ये एम्पाडास ब्रिटिश कॉर्निश पेस्टी से प्रेरित हो सकते हैं, क्योंकि वे सॉसेज और आलू के हार्दिक मिश्रण से भरे हुए हैं। मसालेदार चोरिजो सॉसेज और जीरा-अनुभवी प्याज और आलू से, उनके पास दक्षिण अमेरिकी स्वाद है। भरना आसान है और एक दिन आगे तैयार किया जा सकता है और एम्पाडा आटा के साथ उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा किया जा सकता है।
Empanadas ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है, हालांकि वे कमरे के तापमान पर भी अच्छे हैं। वे सही पोर्टेबल भोजन हैं - लंच बॉक्स या स्नैक्स के लिए बढ़िया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3-4 सॉसेज (chorizo)
- 2-3 बड़े आलू (छीलकर 1/2 इंच क्यूब्स में काट लें)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरा, बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 / 2-1 कप शोरबा (चिकन या मांस)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 नुस्खा
- आटे की गोलाकार लोई
- 1 अंडे की जर्दी
इसे कैसे करे
- नुस्खा के अनुसार empanada आटा तैयार करें। प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें और इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करें, या रेफ्रिजरेटर में रात भर आराम करें।
- सॉसेज को एक स्किलेट में रखें और उन्हें आधा रास्ते पानी से ढक दें। सॉसेज को तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए, तब तक पकाते रहें जब तक कि सभी पक्ष भूरे रंग के न हों और सॉसेज पकाया जाता है। सॉसेज को तोड़ने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें और उन्हें कुछ मिनट तक स्किलेट में ब्राउन करें। गर्मी से सॉसेज निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- प्याज, जीरा, और कटा हुआ मिर्च को उसी स्किलेट में रखें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ना। सब्जियों को नरम और सुगंधित तक सॉट करें।
- आलू और चिकन शोरबा के 1/2 कप सब्जियों के साथ स्किलेट में जोड़ें और तरल वाष्पित होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो छोटी मात्रा में अधिक तरल जोड़ें और आलू केवल निविदा होने तक पकाते रहें।
- आलू के मिश्रण में सॉसेज डालें और ठंडा भरने दें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
- Empanada आटा को लगभग 12 टुकड़ों (मध्यम-बड़े empanadas के लिए) में विभाजित करें, और प्रत्येक टुकड़ा एक सर्कल में रोल।
- भरने के कुछ चम्मच के साथ आटा के प्रत्येक सर्कल भरें। आटे के किनारों को हल्के से पानी से गीला करें और आटे के सर्कल को आधा में घुमाएं, अंदर भरने को सील करें। सील करने के लिए दृढ़ता से किनारों को दबाएं।
- एक सजावटी ब्रेड में किनारों को मोड़ो। ( Empanadas भरने और आकार कैसे देखें)।
- अंडा जर्दी के साथ हल्के ढंग से empanadas ब्रश और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें। 25-20 मिनट के लिए, या फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा होने तक emakeadas सेंकना।
- Empanadas गर्म या कमरे के तापमान परोसें।