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चरण 1 - चूरोस और चॉकलेट के लिए सामग्री मापें
Churros के लिए Churrera या कुकी प्रेस। (सी) 2008 लिसा सिएरा Churros और चॉकलेट एक समृद्ध और स्वादिष्ट संयोजन हैं। स्पैनिश आम तौर पर एक स्नैक्स के रूप में उन्हें एक साथ खाते हैं, भले ही चॉकलेटिया में , दोपहर के मेरिएंडा के रूप में या घर के रास्ते पर सड़क विक्रेता पर देर रात की रुकें । Churros हल्के और कुरकुरे स्पेनिश fritters, लंबे और छेड़छाड़ कर रहे हैं। स्पेनिश गर्म चॉकलेट बहुत मोटी और मलाईदार है।
नोट: एक छोटे, 3-मिनट के वीडियो में चुरो बनाने की प्रक्रिया को देखने के लिए, चूर्रोस वीडियो कैसे बनाएं।
तैयारी का समय: 20
कुक टाइम: 10
उपज: 2 की सेवा करता हैचूर्रोस और चॉकलेट बनाने के लिए, आपको एक बड़े भारी तलछट फ्राइंग पैन, 2 मध्यम सॉस पैन, एक मिश्रण कटोरा, एक कांटा, 2 बड़े चम्मच और एक जोड़ी की आवश्यकता होगी। चूर्रोस को आकार देने के लिए, आपको एक बड़ी कुकी प्रेस या "चूर्रेरा" के माध्यम से आटे को निचोड़ना होगा और उपरोक्त चित्रित एक बड़े स्टार के आकार के साथ एक डिस्क, या एक स्टार के आकार के नोज़ेल के साथ पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होगी।
सभी ingrededients नीचे अलग कंटेनरों में मापें और एक तरफ सेट करें।
चूरो सामग्री:
- 1 कप सफेद आटा
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- फ्राइंग के लिए 16-32 औंस वनस्पति तेल (कैनोला या सूरजमुखी)
- कई बड़े चम्मच ग्रेनेटेड चीनी या शहद छिड़कने के लिए
गर्म चॉकलेट सामग्री:
- 16 औंस (250 मिलीलीटर) पूरे दूध
- 3 औंस = 3 वर्ग (9 3 ग्राम) बेकिंग चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में काटा *
- 1 / 3-1 / 2 कप चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
* चॉकलेट और चीनी बेकिंग के लिए अर्द्ध मीठे चॉकलेट चिप्स के 4 औंस का विकल्प।
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चरण 2 - तेल, नमक और चीनी के साथ पानी उबाल लें
पानी, तेल, चीनी और नमक मिलाएं और एक उबाल लेकर आओ। (सी) 2008 लिसा सिएरा एक मध्यम सॉस पैन में, 1 कप पानी डालना। तेल, नमक, चीनी और हलचल जोड़ें। पानी को उबालें।
वनस्पति तेल को एक बड़े भारी तलछट फ्राइंग पैन में डालो। सुनिश्चित करें कि चोरोस को कवर करने के लिए पैन में लगभग 2 इंच तेल है, और इसलिए कि वे फ्राइंग के दौरान स्वतंत्र रूप से तैरते हैं। आवश्यकता होने तक पैन को अलग करें।
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चरण 3 - चूर्रोस के लिए सूखी सामग्री मिलाएं
Churros के लिए सूखी सामग्री को मापें और मिलाएं। (सी) 2008 लिसा सिएरा पानी को उबालने के लिए इंतजार करते समय, पानी को मापने के लिए इस्तेमाल किए गए कप को सूखा और आटा मापने के लिए इसका इस्तेमाल करें, क्योंकि बराबर भागों में आटा और पानी होना जरूरी है। एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में आटा डालो। बेकिंग पाउडर जोड़ें और हलचल।
यदि स्टोव पर कमरा है, तो उच्च पर फ्राइंग पैन में गर्मी का तेल।
नोट: गीले और सूखे अवयवों के लिए कप मापना आम तौर पर अलग होगा, हालांकि इस नुस्खा के लिए एक ही मापने वाले कप का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
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चरण 4 - आटा के लिए पानी और सूखी सामग्री मिलाएं
चूरो आटा चिकना और चिपचिपा है। (सी) 2008 लिसा सिएरा एक बार पानी उबाल लें, स्टोव से सॉस पैन हटा दें। सॉस पैन से धीरे-धीरे उबलते पानी को आटा मिश्रण में डालें - लगातार एक कांटा के साथ सरकते हुए जब तक यह बिना किसी गांठ के चिकनी आटा होता है। केवल मिश्रित और चिकनी तक हिलाओ। आटा बल्लेबाज की तरह नहीं चलना चाहिए, बल्कि एक चिकनी, लेकिन चिपचिपा आटा।
नोट: अगले चरण पर तुरंत आगे बढ़ें। यदि आटा कटोरे में बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो यह सूखने लगेगा और कुकी प्रेस के माध्यम से निचोड़ना मुश्किल होगा।
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चरण 5 - कुकी प्रेस या पेस्ट्री बैग में चम्मच चूरो आटा
चूर्रेरा (कुकी प्रेस) या पेस्ट्री बैग भरें। (सी) 2008 लिसा सिएरा कुकी प्रेस या पेस्ट्री बैग में चम्मच आटा। कुकी प्रेस भरने के बाद, ऊपर / हैंडल डालें और प्रेस को धक्का देना सुनिश्चित करें ताकि सिलेंडर में कोई हवा न हो।
तेल के साथ पैन फ्राइंग मध्यम उच्च से उच्च गर्मी पर हीटिंग होना चाहिए।
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चरण 6 - गोल्डन ब्राउन तक फ्रा चूरोस
गोल्डन तक फ्रा Churros। (सी) 2008 लिसा सिएरा सुनहरे भूरे रंग तक गर्म तेल (350-375 एफ डिग्री) और तलना में आटा को सावधानी से निचोड़ें। आम तौर पर, आटा एक अंगूठी बना देगा क्योंकि आटा तेल में निचोड़ा जाता है।
पैन में ज्यादा आटा मत डालो। फ्राइंग के दौरान churros स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। जब सुनहरा भूरा, बारी और भूरे रंग की दूसरी तरफ।
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चरण 7 - चॉकलेट के लिए ड्रिन चूर्रोस और हीट दूध
पेपर तौलिया पर नाली Churros। (सी) 2008 लिसा सिएरा Tongs के साथ churros सावधानी से हटा दें, और कागज तौलिए पर नाली के लिए जगह। यदि कुकी आटा में अधिक आटा है, तो पैन और तलना में निचोड़ें।
जबकि क्रोरोस नाली, गर्म चॉकलेट के लिए ठंडा दूध एक मध्यम सॉस पैन में डालें और कॉर्नस्टार जोड़ें। Cornstarch भंग करने के लिए whisk। एक बार मक्का स्टार्च भंग हो जाने के बाद, दूध को उबलने तक मध्यम उच्च पर गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें।
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चरण 8 - चीनी के साथ चम्मच छिड़काव, दूध के साथ चॉकलेट मिक्स
चीनी और सेवा के साथ छिड़काव Churros। (सी) 2008 लिसा सिएरा एक बार सूखा, सुविधाजनक लंबाई में churros कटौती। चीनी के साथ छिड़काव और एक सेवारत पकवान पर व्यवस्था।
गर्मी से दूध निकालने के बाद, तुरंत चॉकलेट जोड़ें, और जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है तब तक हलचल शुरू करें, और चीनी भंग हो जाती है। p>
पैन को मध्यम गर्मी पर स्टोव पर लौटें और धीरे-धीरे हलचल करें। (दूध को उच्च गर्मी पर गर्म न करें क्योंकि इससे लंपिंग हो जाएगी।) चॉकलेट को मिठास के लिए स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो चीनी को समायोजित करें। दूध मिश्रण जल्दी मोटा होना चाहिए। जैसे ही आप इसे मोटा देखते हैं, गर्मी से पैन को हटा दें ताकि मक्का स्टार्च पतला न हो। कप में लेटें और चूर्रोस के साथ गर्म सेवा करें।
नोट: प्रत्येक बार चॉकलेट का स्वाद लेने के बाद चम्मच धोएं क्योंकि आपके मुंह में एंजाइम पतले होने के लिए मोटाई कॉर्नस्टार मिश्रण का कारण बनते हैं।