Colcannon मलाईदार आलू, बटररी गोभी और शेडर पनीर से भरा crispy आलू खाल के लिए इस नुस्खा में आलू की खाल से मिलता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 4 इंच
- रसेट आलू (साफ़ और सूखे)
- 1/2 कप पूरे दूध (या क्रीम)
- 6 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, विभाजित)
- 1 shallot (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 सिर गोभी (हरा, cored और बहुत पतली कटा हुआ या 6-औंस पैकेज कटा हुआ गोभी)
- 2 कप शेडडर पनीर (grated सफेद)
- 2 scallions, कटा हुआ
इसे कैसे करे
400 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन
प्रत्येक आलू को एक कांटा के साथ कई बार पियर्स। आलू को सीधे ओवन रैक और सेंकना पर रखें जब तक कि एक कांटा आसानी से आलू को लगभग 50 मिनट तक छेद न करे।
जब आलू को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो प्रत्येक आलू को आधा लंबाई में टुकड़ा करें। एक चम्मच के साथ मांस को स्कूप करें, त्वचा में थोड़ा सा आलू का मांस छोड़ दें। गर्म आलू के मांस को एक कटोरे में रखें और दूध जोड़ें।
चिकनी तक एक कांटा के साथ मैश। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। रद्द करना।
475 एफ तक ओवन अस्थाई बढ़ाएं
शेष 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं और आलू की खाल के अंदर और बाहर इसे ब्रश करें। दोनों तरफ नमक के साथ मौसम।
आलू के हिस्सों को एक बेकिंग शीट पर त्वचा के किनारे रखें और कुरकुरा, 12 मिनट तक सेंकना।
मध्यम गर्मी पर एक skillet में, 4 चम्मच मक्खन पिघला। Shallot जोड़ें और मुलायम, 3 से 5 मिनट तक पकाना। गोभी जोड़ें और मुलायम, 5 से 8 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
मैश किए हुए आलू के साथ गोभी मिलाएं।
आलू की खाल को ओवन से बाहर ले जाएं और उन्हें फ़्लिप करें। प्रत्येक आलू की त्वचा में आलू और गोभी मिश्रण को स्कूप करें। शीर्ष पर चेडर पनीर छिड़के।
ओवन में आलू की खाल लौटें और पनीर पूरी तरह से पिघलाए जाने तक पकाएं, 5 मिनट।
Scallions के साथ शीर्ष। गर्म परोसें।
Colcannon क्या है?
Colcannon दूध और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू से बना एक आयरिश पकवान है और पके हुए प्याज और काले या गोभी के साथ मिश्रित है। सरल, लेकिन बहुत संतोषजनक, कोल्कन अक्सर सेंट पैट्रिक दिवस और कभी-कभी हेलोवीन पर भी काम करता है।
आयरिश चेडर
हालांकि इस नुस्खा को कोल्केनन आलू की खाल के लिए बनाने के लिए किसी भी प्रकार का शेडडर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे पा सकते हैं तो आयरिश चेडर का उपयोग करना मजेदार है। आयरिश शेडार तेजता के विभिन्न स्तरों के साथ मलाईदार, थोड़ा मीठा और फल होता है।
चेडर ऑरेंज क्या बनाता है?
चेडदार स्वाभाविक रूप से सफेद, ऑफ-व्हाइट या थोड़ा पीला होता है, जो गाय के (या कभी-कभी बकरियां) दूध से पहले खाने से पहले खा रहा था। बीटा कैरोटीन में उच्च घास दूध पीले रंग का रंग देगा।
ऑरेंज चेडर आमतौर पर एनाट्टो से रंगा हुआ नारंगी रंग होता है, जो अचोट बीज से प्राप्त एक सब्जी निकालने होता है। Annatto पनीर के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 542 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 585 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |