यह सिर्फ कुछ मामूली परिवर्तनों के साथ मेरी मां का नुस्खा है। मैं अनाज को रोकने में मदद के लिए मकई सिरप जोड़ता हूं, और मैं कुछ आधुनिक सुविधाओं का उपयोग करता हूं: एक कैंडी थर्मामीटर और एक स्टैंड मिक्सर।
इस धुंध को हरा करने के लिए एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है। निर्देश के रूप में बस ठंडा करें तो मिश्रण भारी काम करते हैं।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप ब्राउन शुगर
- 1 कप वाष्पित दूध
- 2 चम्मच हल्के मकई सिरप
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप कटा हुआ पागल, वैकल्पिक
- 3 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
- मध्यम सॉस पैन के किनारों को मक्खन (2 से 3-क्वार्ट आकार)। ब्राउन शुगर, वाष्पित दूध, और मकई सिरप जोड़ें; उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। उबलते रहें, अक्सर नरम बॉल चरण में या जब कैंडी थर्मामीटर 235 एफ पंजीकृत होता है *
- गर्मी से निकालें और मक्खन को मिश्रण पर छोड़ दें, लेकिन हलचल न करें। ठंडा होने दें (बिना परेशान किए) जब तक यह कैंडी थर्मामीटर पर लगभग 120 एफ पंजीकृत न हो जाए। इसमें लगभग 25 से 35 मिनट लगेंगे। वेनिला जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हराया जब तक कि फज सिर्फ मोटा होना शुरू हो जाता है और इसकी चमक खो देता है। आप मिश्रण को स्टैंड मिश्रण में भी स्थानांतरित कर सकते हैं और पैडल बीटर के साथ हरा सकते हैं।
- कटा हुआ पागल और कुछ और मिनट के लिए हरा जोड़ें, जब तक कि यह मोटी न हो लेकिन सख्त न हो। एक greased पाई प्लेट या 8-इंच वर्ग पैन में डालो या फैलाओ।
- फर्म होने पर वर्गों में सेट और कटौती करते समय स्कोर करें।
* मुलायम बॉल चरण के लिए परीक्षण करने के लिए:
हर बार जब आप कैंडी का परीक्षण करते हैं तो ताजा ठंडे पानी का प्रयोग करें। ठंडे पानी के लगभग 1 कप में, लगभग 1/2 चम्मच गर्म कैंडी चम्मच। अपना हाथ पानी में रखो और कैंडी को गेंद बनाने के लिए दबाएं। धीरे-धीरे गठित गेंद को उठाएं (यदि यह एक गेंद नहीं बनाएगा, तो यह नहीं किया जाता है) - पानी से हटाए जाने पर मुलायम गेंद थोड़ी-थोड़ी चपेट में आ जाएगी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 181 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |