क्लासिक Tabbouleh सलाद-उर्फ tabouli- पके हुए गेहूं Bulgur, अजमोद, टमाटर, और एक उज्ज्वल लहसुन टकसाल ड्रेसिंग के साथ बनाया जाता है। अनुपात, विशेष रूप से विभिन्न सब्जियों के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उदाहरण: आप इसे टमाटर के साथ बना सकते हैं जब ताजा, पके हुए लोगों को नहीं किया जाना चाहिए था, या एक हिरण सलाद के लिए और अधिक अजमोद (हम तीन बड़े बंच बात कर रहे हैं) में फेंक देते थे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पकाया गेहूं Bulgur
- 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक, विभाजित
- 1/3 कप
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 कप ताजा टकसाल पत्तियां
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 गुच्छा फ्लैट पत्ता अजमोद
- 4
- टमाटर
- 1 अंग्रेजी या होठूस ककड़ी
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में Bulgur रखो और इसे 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़के। 1 1/2 कप उबलते पानी, कवर, और 20 मिनट बैठने के लिए जोड़ें।
- जबकि बulgर बैठता है, एक ब्लेंडर में जैतून का तेल , नींबू का रस, और लहसुन को घुमाएं (या, लहसुन को एक खाद्य प्रोसेसर में नाली तक पल्स करें, फिर जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें और ड्रेसिंग जैसी स्थिरता में घुमाएं)। टकसाल के पत्तों, शेष 1/2 चम्मच नमक, और काली मिर्च जोड़ें। जब तक टकसाल की पत्तियों को ड्रेसिंग में अच्छी तरह से काम नहीं किया जाता है तब तक घूमना और ड्रेसिंग कम या ज्यादा चिकनी होती है। यदि आप चाहें तो स्वाद और अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- उपजाऊ से अजमोद के पत्तों को उठाओ; उपभेदों को त्यागें या उन्हें किसी अन्य उपयोग के लिए सहेजें। पत्तियों को लगभग काट लें।
- कोर, बीज, और टमाटर काट लें।
- छील, बीज, और ककड़ी काट लें (ककड़ी से बीज निकालने से अंतिम सलाद बहुत पानी से बन जाएगा और ककड़ी के बीज की तुलना में किसी भी कड़वाहट को कम कर देगा)।
- बulgूर की जांच करें। 20 मिनट के बाद इसे सभी पानी अवशोषित करना चाहिए था, लेकिन कटोरे के नीचे थोड़ा सा हो सकता है। बulgूर स्वाद, यह काटने के लिए निविदा होना चाहिए। यदि यह नहीं है, हलचल, कवर, और 10 और मिनट बैठने दो। यदि यह निविदा है और कटोरे में पानी है, तो एक सुगंधित चम्मच में बulgूर को हटा दें या इसे एक स्लॉट चम्मच और एक अलग कटोरे में उठाएं।
- बुल्गार पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए टॉस करें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए अजमोद और टॉस जोड़ें। टमाटर और ककड़ी जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल।
- रात भर तक, सेवा करने के लिए तैयार होने तक तत्काल या कवर और ठंडा करें। यदि आप सलाद को ठंडा करते हैं, तो पता चले कि यह थोड़ी बेहतर और उज्ज्वल स्वाद लेगा यदि आप कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक बैठने से पहले कुछ ठंडे से बाहर निकलने से पहले इसे फ्रिज में ले जाएंगे। एक अतिरिक्त युक्ति: यदि आप समय से पहले इस सलाद को बनाना चाहते हैं, तो आप फ्रिज में आखिरी मिनट-समय पर टमाटर का इंतजार और काट सकते हैं और कभी भी दोस्त नहीं बना सकते!
बदलाव
- बulgूर के बजाय क्विनोआ का उपयोग करें-यह प्रवृत्ति, पैक प्रोटीन के साथ पैक किया गया है, और लस मुक्त है
- सलाद में हल्का बनावट के लिए बुल्गार के बजाय कुसुस का प्रयोग करें
- एक मलाईदार अभी तक नमकीन हिट के लिए 1/2 कप crumbled feta पनीर के साथ शीर्ष
- सूखा और कुल्ला हुआ चम्मच के एक कैन में हिलाओ
- एक गहरे स्वाद के लिए 1/3 कप कटा हुआ काले काले जैतून जोड़ें
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 185 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 304 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |