ये व्यक्तिगत सेब पाई एक चंचल ऑल-मक्खन परत और एक कटा हुआ सेब भरने के साथ बने होते हैं। दिन भर भरने और दिन बेकिंग एक स्नैप होगा। पाई तैयार करें और उनमें से आधा दिन दूसरे दिन जमा करें।
मुझे उन्हें स्क्वायर पाई के रूप में काटना पसंद है क्योंकि कम कचरा है और आटा को फिर से रोल करने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप आधा चाँद के आकार बनाने के लिए राउंड काट सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ऐप्पल भरना:
- 3 पाउंड सेब
- 4 चम्मच नींबू का रस
- 3/4 कप हल्की ब्राउन शुगर (पैक)
- 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 3 चम्मच cornstarch
- 1 डैश जायफल
- 1 चुटकी नमक
- 3/4 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- पेस्ट्री:
- 2 3/4 कप प्लस 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा (13 औंस)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- वैकल्पिक: 1 चम्मच वेनिला पाउडर
- 8 औंस / 2 स्टिक्स मक्खन (छोटे टुकड़ों में काटा, फ्रीजर में ठंडा)
- 7-11 चम्मच बर्फ पानी
- अंडा धो और टॉपिंग:
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच हल्के क्रीम (या दूध)
- छिड़कना: 1 चम्मच दालचीनी चीनी (या वेनिला चीनी)
इसे कैसे करे
- सेब छीलें; कोर और पासा। नींबू के रस के साथ एक कटोरे में सेब टॉस करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, ब्राउन शुगर, 1/2 कप दानेदार चीनी, और मक्का स्टार्च को मिलाएं; मिश्रण करने के लिए हलचल। सेब, जायफल, नमक का एक चुटकी, और दालचीनी के 3/4 चम्मच जोड़ें। लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए लाओ। कम से कम 20 से 30 मिनट तक, या जब तक सेब निविदा नहीं होती है और मिश्रण बहुत मोटा होता है, तब तक गर्मी को कम और उबाल लें। वेनिला निकालने में हिलाओ।
- ठंडा भरने दें। यदि पाई तुरंत नहीं बनाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। भरने को 9 महीने तक जमे हुए भी जा सकते हैं।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, 1/2 चम्मच नमक, 1 बड़ा चमचा चीनी, और वेनिला पाउडर, यदि उपयोग कर रहे हैं।
- मक्खन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में जोड़ें और एक पेस्ट्री ब्लेंडर, उंगलियों, या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके मिश्रण करें जो कि मक्खन के कुछ मटर-आकार के टुकड़ों के साथ एक टुकड़े टुकड़े करने के लिए पर्याप्त है। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर लगभग 8 से 10 दालें।
- यदि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो आटा और मक्खन मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। आटे और मक्खन मिश्रण के लिए बर्फ के पानी के लगभग 6 चम्मच जोड़ें और गीले होने तक एक साथ टॉस करें। जब तक मिश्रण क्लंप बनाने के लिए शुरू होता है तब तक पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ना जारी रखें।
- मिश्रण को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और आटा बनने तक कुछ बार गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो हाथों को कुछ बार गीला करें, लेकिन आटा को अधिक न करें या एक साथ पकड़ने के लिए आवश्यक पानी से अधिक पानी न जोड़ें। दो आयतों में आकार दो औंस के बारे में 12 औंस और 1 इंच मोटी, प्रत्येक प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और 30 से 45 मिनट के लिए ठंडा करें।
- ठंडा आटा को एक आयत में लगभग 16 इंच तक 16 इंच तक रोल करें। पिज्जा कटर या चाकू के साथ, 8 आयताकारों के बारे में 4 इंच चौड़े और 6 इंच लंबाई में कटौती करें।
- आयतों में से एक के निचले हिस्से के केंद्र में भरने के सेब के लगभग 2 ढेर चम्मच रखो। अपनी उंगली के साथ, किनारे के चारों ओर एक छोटा पानी डब। मुहरने के लिए धीरे-धीरे भरने और पेट पर शीर्ष पर मोड़ो। एक कांटा लें और पूरे किनारे को टाइन के साथ फेंक दें। एक चर्मपत्र पेपर लाइनिंग बेकिंग शीट पर सेट करें और शेष 7 आयताकारों के साथ दोहराएं। शेष आटा रोल करें और 8 और पाई के लिए दोहराएं। लगभग 20 से 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेट करें।
- इस बिंदु पर, यदि आप चाहते हैं, तो आप तैयार किए गए पाई के आधे हिस्से को फ्रीज कर सकते हैं और फिर फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। बेकिंग दिन पर, उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और नुस्खा के साथ जारी रखें।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- रेफ्रिजरेटर से पाई ले लो।
- अंडे की जर्दी और क्रीम को मिलाएं। प्रत्येक पाई पर हल्के से अंडा मिश्रण ब्रश करें। दालचीनी चीनी या वेनिला चीनी के साथ छिड़कें और प्रत्येक पाई के शीर्ष में एक वेंट या कुछ वेंट काट लें।
- लगभग 24 से 30 मिनट के लिए सेंकना, या अच्छी तरह से भूरा होने तक और भरना बुलबुला है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 321 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 354 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |