सनमोमोनो जापानी व्यंजनों में उपलब्ध सबसे बुनियादी जापानी सलादों में से एक है। व्यापक रूप से, सनमोमोनो किसी भी सलाद को संदर्भित करता है जिसे चावल सिरका के साथ चीनी, खाद या मिरिन और नमक जैसे सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। आम तौर पर, खीरे, गाजर, डाइकन और केल्प (जिसे जापानी में "वाकमेम" के नाम से जाना जाता है) जैसे सब्जियां और चावल सिरका ड्रेसिंग में फेंक दिया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पीकेजी मोज़ुकु समुद्री शैवाल (लगभग 70 ग्राम)
- 1/4 कप कटा हुआ खीरे (जापानी या फारसी)
- गार्निश: ताजा grated अदरक चुटकी
- वैकल्पिक: गार्निश के लिए कटा हुआ मोगा अदरक रूट
इसे कैसे करे
- एक मध्यम माध्यम से सनमोमोनो की सेवा करने के लिए मोज़ुकु के एक 70 ग्राम पैकेज का उपयोग करें, या दो छोटे ऐपेटाइज़र या साइड डिश भागों बनाने के लिए इसे आधा में विभाजित करें।
- पतले टुकड़ों में जापानी या फारसी ककड़ी स्लाइस।
- या तो ताजा अदरक (बाहरी त्वचा को छीलने के बाद), या जापानी बाजार में ट्यूबों में उपलब्ध पूर्व-grated अदरक grate।
- एक छोटे और उथले एपेटाइज़र कटोरे में, कटा हुआ खीरे जोड़ें, फिर खीरे पर मोज़ुकु समुद्री शैवाल डालना। अंत में, grated अदरक के साथ गार्निश। वैकल्पिक रूप से, धीरे-धीरे myoga अदरक की जड़ स्लाइस और एक गार्निश के रूप में उपयोग करें। मोगा ताजा grated अदरक से मसाले के संकेत के बिना, mozuku sunomono के लिए एक ताजा और हल्का स्वाद जोड़ता है।
- सबसे अच्छा जब ठंडा होने पर तुरंत सेवा की। अन्यथा, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करने के लिए स्टोर करें।
अतिरिक्त जानकारी:
यह मोज़ुकु समुद्री शैवाल सलाद पारंपरिक रूप से पारंपरिक सुनोमोनो सलाद से अलग है क्योंकि सिरका ड्रेसिंग मोज़ुकु समुद्री शैवाल के साथ शामिल है।
मोज़ुकु जापानी समुद्री शैवाल का एक लोकप्रिय प्रकार है जो मूल रूप से जापान के ओकिनावा प्रीफेक्चर से है। अतीत में, मोज़ुकु केवल ओकिनावा के महासागर के पानी में ही उपलब्ध था, लेकिन हाल ही में किराने की दुकानों में बिक्री के लिए खेती या खेती की गई मोज़ुकु समुद्री शैवाल को ढूंढना आम बात है।
मोज़ुकु समुद्री शैवाल प्रजातियों क्लैडोसिफ़ोन ओकमुरानस के तहत वर्गीकृत है, और यह गहरा भूरा या लगभग काला रंग है और यह बहुत पतला और मुलायम समुद्री शैवाल है। बनावट चिकनी और पतली है, अन्य समुद्री शैवाल या केल्प के समान।
मोज़ुकु को बिना किसी सीजनिंग के अपने प्राकृतिक अवस्था में जमे हुए बेचा जाता है, लेकिन जापानी किराने की दुकानों में अधिक लोकप्रिय, छोटे सेवारत पैकेजिंग (नाटो या किण्वित सोयाबीन पैकेजों के समान) मोज़ुकु के सिरका ड्रेसिंग या तरल पदार्थ की एक बड़ी मात्रा में परोसा जाता है। ये बाजार के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में उपलब्ध हैं।
मोगुकु पैकेजों को बेचने वाले सिरका को इस साधारण मोज़ुकु और ककड़ी सनमोमो रेसिपी के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। ड्रेसिंग इतनी स्वादपूर्ण है कि मोज़ुकु से ड्रेसिंग के अलावा अन्य कुछ भी आवश्यक नहीं है। यह इस नुस्खा को तैयार करने के लिए इतना आसान बनाता है। यह "तत्काल सनमोमो" है!
ताज़ा grated अदरक, या myoga अदरक के कुछ पतले स्लाइस के साथ इसे सजाकर इसे अपने मोज़ुकु और सुनोमोनो सलाद में ताज़ा सुगंध और स्वाद जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 416 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |