मुंह से पानी से स्वादिष्ट पकोरा भारत में एक पसंदीदा गर्म नाश्ता भोजन है और आम तौर पर एक स्वादिष्ट ग्राम आटा बल्लेबाज और गहरी तला हुआ में डुबकी veggies के साथ बनाया जाता है। हालांकि, चिकन पकोरा के लिए इस नुस्खा के रूप में, विभिन्न मीट, चिकन और मछली का उपयोग करने के प्रयोग से आपको रोकने के लिए कुछ भी नहीं है। पकोरा बल्लेबाज के लिए हर किसी के पास अपनी भिन्नता होती है और यह नुस्खा अलग नहीं होता है। यह वास्तव में पारंपरिक बल्लेबाज का भी उपयोग नहीं करता है: शुष्क सामग्री को आसानी से मसालेदार चिकन में जोड़ने के लिए जोड़ा जाता है।
उपयोग की जाने वाली सामग्री - करी पत्तियां, हरी मिर्च, आदि - एक दक्षिण भारतीय फ्लेयर लाती है जो चिकन को पूरी तरह से पूरा करती है। हरी प्याज रायता के साथ चिकन पकोरा की सेवा करने का प्रयास करें। जब आप अपनी अगली पार्टी फेंकते हैं तो पकोरा एक भयानक ऐपेटाइज़र होता है, लेकिन आपको बैच बनाने के लिए उस तरह के बहाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। आकस्मिक रूप से अपने परिवार के लिए कुछ हलचल, विशेष रूप से बरसात या ठंडे दिन पर। मसाला चाई का एक भाप कप जोड़ें और आप खाना खाने वाले स्वर्ग में होंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (500 ग्राम) चिकन जांघ पट्टिका (चिकन स्तन से हमेशा juicier), 1 1/2-इंच क्यूब्स या टुकड़ों में काटा
- 1 चम्मच। अदरक (पेस्ट)
- 1 चम्मच। लहसून का पेस्ट)
- 1 चम्मच। गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 3/4 छोटा चम्मच। नमक (यदि आप पसंद करते हैं तो कम उपयोग करें)
- 3/4 कप बंगाल ग्राम आटा
- 3 चम्मच मक्के का आटा
- वैकल्पिक: 1 चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा प्याज (बहुत पतला कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- 10 से 15 करी पत्ते
- 1/2 कप सिलेंटर (ताजा, बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- चिकन के टुकड़ों को एक कोन्डर में रखें और उन्हें निकालें ताकि अधिकांश तरल उन्हें हटा दिया जा सके। अब कागज तौलिया के साथ सूखा सूखा। एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखो।
- अदरक और लहसुन के पेस्ट, गरम मसाला , हल्दी पाउडर और नमक जोड़ें और सभी चिकन टुकड़ों को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 घंटे तक मारने के लिए डाल दें। जितना अधिक आप पैकोरा स्वाद को मारते हैं।
- चिकन मसालेदार होने के बाद, एक ठीक-जाल कोलंडर या सिफर का उपयोग करके, बंगाल ग्राम आटे में निकलता है (इससे पकोरा हल्का और फुलाया जाता है)। कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), प्याज, हरी मिर्च, करी पत्तियों और कटा हुआ धनिया जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़े पूरी तरह से लेपित हो जाएं।
- इस बीच, एक डच ओवन या मध्यम पॉट में, तेल को गहरे फ्राइंग के लिए गर्म करें। आपको पता चलेगा कि जब आप चिकन के टुकड़े और तेल की चपेट में आते हैं तो तेल गर्म होता है और चिकन धीरे-धीरे सतह पर आता है।
- एक समय में, marinade के साथ लेपित चिकन के कुछ टुकड़े जोड़ें। सभी तरफ सुनहरे तक फ्राइये। धीरे-धीरे हर बार बारी बारी से एक slotted चम्मच का प्रयोग करें।
- सुनहरे होने पर, चिकन पकोरा को तेल से एक स्लॉट चम्मच के साथ हटा दें, तेल निकालें, और पेपर तौलिए पर भी अधिक तेल निकालें।
- हरी प्याज रायता और मसाला चाई के एक स्टीमिंग कप के साथ गर्म पाइपिंग की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 280 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 63 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18 9,278 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |