Charcutière सॉस प्याज, सरसों, सफेद शराब और कटा हुआ cornichons के साथ बनाई गई एक पूर्ण सॉस है, जो मूल डेमी-शीशा लगती है । यह सॉस ग्रील्ड पोर्क और अन्य मांस व्यंजनों के लिए एक आदर्श संगत है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट
- डेमी-चमक
- ½ कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 कप सफेद शराब
- 2 चम्मच शुष्क सरसों
- ½ चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- ¼ कप cornichons (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, चीनी और नींबू के रस को मिलाएं, और चीनी को भंग होने तक हलचल करें।
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज और पारदर्शी तक प्याज पकाएं, लेकिन उन्हें भूरे रंग की बारी न दें।
- शराब जोड़ें, तरल फोड़े तक गर्मी, गर्मी को थोड़ा कम करें और तरल पदार्थ दो-तिहाई तक कम होने तक उबालते रहें।
- डेमी-ग्लास जोड़ें, फिर एक उबाल को कम गर्मी और लगभग 10 मिनट तक कम करें।
- एक जाल छिद्र के माध्यम से तनाव, सरसों और चीनी नींबू मिश्रण जोड़ें। कटा हुआ cornichons के साथ गार्निश और तुरंत सेवा करते हैं।