना बादाम मक्खन कैंडी स्टोर से खरीदे संस्करण से भी बेहतर है! ब्राउन शुगर और मक्खन के साथ बने एक समृद्ध टोफी को टोस्टेड बादाम से चिपकाया जाता है, फिर चॉकलेट में डुबकी लगाई जाती है और अधिक पागल हो जाती है।
यदि आप कुछ चरणों को कम करना चाहते हैं, तो टॉफी को उंगलियों में काट न लें- इसके बजाय, चॉकलेट के साथ टॉफी के शीर्ष को कवर करें, ऊपर नट्स छिड़कें, और फिर हाथों से टुकड़ों में तोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 आउंस। (1 छड़ी) मक्खन
- 3/4 कप चीनी (ब्राउन, पैक)
- 1 चम्मच। मकई सिरप (प्रकाश)
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 1.5 कप बादाम (टोस्ट, पूरे, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 8 औंस। चॉकलेट (अर्द्ध मीठा या कैंडी कोटिंग)
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 8x4 रोटी पैन तैयार करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाओ। ब्राउन शुगर, मकई सिरप, और नमक जोड़ें, और जब तक भूरे रंग की चीनी घुल जाती है तब तक हलचल करें।
- एक बार ब्राउन शुगर पिघलने के बाद, अपना टाइमर शुरू करें और कैंडी को ठीक से 6 मिनट तक पकाएं, लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें। यदि आप कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना चाहते हैं, तब तक टॉफी को हलचल और फोड़ा लें जब तक कि यह 2 9 0 एफ (143 सी) तक न पहुंच जाए।
- छः मिनट के बाद, गर्मी से टॉफी पैन खींचें और कटा हुआ टोस्टेड बादाम के 1/2 कप में हलचल करें। तैयार रोफ पैन में टॉफी को स्क्रैप करें- यह लगभग 1/2-इंच मोटी परत में होना चाहिए।
- टॉफी को लगभग 3 मिनट तक सेट करने दें, फिर टॉफी को पतली सलाखों में 1/2-इंच तक 2.5-इंच तक काटने के लिए पिज्जा कटर या पैरिंग चाकू का उपयोग करें। ये छोटे टुकड़ों की तरह दिखेगा, लेकिन एक बार जब वे चॉकलेट में डुबकी हो जाते हैं और नट्स में घुमाए जाते हैं, तो वे काफी बड़े होंगे। एक और 2 मिनट के बाद, टॉफी को कड़ी मेहनत के रूप में फिर से अपने कटौती पर जाएं।
- जैसे ही आप अपने टॉफी को सेट करने की प्रतीक्षा करते हैं, शेष 1 कप टोस्टेड बादाम को बारीक से काट लें, या उन्हें कई सेकेंड तक फूड प्रोसेसर और नाड़ी में डाल दें जब तक कि वे बहुत छोटे टुकड़े न हों। बारीक कटा हुआ बादाम एक उथले कटोरे में डालो।
- एक बार टॉफी पूरी तरह से ठंडा हो जाता है और सेट हो जाता है, इसे आपके द्वारा बनाई गई लाइनों के साथ टुकड़ों में तोड़ दें, और एक चाकू के साथ किसी भी जंजीर किनारों को ट्रिम करें।
- चॉकलेट या कैंडी कोटिंग पिघलाओ। पिघला हुआ चॉकलेट में बादाम मक्खन के प्रत्येक टुकड़े डुबकी, फिर इसे पागल के कटोरे में रखें। इसे चारों ओर घुमाएं जब तक कि यह सभी तरफ नट्स के साथ लेपित न हो जाए, फिर इसे एक कांटे से नट्स से बाहर निकालें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। तब तक दोहराएं जब तक सभी टॉफी टुकड़े चॉकलेट और नट्स के साथ लेपित होते हैं।
- लगभग 10 मिनट के लिए चॉकलेट सेट करने के लिए ट्रे को रेफ्रिजरेट करें। दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में बादाम बटरक्रंच स्टोर करें, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, इसे सेवारत से पहले कमरे के तापमान में लाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 167 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |